Víno k rybám: správne kombinácie od someliéra

Víno a morské ryby

Takmer všetky druhy týchto rýb obsahujú veľa soli, ktorá sa k červenému vínu veľmi nehodí. Okrem toho má ryba jemnú chuť, ktorá môže "prehlušiť" červené víno.

Biele víno zdôrazňuje aj jemné tóny a kyslosť umožňuje vyvážiť mastné odrody.

Víno a sladkovodné riečne ryby

K vyprážanému ostriežovi a šťuke je lepšie podávať mladé červené vína alebo suché biele odrody.

Ryba pečená v rúre sa hodí k ľahkému bielemu vínu a nápoj s výraznou chuťou všetko pokazí.

Víno a morský vlk

Morský vlk je morská ryba, ktorá má veľmi jemnú chuť. Najčastejšie sa pripravuje na pare.

Pri výbere vína je potrebné venovať pozornosť tým odrodám, ktoré nie sú schopné rušiť chuť rýb. Môžete použiť Sauvignon Blanc, Rizling rýnsky alebo suché šampanské.

Víno a grilovaný losos

Losos sa zvyčajne podáva so zeleninou a ľahkými omáčkami. K tomuto jedlu sa hodí Chardonnay a Rizling rýnsky. Môže sa tu použiť aj červené víno, ale malo by byť mladé, nie trpké.

Víno a tuniak na grile

K tuniakovi je lepšie zvoliť biele víno - burgundské alebo Sancerre. Ružové polosuché víno sa hodí k rybám, hlavné je, aby teplota nápoja nepresiahla 15 stupňov Celzia.

Víno a jedlá z rýb

Výber najlepšieho nápoja je v tomto prípade ťažká úloha.

Napríklad polosuché vína ako Chardonnay alebo Sauvignon Blanc sú vhodné k slaným rybím pokrmom.

Ak dáte na stôl rybí šalát alebo paštétu, je lepšie doplniť ich šumivými vínami (Sancerre alebo Rizling rýnsky).

Fľaša hroznového nápoja ozdobí každú večeru. Víno je potrebné vopred vychladiť, pripraviť poháre. Nezabudnite na prestieranie stola. Správne zorganizovaná večera umožní vychutnať si ju.

Aktualizovať: 22.11.2019

Kategória: Víno a Vermút