Druhy a klasifikácia Martini
Martini - je druh vermutu, ktorý už poldruha storočia vyrába slávna turínska spoločnosť Martini & Rossi. V súčasnosti sa aktívne konzumuje v čistej forme aj ako súčasť zmesí a koktailov.
Používa sa najmä ako aperitív, ale môže sa podávať aj k jedlám. Počas dlhého obdobia histórie nápoja sa objavovalo čoraz viac nových modifikácií, ktoré nakoniec viedli k vytvoreniu osobitnej odrody Martini. Vznikla na základe charakteristických vlastností zloženia, ako aj úrovne obsahu cukru a alkoholu, ktoré sú vlastné konkrétnemu typu výrobkov talianskej spoločnosti. Nižšie sú uvedené všetky druhy martini pre maloobchodný trh.
Druhy Martini
Rossi - patriarcha rodiny Martini (vyrába sa od roku 1863). Nápoj sýtej jantárovej farby so silou 16 stupňov. Obsahuje karamel ako povinnú prísadu.
Extra suché - nápoj, ktorý sa zrodil v roku 1900. Niekedy sa nazýva "Zelené martini", čo je pravda len čiastočne vzhľadom na farbu fľaše. So silou 18 stupňov obsahuje extrémne nízke percento cukru. Má slamovú farbu a výraznú vôňu kosatca, malín a citróna.
Bianco sa objavil v roku 1910. Má svetlú slamovú farbu. Hoci nie je silou horší ako patriarcha, je menej horký a jemnejší. Tento účinok sa dosahuje najmä pridaním vanilky a iných korenín.
Rosato uvedené na trh v roku 1980. Bledoružový nápoj so silou 15 stupňov. Vyrába sa kombináciou bieleho a červeného vína. Okrem toho je pre ňu charakteristický prídavok škorice a klinčekov.
Doro (D'Oro) na trhu sa objavilo v roku 1998. Ide o nápoj so silou 9 stupňov, vyrobený na báze bieleho vína. Vzhľadom na orientáciu na obyvateľov Nemecka, Dánska a Švajčiarska obsahuje chuť a vôňa tohto typu martini výrazné tóny medu, citrusových plodov, muškátového orieška, vanilky a koriandra.
Gold by Dolce & Gabbana - elitný 18-stupňový nápoj, ktorý sa objavil v roku 2010. Popri kôre sicílskych citrusových plodov obsahuje také nečakané ingrediencie ako kalábrijský šafran, španielsky bergamot, indonézske korenie kubeba, indický zázvor a etiópsku myrhu.
Martini Asti - Biele polosladké šampanské Martini Asti sa vyrába z hrozna "Biely muškát", pestované v provinciách Piemont a Veneto. Asti Martini má sladkú chuť s ovocným buketom jabĺk, broskýň, pomaranča a medu. Asti Martini sa odporúča podávať pri teplote 7-9 °C.
Martini Brut - Martini Brut suché šumivé víno vytvorili vinári Martini & Rossi pred viac ako 80 rokmi. Na výrobu Martini Brut sa používa kvalitné hrozno niekoľkých klasických odrôd, z ktorých prevládajú ušľachtilé talianske Prosecco a Pinot. Jemná zamatová chuť. Má príjemnú pretrvávajúcu dochuť.
Martini Gran Lusso (Martini Gran Lusso) - vydaná pri príležitosti 150. výročia značky Martini. Recept "Lusso" zostavil Luigi Rossi v roku 1871. Jeho nasledovníci - vinári Giuseppe Musso a Ivano Tanutti - prehodnotili starú receptúru a pri zachovaní jedinečnosti nápoja mu dali osobitnú modernú príchuť "zvuk". Ako vzniklo "Gran Lusso". Základom nápoja je vermut vyrobený z hrozna Moscato Canello, ktorý zrel rok v drevených sudoch, červené víno vyrobené z hrozna Barbera a extrakt vytvorený podľa starej receptúry, ktorý zrel 8 rokov v malých fľašiach. Nápoj bol vyrobený v limitovanom počte 150 000 fliaš. Chuť nápoja je harmonická, jedinečne horkosladká, zamatová, bohatá, s tónmi aromatických bylín, levandule a ruže.
Martini Prosecco - Martini Prosecco suché šumivé víno sa vyrába z rovnomennej odrody hrozna, ktorá sa pestuje v regióne Veneto na severovýchode Talianska. Chuť vína je svieža, suchá, s ovocnými tónmi grapefruitu, zeleného jablka, broskyne a korenistou dochuťou.
Martini Rose - relatívne nový produkt v rade šumivých vín Bacardi-Martini, ktorý vznikol v spolupráci so svetovým šampiónom v someliérstve Enricom Bernardom. Hrozno pre Martini Rose sa ručne zbiera a pestuje v talianskych provinciách Piemont a Veneto. Jedinečná, ľahká, mierne trpká aromatická chuť vína sa dosahuje kombináciou bielych a červených odrôd hrozna s tónmi citrusov, broskýň a bazy.
Martini Royale Bianco - harmonická kombinácia klasického Martini Bianco, aromatických byliniek, korenia a vanilky. Martini Royale Rosato je pripravené na pitie. Stačí naliať do pohára, pridať ľad, plátok tropickej limetky a vetvičku mäty. Vermut má rafinovanú chuť s tónmi vanilky, aromatických bylín a kvetinového korenia.
Martini Royale Rosato - korenistý, veľkolepý nápoj, ktorý sa blyští hlbokými tónmi klinčekov, škorice a muškátového orieška v kombinácii s ľahšími ovocnými vôňami malín a citróna. Výsledkom je šumivý koktail s mierne sladko-horkou chuťou. Táto zmes červeného ovocia sa najlepšie podáva v pohári s ľadom a trochou pomarančovej šťavy.
Klasifikácia Martini
Všetky nápoje Martini možno klasifikovať podľa nasledujúcich parametrov:
Cena - sa líši od segmentácie nápoja. Teda skupina vermutov Rossi, Extra Dry, Bianco, Rosato má cenu do 8 USD za fľašu.
Ochutnajte - od sladkého po trpký.
Farba - červené, číre, jantárové, ružové, béžové. Exkluzívne a limitované verzie Martini môžu mať akúkoľvek farbu.
Druh alkoholu - vermút a šumivé víno.
Sila - od 9 do 18 stupňov.
Vzhľadom na rýchlu tvorivú aktivitu, ktorú turínski vinári v posledných desaťročiach preukázali, môžeme očakávať ďalší nárast počtu druhov Martini. Okrem toho nezabúdajte, že okrem tohto vermutu sa Martini & Rossi vyrába aj ďalšie alkoholické nápoje: šumivé vína, 25-stupňový bitter a silný bylinný likér Spirito, určený pre východoeurópsky trh.
Aktualizovať: 19.06.2015
Kategória: Víno a Vermút