Campo Viejo: história, prehľad, druhy, ako a čím sa pije, zaujímavosti

Campo Viejo - Španielske víno so širokým sortimentom, hoci zahŕňa len biele a červené vína. Kvalita je vždy vysoká a nikdy neklesá pod určitú úroveň. Ceny sú stredné až vysoké.

Od roku 2005 vlastní značku a vinice francúzsky distribútor alkoholu Pernod-Ricard. Vyrába sa v regióne Rioja, ktorý je jedným z hlavných bodov španielskeho vinárskeho priemyslu. Campo Viejo nájdete na vínnej karte každého podniku v hlavnom meste Logroño. Ide o hlavné mesto regiónu Rioja.

Tento nápoj je obľúbený aj ďaleko za hranicami svojej vlasti a predáva sa vo viac ako 70 krajinách. Získalo ocenenia na medzinárodných súťažiach vín v Berlíne a New Yorku. Spoločnosť získala v roku 2017 štatút vinárstva roka.

História vína Campo Viejo

Spoločnosť Campo Viejo založili v roku 1959 vinári Beristain a Ortiguela, ktorí žili v Španielsku. Druhý z nich strávil detstvo v dedine El Villar de Arnedo. Od nepamäti sa nazýva Campo Viejo alebo Staré miesto. Odtiaľ pochádza názov alkoholu. Spoločnosť ako prvá začala stáčať nápoj do fliaš v "Fľaše Rioja", na odlíšenie od iných španielskych vín.

Spočiatku bolo malé, ale časom sa výroba rozšírila. Dopyt vytvoril ponuku a v roku 1969 začali stavať novú veľkú továreň a zároveň rozvíjať distribúciu výrobkov. Už v 70. rokoch 20. storočia sa objavilo na pultoch prevažnej väčšiny obchodov v Španielsku a na zadných stranách vínnych lístkov v reštauráciách.

V roku 1973 spoločnosť zmenila dizajn obalov. Teraz boli fľaše umiestnené horizontálne, a nie vertikálne. Toto riešenie umožňuje priamy kontakt vína s korkom, pretože medzi nimi nie je žiadny vzduchový priestor.

Víno si dlhšie zachováva svoje vlastnosti, pretože sa vopred znižuje riziko oxidácie. V polovici 70. rokov spoločnosť vstúpila na svetový trh a na jeho konci už získavala ocenenia v súťažných programoch.

V 90. rokoch 20. storočia a v roku 2000 sa podnik začal zameriavať na zlepšovanie nápoja a používanie ekologických technológií pri výrobe. Ako príklad racionálnej spotreby vodných zdrojov.

Campo Viejo bolo jedným z prvých vinárstiev, ktoré v roku 1995 získalo certifikát kvality ISO 9000. V roku 2003 bol otvorený úplne nový závod, ktorého zariadenie spĺňalo najprísnejšie environmentálne požiadavky. V roku 2012 spoločnosť získala certifikát uhlíkovej neutrality. Stalo sa prvým držiteľom tohto certifikátu.

Víno zreje v sudoch z kombinovaného dubového dreva. Používajú sa plemená z Francúzska a Ameriky. Vďaka tomu má nápoj komplexnú chuť vanilky, kokosu, korenia a drevitých tónov.

Aj keď je vybavenie podniku zmodernizované, výrobné technológie zostávajú tradičné. Táto akcia je mimoriadne zodpovedná a namáhavá, ale výsledok stojí za to: Campo Viejo získava vyváženú chuť, ktorá sa nepodobá žiadnej inej.

Farma sa nachádza 20 minút od hlavného mesta Rioja - Logroño. Jej vinohrady sa rozprestierajú na veľkej ploche troch podoblastí: Rioja Alavesa, Rioja Alta, Rioja Baja. Proces dozrievania bobúľ sa pozorne sleduje podľa vopred vypracovanej príručky pre každý vinohrad. Podrobne opisuje, ako sa starať o odrody Tempranillo (75 % celkového ovocia), Viura, Parellada, Masuelo alebo Carignera, Macabeo, Garnacha alebo Garnacha a ďalšie...

Druhy vína Campo Viejo

1. Tempranillo, 13,5 %

   Rubínová farba s vôňou červeného ovocia, vanilky, sladkého korenia a dubových tónov.

   Chuť je bohatá, taníny nie sú ostré. Dochuť je dlhotrvajúca, s tónmi červeného ovocia a kakaa a vanilky.

2. Reserva, 13,5 %

   Víno s farbou zrelého granátového jablka. Má harmonickú korenistú chuť červeného ovocia s tónmi tabaku a duba. Taníny sú ľahké, víno je stredne plné.

   Vôňa je jasná s tónmi čerešní, černíc a sliviek. Prítomné tóny čierneho korenia, klinčekov a vanilky. Záver je dlhý.

3. Gran Reserva, 13,5 %

   Rubínová farba so zlatistým nádychom. Víno má plné telo so zamatovou textúrou, jemnými trieslovinami a strednou kyslosťou.

   Vo vôni sa objavujú čučoriedky, ostružiny a slivky s prímesou drevitých a dymových tónov. Vo vôni sa objavujú korenisté a tabakové tóny, čiastočne minerálnosť.

   Záver je dlhý s čokoládovými, kávovými a tabakovými tónmi. cítiť tmavé ovocie.

4. Vinár’s Umenie, obsah alkoholu 13,5 %

   Víno rubínovej farby, lesknúce sa zlatom. Jasne štruktúrované, má mnohotvárnu chuť lesného ovocia a charakteristickú kyslosť.

   Vôňa ovocia a bobuľového ovocia s korenistými a vanilkovými tónmi.

5. Brut Reserva, 11,5 %

   Víno má jasnú slamovú farbu so zlatistým nádychom. Chuť je svieža, s harmonickou kombináciou ovocných chutí. Ľahká hmotnosť.

   Jemná vôňa s tónmi čerstvo upečenej chlebovej kôrky a bieleho ovocia. Záver je dlhotrvajúci.

Ako a s čím piť Campo Viejo

Červené víno by sa malo podávať pri teplote 16-18 °C v tulipánovom pohári.

Hydina, cestoviny, čerstvé syry, všetky druhy ľahkého občerstvenia a grilovaná zelenina sa budú podávať s Tempranillom. Červené mäso, pečené a dusené, divina, vyzreté syry a syry s modrou plesňou sa budú kombinovať s inými druhmi vína.

Teplota podávania bieleho vína je 6-8 °C, vhodný je aj pohár typu tulipán. Poháre s týmto vínom sa zvyčajne držia za stopku.

Brut Reserva by sa mala podávať k rybám, mäsovým zákuskom, ľahkým šalátom a syrom.

Zaujímavosti

1. Vinárstvo má najväčší objem predaja medzi výrobcami z Rioje na svete.

2. Niektoré z viníc na farme majú 90 rokov.

3. Fľaše sa zapchávajú len prírodným korkom, aby nápoj mohol dýchať.

4. Strom rastie už 200 rokov a Španieli sú naň veľmi hrdí.

5. Tempranillo niekedy mutuje z červeného na biele. Táto vlastnosť bola objavená v roku 2000.

6. Jeden zamestnanec pracuje v jednej zmene v sklade vína.

Aktualizovať: 28.03.2020

Kategória: Víno a Vermút