Čerešňový sirup: Višňové ovocie: 5 receptov doma

Lahodná vôňa, božská chuť - to všetko je čerešňový sirup. Recepty sú veľmi jednoduché a rozsah použitia je pomerne široký.

Čerešňový sirup s kôstkami

Zloženie

1. Čerešne - 2 kg

2. Cukor - 2,5 kg

3. Voda - 7 pohárov

Spôsob prípravy

1. Bobule niekoľkokrát umyte a mierne osušte, vložte ich do hrnca.

2. Posypte cukrom, zalejte vodou, premiešajte a priveďte do varu.

3. Zmes varte najmenej 2,5 - 3 hodiny na miernom ohni, pričom neustále odstraňujte penu. Hneď ako sa prestane objavovať, je to signál, že výrobok je hotový.

4. Vzniknutú tekutinu preceďte cez plátno, prikryte utierkou a nechajte lúhovať pri izbovej teplote jeden deň.

5. Po jednom dni opäť preceďte, prevarte, nechajte 30 minút odstáť, nalejte do sterilných pohárov a uzavrite.

Čerešňový sirup s kyselinou citrónovou

Zloženie

1. Čerešňová šťava - 500 ml

2. Cukor - 600 g

3. Kyselina citrónová - ½ čajovej lyžičky

Spôsob prípravy

1. Čerešne umyte v studenej vode, mierne osušte na sitku a vytrieďte. Z vybraných bobúľ sa odstránia kôstky. Na extrakciu šťavy použite ručný alebo elektrický odšťavovač. V extrémnych prípadoch je vhodné kovové sito.

2. Potom odmerajte požadované množstvo šťavy. Nalejte ju do hrnca s hrubým dnom. Nádoba sa postaví na oheň a zahreje sa.

3. Do horúcej tekutiny sa nasype cukor. Pokračujte vo varení, kým sirup nezhustne. Mala by sa stať viskóznou.

4. Ak sa plody prepasírovali cez sito, hmota sa musí niekoľkokrát prefiltrovať. Na tento účel sa hotový sirup nechá na stole niekoľko hodín. Zvyšná dužina sa počas tejto doby vyzráža. Vrchný priehľadný sirup, pričom dávajte pozor, aby ste ho nepremiešali, nalejte do inej misky, zohrejte ho a nechajte opäť odstáť. Tento postup sa opakuje niekoľkokrát. Stačia tri až štyri prechody.

5. Posledným krokom je pridanie kyseliny citrónovej do hmoty. V tomto prípade ide o konzervačnú látku a zvýrazňovač chuti.

Sirup na odvar z čerešňových listov

Ingrediencie

1. Čerešňové listy - 20 kusov

2. Čerešne - 1 kg

3. Voda - 250 ml

4. Cukor - 700 g

Spôsob prípravy

1. Z vybraných čistých plodov sa vylisuje šťava.

2. Koláč s kôstkami sa potom používa na kulinárske účely, napríklad na výrobu želé a kompótov.

3. Šťavu zmiešajte s cukrom. Kým sa kryštáliky rozpúšťajú, pripravte si odvar z listov. Na tento účel ponorte čerešňové listy do vody a varte 7 minút.

4. Keď je vývar hotový, odstráňte listy a tekutinu zmiešajte s čerešňovou šťavou.

5. Hmotu varte pri minimálnom výkone horáka pol hodiny. Počas tejto doby sirup zhustne a ľahkou rukou sa posiela do fliaš.

Recept na čerešňový sirup s kôstkami

Tento spôsob je ideálny pre tých ľudí, ktorí sa nezaťažujú zbytočným spracovaním bobúľ.

Zložky

1. Čerešne - 2 kg

2. Kryštálový cukor - 2,5 kg

3. Voda - 1,5 litra

Spôsob varenia

1. Očistené ovocie vložte do hrnca, pridajte vodu a cukor.

2. Hmota sa varí pri najnižšej teplote, približne 3 hodiny.

3. Vzniknutá hmota sa prefiltruje cez jemné plastové sito alebo cez gázu, ktorá sa zloží v 2 až 3 vrstvách.

4. Vzniknutý sirup varte 2 minúty a nalejte ho do pohárov.

Sirup z mrazených bobúľ

Zloženie

1. Čerešne z mrazničky - 2 kg

2. Voda - 250 ml

3. Cukor - 3 kg.

Spôsob prípravy

1. Do kovovej misky vložte celú mrazenú čerešňu, zasypte ju cukrom a zalejte vodou.

2. Hmotu dáme na sporák a privedieme do varu. Výrobok nie je potrebné úplne variť.

3. Vypnite sporák a prikryte misu pokrievkou.

4. V tejto forme sa musí úplne ochladiť.

5. Postup sa opakuje 4 krát.

6. Po poslednom vychladnutí sa sirup prefiltruje.

7. Vráťte aromatickú tekutinu na horák a varte, kým nezhustne.

Aktualizovať: 11.08.2019

Kategória: Recepty na sirup