Camus cognac: historia, detaljer, översikt över typer och smak + intressanta fakta

Ett av de äldsta alkoholmärkena i Frankrike, "Camus", är ett av de mest kända och ansedda varumärkena. Företaget har representationskontor i 8 länder, inklusive Ryssland.

Bland de familjeägda franska producenterna är Cognac House från Bordeaux-regionen den största, och i det totala antalet företag som producerar "vatten-de-vie", rankas på femte plats när det gäller försäljning.

Historien om varumärket Camus

Grundaren av det berömda varumärket var Jean-Baptiste Camus, som 1863, tillsammans med en grupp vinmakare, grundade ett konsortium som heter "La Grande Marque". Under de följande åren köpte entreprenören ut sina partners andelar och inkluderade sitt namn i företagets namn. De cognacs som produceras av det oberoende företaget kallas nu "Camus La Grande Marque".

Nästa representant för familjen - Gaston Camus - ägde särskild uppmärksamhet åt marknadsföringen av produkter i Europa och Ryssland. I synnerhet tecknade man ett lukrativt kontrakt med Société Depret och började leverera konjak till den ryska tsarens hov.

Michael Camus, som drev företaget i mitten av 1900-talet, fokuserade på utvecklingen av en innovativ riktning - skattefri verksamhet. Detta gjorde det möjligt för varumärket att bli en av ledarna inom tullfri handel.

Jean-Paul Camus, som tog över ledningen för Cognac House under efterkrigstiden, utvidgade avsevärt territoriet för de vingårdar som ägs av företaget.

1932: Michel, sonson till Jean-Baptiste, blev ägare till varumärket. Han hade ett medfött luktsinne och en välutvecklad näsa, vilket hjälpte honom att skapa unika blandningar.

1959: År för varumärket "Camus" Företaget fick en licens som öppnade alkoholmarknaden i Sovjetunionen i 30 år.

1977: Under året övergick ledningen av företaget till barnbarnsbarnet till företagets grundare, Jean-Paul, som bidrog till en betydande ökning av produktionen. Vinodlingsområdet utökades och inköpet av blandningstankar organiserades.

1988: Detta år började en ny generation Camus - de två bröderna Cyril och Jean-Baptiste II - exportera sina produkter till USA.

Idag drivs företaget av en representant för den femte generationen av den berömda familjen. Cyril Camus förlitar sig på den globala distributionen av varumärkets drycker och utvecklar mest aktivt det fransk-kinesiska samarbetet.

Under sina 150 år har företaget förblivit en oberoende tillverkare som inte glömmer sin historia. Familjen äger sitt eget slott (Plessis), som grundades på 1500-talet.</p

Produktionens särdrag

Den främsta hemligheten bakom den utmärkta smaken hos cognac "Camus" Det finns 5 principer som vägleder ägarna av huset:

1. Respekt för miljön

   Camus huvuddomän, La Gîte, är omgiven av magnifika vilda skogar som är orörda av människan.

   Vingårdarna odlas på ett speciellt sätt som gör att fälten kan ackumulera organiskt material.

2. Att göra det mesta av Bordeaux Cru-terroir

   För bättre aromatisering får druvråvarorna vila i 2 timmar efter skörden, varefter de pressas försiktigt och jäser vid en viss temperatur i 6 dagar.

   3 olika jäststammar tillsätts i vörten för att få en rikare arom.

3. Bevara traditioner

   Många av processerna i företaget är gjorda "på gammalt hederligt sätt" - utan användning av automatisering. Destillationen sker i små stålkuber med en kapacitet på högst 25 hektoliter.

   Vinerna förfiltreras inte, och de första 20 literna sprit som erhålls under den andra destilleringen provsmakas kontinuerligt av destillationsmästaren. Han väljer ut de prover som har den klaraste bouqueten och tillsätter dem till det slutliga destillatet för att förstärka aromen.

   Denna process är patenterad av företaget "Camus", fick namnet "Intensitet".

4. Särskild lagringsteknik

   Cognac lagras på små fat som säkerställer att alkoholen får bästa möjliga kontakt med träet.

   Faten är gjorda av finkornig ek och utsätts för en särskild rostningsprocedur - "Fransk lätt rostning".

5. Passion för arbetet och besatthet av kvalitet

   Tillverkaren bryr sig om den perfekta smaken och designen av sina drycker, moderniserar regelbundet produktionen och rekryterar människor som är uppriktigt hängivna till cognacshantverk.

Typer av Camus konjak

1. Camus mycket speciell

   Drycken har en djupt gyllene färg. Kännetecknas av en dominans av fruktiga toner och subtila kryddor.

   Doften har blommiga toner av viol och jasmin, och smaken har friska accenter av mango, päron, sötmandel och lätta tanniner.

   

2. Camus VSOP

   En lyxig bärnstensgyllene blandning som domineras av blommiga toner.

   Aromen är en harmonisk kombination av färsk frukt, delikat trä och raffinerade tropiska accenter.

   Avslutningen är behaglig med toner av vanilj och kryddor.

   

3. Camus XO

   Elegant cognac med en vacker gyllene färg med inslag av koppar, som överraskar med en explosiv blandning av frukt, kryddor och trätoner i flera lager.

   Doften har toner av smöriga bakverk, aprikos, apelsin, vita blommor med en liten inblandning av kaneltoner.

   Den rika smaken kombinerar oljiga och fruktiga inslag som kompletteras av en lång, varm kryddig eftersmak.

   

4. Camus Extra

   En unik elitblandning av sällsynta spritdrycker, som först introducerades på 70-talet. Den exklusiva cognacen har en klar gyllene färg med röda reflektioner.

   Den rika blommiga aromen kompletterar den mångfacetterade smaken med inslag av grädde, konfektyr, tobak, nötter, viol och läder.

   Den sammetslena avslutningen överraskar med sin exceptionella längd.

   

5. Camus Extra Mörk & Intensiv

   En dryck med utsökt koppartopasfärg, skapad på grundval av den tidigare. En unik teknik används för att förstärka aromen hos den dyrbara produkten.

   Cognacsfaten värms upp över öppen eld för att frigöra de alkoholrester som finns kvar i träet.

   Efter värmebehandlingen hälls drycken tillbaka i faten och genomgår ytterligare mognadslagring.

   Fusionen av den färdiga cognacen med de frigjorda spritdryckerna resulterar i "mörk och intensiv" en produkt som säljs i en svart flaska.

   Toppnoter: pepparkaka, rostad macadamianöt, bitter choklad, smörkräm, kryddor.

   

Andra Camus-serier finns också tillgängliga:

1. Elegans

2. Borderies

3. Ile De Re

4. Cognac med speciell finish.

Intressanta fakta om varumärket Camus

1. Det gamla slottet Plesi är Camus-familjens fädernehem.

2. Företaget äger ett nätverk av butiker i Kina, där du kan smaka på sällsynta Camus-märken och få rekommendationer från ledande experter.

3. 2010 öppnade handelshuset en klubb i Shanghai, där cognacskännare kan skapa sin egen sammansättning av destillat "Camus" under ledning av en mästerblandare.

4. Företaget har kontor i åtta länder, på tre kontinenter, med cirka 550 anställda.

Uppdatering: 05.02.2020

Kategori: Brandy och konjak