Pinotage: o odrode, čo a ako piť, ako si vybrať + 10 značiek

1) Stručne o odrode
2) V čom spočíva trik
3) S čím a ako piť víno pinotage
4) Ako vybrať víno z odrody pinotage
5) 10 najlepších vín pinotage

Stručne o odrode

Pinotage je nezvyčajná červená odroda hrozna z Južnej Afriky, ktorá nie je všeobecne známa pre svoje pomerne rozvinuté vinárstvo. Bola získaná takmer pred sto rokmi, v roku 1925, a jedným z jej predkov je francúzsky Pinot Noir.

Vďaka svojej nenáročnosti a nenáročnej starostlivosti si odroda od roku 1961 rýchlo získava popularitu. V tom čase vinári ešte nerozpoznali potenciál odrody, preto sa zamerali na objem vyrobeného vína.

Už v roku 1991 však na slávnej medzinárodnej súťaži vín a destilátov získalo víno Pinotage z Kanonkopu titul najlepšieho vína, po čom sa odroda začala brať vážnejšie a na jej propagáciu dokonca vzniklo združenie Pinotage...

V čom spočíva trik

Vína Pinotage sú mohutné, s výraznými trieslovinami, plné a koncentrované. Vo vôni je veľa ovocia a tmavých bobuľovín, najmä čučoriedok, černíc a sušených sliviek. Niektoré vzorky možno dokonca nazvať "ovocná bomba". Zrenie v dubovom dreve dodáva vínu náznaky korenia, jemnej kože a dymu.

Pinotage má svoj vlastný jedinečný charakter "podpis" štýl - kávové víno, ktoré začalo získavať popularitu v roku 2000.

Vína tohto štýlu sú často podozrievané z používania prídavných látok, vôňa kávy a čokolády je tak jasná. Všetko však závisí od špeciálnej výrobnej techniky, pri ktorej sa používajú vypálené dubové sudy alebo niekedy aj dubové sudy "čipsy".

S čím a ako piť víno pinotage

Teplota podávania 8-18 °C. v závislosti od vyzrievania - mladé vína treba viac chladiť, vyzretejšie naopak.

Vína pinotage sú z gastronomického hľadiska pomerne univerzálne. Hodí sa k nim talianska pizza s pikantnými klobásami, jedlá zo zveriny, pečené jahňacie mäso, šťavnaté steaky. Zaujímavé gastronomické kombinácie s tuniakom a korenistými mexickými jedlami.

Ako vybrať víno z odrody pinotage

Pri výbere vína pinotage by ste mali byť pripravení na prekvapenia a experimenty, pozrieť si recenzie konkrétneho vína na špecializovaných zdrojoch, opýtať sa kaviarenského alebo obchodného poradcu.

Niekedy môžu byť nepríjemným prekvapením po kúpe živočíšne tóny vo vôni - mokrá vlna, čerstvé mäso, stodola. V tomto prípade nalejte víno do karafy a nechajte ho odstáť "na dýchanie", ako aj opatrnejší prístup k výberu jedla.

10 najlepších vín pinotage

Vzboltai ponúka výber vín pinotage, ktorý pozostáva zo 7 vzoriek - od jednoduchých po zaujímavejšie a vo vzostupnom poradí podľa ceny. Na záver vás čaká bonus - 3 nezvyčajné vzorky.

Elli Pinotage, suché červené víno

Južná Afrika, Západný mys.

Alkohol: 13 % obj.

Teplota podávania: 14-15°C.

Základné víno, ktoré je vhodné na zoznámenie sa s odrodou. Má stredne intenzívnu vôňu, obsahuje červené bobuľové ovocie - čerešne, višne, slivky, ľahké tóny údeného mäsa. Chuť je ľahká s veľmi jemnými trieslovinami a jasnou kyselinkou. Ako základné víno sa odporúča ochladiť na 14-15 stupňov. Vhodné k jednoduchým mäsovým jedlám.
Käfer Pinotage, suché červené víno

Južná Afrika, Západný mys.

Alkohol: 15 % obj.

Teplota podávania: 15-17°C.

Hrozno pre toto víno sa pestuje v súlade so zásadami biodynamiky. To znamená, že mechanizácia v súvislosti s hroznom je obmedzená na minimum a chemikálie a hnojivá sú úplne vylúčené. Aj preto toto víno patrí medzi 10 % najlepších vín v Západnom Kapsku.

Víno je bohaté, s nadpriemernými trieslovinami. Vôňa zrelých sliviek, čiernych ríbezlí, horkej čokolády a korenia. V chuti sa prejavuje červené ovocie, čerešne, čierne korenie a korenie. Odporúča sa podávať pri teplote 16-17 stupňov k dusenému alebo pečenému mäsu s červenou omáčkou, k rebierkam.
Arabella Pinotage, suché červené víno

Južná Afrika, Robertson.

Alkohol: 14 % obj.

Teplota podávania: 16-17°C.

Základné víno s vážnym potenciálom stať sa niečím viac. Hrozno sa pestuje na mieste zaniknutého jazera, víno prechádza jablčno-mliečnou fermentáciou a dozrieva až 10 mesiacov vo francúzskych sudoch. Ďalším argumentom v prospech Arabelly je nasledovné - v roku 2015 získalo toto víno na súťaži zlato "Ultra Value Awar" v Južnej Afrike.

Vo vôni sú rozptýlené tmavé bobuľové ovocie - slivky, čučoriedky, ríbezle, nasleduje čokoláda a moka káva. Chuť je veľmi intenzívna, s tmavým ovocím, čučoriedkami, sušeným ovocím a trochou banánu. Víno má zamatové taníny a dlhú korenistú dochuť. Odporúčame podávať k jahňacine, grilovanému bravčovému mäsu, pečenému kuraťu. Vzácny variant vína, ktoré sa dá piť s horkou čokoládou.
Cafe Culture Coffee Pinotage, suché červené víno

Južná Afrika, Západný mys.

