Kiwi likörer: 7 recept hemma

Den exotiska kiwifrukten lockar hemmagourmetvinmakare med sin angenäma sötsura smak, ljusgröna färg och delikata arom. Det verkar som om allt du behöver för att göra en likör av god kvalitet finns tillgängligt.

Men experiment slutar ofta efter den första provsmakningen. Och allt för att de börjar med en primitiv alkoholtinktur, som visar sig vara, för att uttrycka det milt, inte särskilt presentabel. Det ser ut och smakar som en kompott utspädd med alkohol, inte en originell dryck.

Men det skulle vara värt att börja med en tjock likör, som med rätt val av ingredienser och recept kan bli en favoritbehandling.

Även med kiwi Gör sirapen

Tips innan du börjar

1. För infusion är det bättre att använda alkohol utspädd till 60-70%, eftersom det extraherar smaken från fruktköttet bättre, men vodka är också lämpligt.

2. Den färdiga produkten dricks kyld från små glas eller höga cocktailglas. Kan kombineras med choklad eller tillsättas i glass.

3. Kiwifrukten ska vara mogen, söt.

4. Naturligtvis bör det inte finnas någon rutten, vissen, frusen frukt.

Recept på likör "Kryddig kiwi med lime"

Söthetsgraden kan justeras genom att minska eller öka mängden sockersirap. Den färdiga drycken kommer att vara brungul. Om du vill göra den ljusare kan du tillsätta smaragdfärg.

Ingredienser

1. Kiwi - 8 bitar.

2. Alkohol - ½ liter

3. Vatten - 0,3 liter

4. Socker - ½ kopp

5. Kalk - ½ st.

6. Kardemumma - 5-6 g

Metoden för beredning

1. Skala kiwin, skär i tjocka skivor, lägg i en burk.

2. Skala det översta lagret av limen, tillsätt zest till kiwimassan.

3. Häll i kardemumma, häll alkohol över massan, försegla burken tätt och ta den till ett mörkt, varmt hörn i 1-2 veckor.

4. Tappa infusionen utan att pressa massan, passera genom ett bomulls- eller pappersfilter flera gånger tills det är relativt transparent.

5. Bered sockersirap av vatten och socker, tillsätt till drycken efter kylning.

6. Låt likören stå svalt i ca 2-3 veckor, filtrera om vid behov.

Enkelt recept på kiwi-likör

För ytterligare smaksättning, tillsätt vanilj och kryddor (ingefära, kanel, kryddnejlika) till likören. I receptet ovan används endast fruktköttet, du kan också använda skalet separat och sedan kombinera de båda dryckerna. Men en sådan produkt kan visa sig vara hård.

Ingredienser

1. Kiwi - 1,5 kg

2. Vatten - 1 liter

3. Socker - 1 kg

4. Vodka - 1,2 liter

Metod för beredning

1. Tvätta frukten noggrant, skala den och hacka den fint.

2. Lägg massan i en glasbehållare, fyll med alkohol och försegla.

3. Skaka innehållet och placera burken i mörkret i en och en halv månad.

4. Sila infusionen genom en gasväv med flera lager flera gånger.

5. Bered sockersirap från socker och vatten, vänta tills den svalnar, häll fruktdrycken i den.

6. Blanda likören väl, häll upp på flaska och låt stå mörkt i ytterligare en halv månad.

Kiwi-likör "Vin"

Tack vare vinet blir drycken mjuk, väldoftande och sammetslen.

Ingredienser

1. Kiwi - 1 kg

2. Alkohol - 0,8 liter

3. Torrt vitt vin - 1 flaska

4. Rörsocker - ½ kopp

5. Kanel - ½ kanelstång

6. Citron - ½ bit.

Metod för beredning

1. Tvätta kiwin, skär den i skivor utan att ta bort huden, lägg den i en lämplig behållare.

2. Ta bort det gula lagret av citronskalet, ta bort det vita lagret och kasta det, och tillsätt fruktköttet och skalet till kiwin.

3. Tillsätt kanel till frukten, häll alkohol över massan, låt den stå i 4 dagar i mörkret och varmt.

4. Töm infusionen, passera genom ett filter, tillsätt vin och socker till drycken.

5. Lämna den resulterande blandningen i kylan i 2 månader eller mer.

Likör "Varm"

Detta är en accelererad version av drycken för dem som inte vill vänta och vill överraska sina gäster. Du behöver en lerkruka med en volym på cirka 1 liter eller ett annat värmebeständigt kärl med lock.

Ingredienser

1. Kiwi - 0,3 kg

2. Socker/honung - 3 matskedar

3. Vodka - efter volym av kärlet

4. Glutinös deg - för täckning

Tillagningsmetod

1. Skär den tvättade frukten i bitar (du kan lämna skalet på, men det är bättre att ta bort det).

2. Lägg fruktmassan i en förberedd behållare, tillsätt socker/honung, häll alkohol nästan till kanten av skålen.

3. Stäng behållaren tätt med ett lock, täck den med deg.

4. Sätt in grytan i en förvärmd ugn och förvara den där i minst 6 timmar.

5. Efter bakning kyler du drycken, häller den i en flaska och kyler i flera timmar.

Kiwi-likör med jordgubbar

Vodka kan ersättas med bra moonshine om så önskas. Du kan ta både färska och frysta bär.

Ingredienser

1. Kiwi - 8-10 bitar.

2. Jordgubbar - 0,4 kg

3. Citron - ½ st.

4. Vodka - 1,3 liter

5. Socker - 1 glas

Metod för beredning

1. Skala kiwin, hacka den och lägg den i en burk.

2. Skär jordgubbar i halvor, tillsätt till fruktmassan.

3. Zest citronen och tillsätt den till frukten.

4. Häll massan med vodka, låt stå i 1,5-2 veckor i mörkret.

5. Töm fruktinfusionen, passera genom ett filter.

6. Blanda fruktköttet med socker, exponera för solen i 2-3 dagar, dränera vätskan.

7. Blanda de båda infusionerna, filtrera om och låt stå svalt i ca 1 månad.

8. Passera genom ett filter igen om det behövs och smaka.

Ginlikör med kiwi och ingefära

Ingredienser

1. Kiwi - 8 bitar.

2. Socker - 1-2 matskedar l.

3. Gin - 0,8 liter

4. Citron - 1 st.

5. Ingefära rot - 4 g

Beredningsmetod

1. Skär den skalade kiwifrukten i kuber, lägg i en glasbehållare.

2. Ta bort det gula skalet från en halv citron och tillsätt till kiwifrukten.

3. Pressa saften av en hel citron och tillsätt socker, blanda.

4. Häll gin över fruktblandningen, låt den brygga i en och en halv vecka.

5. Häll drycken genom ett filter, söt om det behövs.

6. Håll sval i 2 veckor och smaka.

Uppdatering: 03.01.2019

Kategori: Tinker, tinkturer