Nealkoholické víno: ako ho vyrobiť a či piť počas tehotenstva

Recept na nealkoholické víno bol patentovaný na samom začiatku XX. storočia a tento výrobok sa rozšíril až teraz. Stala sa neoddeliteľnou súčasťou priemyslu takzvaného zdravého životného štýlu s jeho elektronickými cigaretami, biopotravinami a rôznymi stupňami pochybných výživových doplnkov.

Niekoľko slov o nealkoholickom víne

Nealkoholické vína, ktorých značky pokrývajú takmer celý sortiment vinárskeho priemyslu (áno, existujú: suché červené nealkoholické víno, jeho suchý biely náprotivok - prírodné nealkoholické víno Chardonnay, nealkoholické šumivé víno, ružové víno bez etanolu, a dokonca aj nealkoholické zázvorové víno), dnes vo veľkom vyrába niekoľko desiatok výrobcov.

Napríklad nemecké nealkoholické víno je na trhu zastúpené značkami ako Karl Jung a Dreissigacker, španielske - Freixenet a Matarromera, francúzske nealkoholické víno zastupuje La Côte de Vincent a talianske - Winezero...

Tento nápoj sa vyrába aj v USA (typickým príkladom je Ariel Vineyards), v Českej republike (Bohemia Sekt) a dokonca aj v Bielorusku (nealkoholické víno "Veľvyslanec" Minská továreň na výrobu hroznového vína).

Títo a ďalší výrobcovia tohto nápoja zhodne tvrdia, že ich lahodné nealkoholické víno, ktorého zloženie sa okrem neprítomnosti etanolu nelíši od bežného, môže spríjemniť život mnohým skupinám spotrebiteľov.

Medzi posledne menovanými sú predovšetkým vyznávači zdravého životného štýlu, ľudia, ktorí sú nútení vyhýbať sa alkoholu zo zdravotných dôvodov, ako aj ľudia, ktorí trpia alkoholizmom, ale chcú sa tejto závislosti zbaviť.

Okrem toho podľa rovnakých výrobcov nič nebráni tomu, aby ste nealkoholické víno pili počas šoférovania, v tehotenstve a počas dojčenia.

Nižšie sa Vzboltai pokúsi zistiť, nakoľko všetky tieto tvrdenia zodpovedajú pravde a či je tento aktívne propagovaný nápoj naozaj taký chutný a zdravý, ako sa hovorí.

Ako sa vyrába nealkoholické víno

Pozrime sa, ako a z čoho sa vyrába nealkoholické víno.

V tejto (poslednej) fáze môže výroba nealkoholického vína prebiehať niekoľkými rôznymi spôsobmi.

Najprv sa z nápoja pasterizáciou vína extrahuje etanol; t.е., jeho šesťminútová tepelná úprava pri teplote 80-82 °C, po ktorej nasleduje chladenie. Počas tohto najjednoduchšieho postupu, ktorý vám dokonca umožní vyrobiť si doma nealkoholické víno, však chuť a vôňa nápoja výrazne utrpia.

Ďalšie dve metódy:

1. Reverzná osmóza

   Filtrácia cez membránu s jemnými pórmi, ktorá sa používa najmä pri odsoľovaní slanej vody, a tenkovrstvové odparovanie sú pomerne zdĺhavé a neprispievajú k zachovaniu autentickej chuti a vône "krv" viniča.

2. Vákuová destilácia

   Umožňuje skutočnú pasterizáciu nápoja pri šetrnej teplote nepresahujúcej 27 °C. Práve túto metódu, navrhnutú na začiatku minulého storočia, využívajú spoločnosti pôsobiace v oblasti zdravého životného štýlu.

Je nesporné, že metóda vákuovej destilácie umožňuje získať konečný produkt čo najbližšie k jeho alkoholovému analógu. Táto blízkosť je však relatívna.

Toto je len porovnanie s vínami vyrobenými tromi predchádzajúcimi metódami.

Nápoj vyrobený vákuovou destiláciou síce chutí ako bežné víno, ale je zbavený svojej alkoholovej zložky, pôsobí dojmom, že sa vyparil alebo dokonca vydýchol.

Aromatický buket nápoja sa vďaka absencii prchavých zlúčenín etanolu nedokáže prejaviť v plnej miere, a preto stráca aj v porovnaní s klasickou nedotknutou verziou.

