Gremi cognac: historia, översikt över typer + intressanta fakta
Den traditionella georgiska drycken skapades i landets äldsta konjaksfabrik i mitten av 1900-talet.
Företaget "David Saradzhishvili och Eniseli", Grammy har funnits i Tbilisi i över hundra år och den teknik som används för att tillverka drycken har varit "Grammy", ännu mer forntida...
Varumärkets historia
Det första cognacshuset i Georgien dök upp 1884. Det grundades av den begåvade entreprenören och filantropen David Saradzhishvili. Innan han började skapa brandy studerade den framtida destillatören noggrant den franska konjakskonsten. Därefter utforskade han landets territorium på jakt efter en plats med ett klimat och en jordmån som var optimal för odling av druvor.
Den första flaskan med lokal cognac tillverkades 1887. I slutet av 1800-talet var drycken mycket uppskattad på den internationella marknaden.
Den georgiska produkten fick en guldmedalj vid utställningarna i Paris, Chicago, Bryssel, och 1913 tilldelades Saradzhishvili-företaget titeln "en leverantör till det kejserliga hovet".
Efter den store destillatörens död fortsatte hans fru Catherine hans verksamhet. I samband med Sovjetunionens maktövertagande nationaliserades företaget och döptes om till "Tbilisi konjaksfabrik". Anläggningen återgick till privat ägo först 1994. Den nya ägaren är inte släkt med den berömda familjen, men önskade återställa sitt ursprungliga namn.
Konjak "Grami" dök upp i husets sortiment 1961. Den fick sitt namn för att hedra en gammal by i Kakheti.
Idag produceras drycken inte på fabriken "Sarajishvili", och det är sällan på försäljning. Men om du försöker tillräckligt hårt kan du hitta samlarobjekt från sovjettiden eller nya versioner av den berömda cognacen från andra tillverkare.
Egenskaper för produktionen
Cognac produceras "Gremi" traditionell "Sharansky" med den metod som lånats från Frankrike.
Lokala druvsorter används som råvaror: Sachkhere, Kvareli och Gurjaani.
Lagringen sker på ekfat av lokal ek ("Iberica"). Den minsta mognadsperioden är 8-10 år.
Drycken tillhör kategorin KVVK.
Översikt över typer
I det ryska detaljhandelsnätet för att hitta konjak "Graham" det är ganska svårt. Oftast tar finsmakare det från Georgien eller köper det från samlare.
Sortimentet av den berömda konjaken representeras av följande varianter (från olika producenter):
Årgångskonjak "Graham" från konjaksfabriken i Tbilisi
Innehåller samlarobjekt från 60- och 90-talen. Består av 8-9 år gammal cognacsprit.
Färg: ljust gyllene, mjuk, behaglig smak. Konsistensen är sammetslen, viskös.
Doften domineras av blommor, frukt, kryddor och vanilj.
I smaken kan man urskilja toner av mandel, äpplen, ek och torkade aprikoser.
Tilldelades 4 guld- och 2 silvermedaljer. Styrka: 43%.
"Grammy-utmärkelse" från "Bolero och Co"
Den har en rik mörk bärnstensfärg med gyllene reflexer och en kryddig arom.
Smak: fräsch, utan alkoholhets, med en lätt blommig smak och vaniljtoner.
Lagring: 9 år. Hållbarhet: 40%.
Det rekommenderas att servera biff eller lammkebab som aptitretare till georgisk konjak.
Intressanta fakta
David Saradzhishvili reste till Frankrike för att lära sig konjakstillverkningens konst.
Bland hans lärare fanns den store destillatören Jean Camus, som vid den tiden ägde sitt eget konjakshus ("Camus").
Efter att grundaren av fabriken i Tbilisi avlidit användes större delen av hans förmögenhet, enligt hans testamente, till goda gärningar: sponsring av Literacy Society, forskningsinstitut, byggande av skolor och sjukhus, en teater i Kutaisi etc.
De nuvarande ägarna av anläggningen i Tbilisi hedrar minnet av dess skapare.
År 1994 återbegravdes kvarlevorna av Maestro David och hans fru i ett kapell i stadens centrum. Företaget har också rest ett monument till hans ära och restaurerat den phaeton som han åkte runt på sin egendom i.
Det finns en legend som säger att Winston Churchill själv blev intresserad av konjak från Tbilisi 1945 när han kom till Sovjetunionen för Jaltakonferensen.
Som ett resultat tilldelades teknologen Vakhtang Tsitsishvili Stalinpriset, och 1961 skapade han ett nytt recept för konjak (det var Grammy).
Uppdatering: 23.06.2019
Kategori: Brandy och konjak