Alkohol: 14 % obj.

Teplota podávania: 16-18°C.

Skutočné kávové víno z Južnej Afriky, odporúčame pre experimentátorov a tých, ktorí už poznajú odrodu pinotage.

Víno okamžite zaujme svojou exotikou. Vôňa: káva a pražené kávové zrná, sladká čerešňa a vanilka. Chuť vína je šťavnatá, bohatá, plná tónov kávy a čokolády, ovocia a korenín, doplnená nuansami dubového dreva a tabaku. Výborne sa hodí k bravčovému mäsu a mäsovým jedlám všeobecne, môže sa podávať k hydine a rôznym cestovinám.
The Bridge of Hope Pinotage, suché červené víno

Južná Afrika, Wellington.

Alkohol: 14% obj.

Teplota podávania: 16-18°C.

Dôstojné víno, ktoré ukazuje novú stránku pinotáže. Rozhodne nie je obyčajné a nie je vhodné na každý deň, a to nie je len cena - víno je silné a veľmi jasné.

Vôňa je plná tónov džemu - ostružiny a čierne ríbezle, objavujú sa tóny kávy. V bohatej chuti sa objavuje.Banán, figy, bobkový list a korenie. Záver je jasný a dlhý, s mohutnými trieslovinami. ale vyvážené. Víno sa výborne hodí ku grilovanému mäsu a zelenine, bravčovej pečeni, grilovaným rebierkam.
Barista pinotage, suché červené víno

Južná Afrika, Západný mys.

Alkohol: 1,5 g: 13.5 % obj.

Teplota podávania: 16-18°C.

Ak chcete presne pochopiť, čo to je "kávové víno", Toto víno by ste mali ochutnať - je to taká klasika v tomto segmente. Okrem toho je to jeden z mála príkladov, ktorý si už niekoľko rokov udržiava hodnotenie nad 4.0 na Vivino na úrovni slávnejších a drahších vín.

Vôňa vína je veľmi intenzívna - obsahuje kávu a horúcu čokoládu, doplnené tónmi zrelých sladkých čerešní. Chuť je veľmi jasná a šťavnatá, so zrelou slivkou, sladkou morušou, moka kávou a korením. Vďaka silným tanínom sa odporúča podávať k mastnému pečenému červenému mäsu, ale výborne sa ukáže aj v kombinácii s modrým syrom a čokoládovými dezertmi.
Kanonkop Pinotage, suché červené víno

Južná Afrika, Stellenbosch.

Alkohol: 14,5 % obj.

Teplota podávania: 16-18°C.

Najkvalitnejšie víno prémiovej kategórie. Hrozno pre toto víno sa pestuje na viniči, ktorý má 56 rokov, bobule sú starostlivo vyberané a samotné víno zreje 16 mesiacov vo francúzskych sudoch s objemom len 225 litrov. Výrobca získal mnoho ocenení a zlatých medailí na rôznych súťažiach.

Má prekvapivo bohatú vôňu sliviek a čiernych malín, prítomné sú tóny kávy a korenia. Zaoblená a intenzívna chuť očarí tónmi lesného ovocia, černíc a fíg, doplnená provensálskymi bylinkami. Silné triesloviny, "žervé", vďaka čomu sa víno hodí k jedlám z červeného mäsa, stredne prepečeným steakom a korenistým orientálnym pokrmom.
Aaldering Estate Pinotage Blanc, suché biele víno

Južná Afrika, Stellenbosch.

Alkohol: 14 % obj.

Teplota podávania: 10-12°C.

Vzácne víno vyrobené z hrozna pinotage technológiou výroby bieleho vína. Je pomerne ťažké nájsť ho v predaji, ale určite nebudete ľutovať. Víno má bohatú a živú vôňu, v ktorej sa prelínajú odtiene granátového jablka s citrusovými tónmi, najmä červeného pomaranča, doplnené nuansami orechov a pečiva. Chuť je plná, osviežujúca, s krémovou štruktúrou a exotickým ovocím, ktoré pokračuje v dlhej dochuti. Víno je ideálne k ostrým syrom, pečenej kačke, bravčovému mäsu s paradajkovou omáčkou.
Mooiplaas "Jahoda", suché ružové víno

Južná Afrika, Západný mys.

Alkohol: 12,5 % obj.

Teplota podávania: 6-8°C.

Ideálne ružové víno na horúci letný deň. Víno má jasnú rozpoznateľnú vôňu plnú tónov mnohých červených bobúľ, najmä jahôd a jahod. Chuť je osviežujúca a šťavnatá, s povzbudzujúcou jahodovou kyselinkou. Toto víno sa môže piť bez sprievodu, ale hodí sa k ružovým rybám, vyprážanému kuraciemu mäsu a ľahkým šalátom.
Barkan "Rezervácia" Pinotage, suché červené víno

Izrael, Judské vrchy.

Alkohol: 14 % obj.

Teplota podávania: 16-18°C.

Ďalší nález, ktorý sa bude ťažko predávať. Stavte sa - izraelské víno pinotage. Napriek tomu by sa s ním fanúšikovia odrody mali zoznámiť, pretože víno pravidelne získava medaily od renomovaných odborníkov.

Jeho vôňa je komplexná, pozostáva z tónov zrelých červených bobúľ a sušených čerešní, doplnená nuansami čierneho čaju a horúceho korenia. Chuť je pružná a jemná, plná tónov tmavých bobúľ. Má vyváženú kyslosť a dlhú bobuľovú dochuť.