K tomu všetkému treba poznamenať, že takéto víno je podstatne drahšie ako jeho náprotivky obsahujúce alkohol.

Dôvodom je v skutočnosti prítomnosť vyššie uvedeného ďalšieho stupňa, ktorý zbavuje nápoj alkoholu.

Výhody a škody nealkoholického vína

Pozitívne vlastnosti

1. Zachovanie všetkých stopových prvkov užitočných pre ľudský organizmus, ktoré sa nachádzajú v bežnom víne.

2. Nižší obsah kalórií nealkoholického nápoja v porovnaní s jeho klasickou verziou, ako aj nižší obsah cukru (ten sa odporúča najmä pre ľudí s cukrovkou).

Ale zároveň, Nová generácia vinárov je trochu neúprimná, nepoukazuje na škodlivosť Problém nealkoholického vína, ktorému môžu byť vystavené niektoré skupiny ich cieľovej skupiny.

Predovšetkým hovoríme o ľuďoch, ktorí sa snažia uniknúť zo zajatia alkoholickej nočnej mory. Faktom je, že napriek všetkým manipuláciám s vínom stále obsahuje až 0,5 % alkoholu.

A ak táto okolnosť nehrá u zdravého človeka rolu, tak v prípade závislosti od alkoholu môže byť aj tento malý podiel etanolu fatálnou príčinou zrútenia.

V prípade vodičov nie je všetko čisté. Ak si sadnete za volant bezprostredne po dvoch alebo troch pohárikoch údajne bezpečného nápoja, môžete naraziť na vysokú pokutu alebo, ak máte naozaj smolu, na odobratie vodičského preukazu.

Dôvodom sú tie isté desatiny percenta alkoholu, ktoré sa môžu objaviť na prístroji puntičkárskeho dopravného policajta. Т.е., môže dôjsť k rovnakým nešťastným problémom ako v prípade pitia na trati pol litra kefíru.

Môžem piť nealkoholické víno počas tehotenstva

Samostatnou líniou je vzhľadom na jej osobitný význam otázka, či existujú kontraindikácie nealkoholického vína pre tehotné ženy a či dojčiaca matka môže piť nealkoholické víno?

Koniec koncov, nech si hovorí kto chce čo chce, v tomto prípade nehovoríme o jednom živote, ale minimálne o dvoch.

Hoci sa mnohí lekári domnievajú, že pitie tohto nápoja počas tehotenstva a dojčenia je pre matku aj dieťa neškodné, rovnako veľká skupina odborníkov zastáva opačný názor.

Podľa ich názoru, ktorý sa oplatí vypočuť, môžete počas tehotenstva piť nealkoholické víno, pitie akéhokoľvek vína (vrátane nealkoholického) môže vyvolať alergické procesy, na ktoré je uvedená skupina žien obzvlášť citlivá.

Ako viete, príčinou alergií z alkoholických nápojov nie je alkohol ako taký, ale množstvo ďalších zložiek obsiahnutých vo fľašiach alkoholu.

V prípade vína môže byť alergénom samotná hroznová šťava, zlúčeniny síry (sulfidy) používané ako konzervačné látky a dokonca aj chemické hnojivá používané na postrek vinohradov.

Závery z Vzboltai

Podľa nášho názoru pochybný pôžitok a niekedy aj absolútna škoda z pitia nealkoholického vína, ktoré je, nech sa hovorí, čo chce, len eratickým produktom, nestojí za peniaze, ktoré zaň výrobcovia pýtajú.

1. Ak ste sa vážne rozhodli poraziť alkoholizmus, získať zdravé potomstvo alebo sa len chystáte šoférovať, stačí si uvedomiť potrebu dočasnej alebo trvalej triezvosti bez akýchkoľvek imitácií, simulácií a patetických pokusov oklamať svoje telo (tu platí, ako sa hovorí: buď si zober kríž, alebo si obleč nohavice)...

2. Ak sa bojíte, že sa budete cítiť nepríjemne so svojimi priateľmi, znamená to, že buď nie sú veľmi skutočnými priateľmi, alebo ich za takých nepovažujete.

3. Ak chcete viesť zdravý životný štýl, potom verte, že jeden alebo dva poháre dobrého autentického vína, vypité v príjemnej kampani, vám nebudú prekážať...

Aktualizovať: 08.10.2016

Kategória: Víno a Vermút