Fikonlikör: 6 recept hemma

Alkohol från fikon har en underbar aromatisk bukett, och den är otroligt hälsosam.

Också gjord av fikon: Vin, tinktur

Klassisk fikonlikör

För att få en behaglig nyans kan den färdiga produkten färgas med bärjuice, ekbark, nötskal etc. д.

Ingredienser

1. Färska mogna fikon - 1 kg

2. Vatten - 800 g

3. Socker - 1 kg

4. Alkohol - 1 liter

Metod för beredning

1. Mosa vältvättade fikon, täck med vatten och låt det brygga i 5 dagar.

2. Sila infusionen, pressa i en gasväska med 4-5 lager.

3. Häll vätskan i en burk, tillsätt socker, häll alkohol, blanda väl.

4. Låt drycken stå med ett lock på behållaren.

5. Filtrera spriten, häll i små behållare, förvara torrt.

Kryddig fikonlikör

För alkoholisering kan du använda vilken stark alkohol som helst: vodka, moonshine, cognac. Mängden socker bestäms efter din smak.

Ingredienser

1. Fikon - 5 bär

2. Alkohol - 0,5 liter

3. Socker - 150-200 g

4. Vatten - 200 g

5. Ingefära - 20 g

6. Kryddnejlika - 1-2 st.

Metod för beredning

1. Tvätta ingefära och fikon, skär dem i kuber, lägg dem i ett glaskärl.

2. Tillsätt kryddnejlika, häll alkohol, rör om och låt stå i en sluten behållare i 2 veckor, skaka regelbundet.

3. Sila infusionen genom en ostduk, pressa ut den fasta massan, lös upp sockret i vätskan och överför drycken till en sval plats.

4. Efter 5-6 dagar häller du likören i små flaskor.

Likör på fikonblad

Drycken är aromatisk och passar bra med is eller i cocktails.

Ingredienser

1. Gin - 2 liter

2. Vatten - 2 liter

3. Fikonblad - 40 stycken.

4. Socker - 1,5 kg

Metod för beredning

1. Tvätta bladen, torka dem, dela dem i 3 delar, häll gin över två av dem och låt dem dra svalt och mörkt i 24 timmar.

2. Sila infusionen, häll i en ny flaska, tillsätt hälften av vattnet.

3. Söt den andra delen av vattnet med socker, brygg varm sirap.

4. Mal de återstående bladen med en mixer, blanda med den kylda sirapen och låt den brygga i 24 timmar.

5. Filtrera infusionen, värm till ett varmt tillstånd (koka inte!), låt svalna och tillsätt till den första drycken.

6. Ta blandningen till en sval, skuggig plats och låt stå i två veckor eller mer.

Fikon- och honungslikör med kryddor

Kryddblandningen kan väljas efter eget tycke och smak. Kardemumma måste vara närvarande. Som tillägg: kryddnejlika, svartpeppar, ingefära, kanel, fänkål. Likören är god som digestif och som en värmande dryck under den kalla årstiden.

Ingredienser

1. Torkade fikon - 25 stycken.

2. Cognac (konjak) - 0,75 liter

3. Kryddor - 2 teskedar

4. Flytande honung - 0,35 liter

5. Vatten - 1 glas

Beredningsmetod

1. Koka vatten, tillsätt kryddor, låt det brygga i 5 minuter, sila, lös upp honung i vätskan, vänta tills det svalnar.

2. Häll den kryddiga infusionen i ett voluminöst kärl, tillsätt konjak och finhackade fikon, skaka blandningen.

3. Stäng behållaren, överför till ett svalt hörn utan tillgång till ljus, lämna i 2-4 dagar.

4. Passera infusionen genom en trasa och bomullsull, fördela den i små kärl, låt den mogna i cirka 1 år.

Likör på julfikon

Drycken är perfekt som aperitif, tillsammans med mousserande vatten, citron och is. Servera med osträtter, torkad frukt och rökt korv. En blandning av rött vin, socker och konjak kan användas istället för portvin.

Ingredienser

1. Torkade fikon - 400 g

2. Vanilj - 1 stång eller påse

3. Koriander - 2 matskedar

4. Kryddpeppar - 1 msk

5. Torkad apelsinskal - 1 lång remsa

6. Portvin - 0,75 liter

Metod för beredning

1. Skär fikon i stora bitar, lägg i en burk.

2. Häll i kryddorna och apelsinskalet, häll alkoholen över de fasta ingredienserna.

3. Låt dra i 1 till 3 månader på en sval och mörk plats (smaka på likören under denna period, när du gillar smaken är det dags att filtrera).

4. Filtrera före användning.

Karamelliserad fikonlikör

En av de mest utsökta och lättgjorda dryckerna gjorda av fikon.

Ingredienser

1. Färska fikon - 5 stycken.

2. Socker - 2 matskedar

3. Stärkelse - 1 tesked

4. Vatten - 3 matskedar

5. Vanilj - 1 stång

6. Torrt vitt vin - 0,5 liter

Metod för beredning

1. Skölj fikonen, hacka dem fint och lägg dem i ett glaskärl.

2. Värm en stekpanna, häll socker på den, stek tills den är mjukbrun (gör karamell).

3. Tillsätt vanilj till karamellen, tillsätt vin i små portioner och låt koka på låg värme tills blandningen är delvis kokad, rör om regelbundet.

4. Lös stärkelse i vatten, häll i en stekpanna.

5. När blandningen kokat upp igen, tillsätt den i kärlet med fikonen.

6. Täck behållaren med ett lock, vänta tills vätskan svalnar, sila genom en sil.

7. Häll drycken i en flaska, förvara i kylan.

Uppdatering: 19.11.2018

Kategori: Tinker, tinkturer