Víno Jean Paul Chenet: história, vlastnosti, kolekcie

Prvé, čo vás pri pohľade na výrobky zaujme "J. P. Chenet", - nezvyčajný tvar nádoby. hrdlo každej fľaše je mierne zahnuté, čo nielenže priťahuje pozornosť, ale aj sťažuje výrobu falšovaného vína.

Podľa oficiálnej verzie patrí nápad na nezvyčajný obal súčasnému umelcovi Josephovi Gelfrichovi, ktorý sa nebál spochybniť zaužívané tradície dizajnu vínnych fliaš. Ak sa však ponoríte do legiend obklopujúcich tento extravagantný nápoj, môžete nájsť originálnejšie vysvetlenie.

Zrod značky Jean Paul Chenet

Moderná história značky "J. P. "Chenet" začali pomerne nedávno - v roku 1984, keď sa prvýkrát "skreslené" fľaša vína bola vyrobená vo francúzskom regióne Languedoc-Roussillon.

Oblasť je známa obrovskými vinohradmi a masovou výrobou alkoholu, ktorý sa mimochodom nie vždy vyznačuje vynikajúcou chuťou. Výrobky však "J. P. Chenet" Ukázalo sa, že je vo svojej triede také dobré, že si rýchlo získalo popularitu medzi milovníkmi francúzskeho vína. Príjemným bonusom k slušnej kvalite bola rozumná cena, vďaka ktorej sa miestne nápoje stali dostupnými pre bežných spotrebiteľov.

Podľa legiend o vzniku vína sa objavilo dávno pred Veľkou revolúciou a napoleonskými vojnami. "Božský elixír" od slávneho vinára Jeana Paula Cheneta vznikla za čias Ľudovíta XIV - v 17. storočí. Na jeho výrobu sa používali ručne zbierané plody tmavých odrôd Cabernet Sauvignon a Syrah. Rubínový nápoj sa stal obľúbeným alkoholom kráľa, ktorý ho uprednostňoval pred inými druhmi alkoholu.

Tie isté legendy hovoria, že raz sa víno podávalo na Ľudovítovom stole v "šikmý" fľašu, ktorá upozorňovala na zvláštny tvar hrdla. Geniálny tvorca, ktorého vyzvali na odpoveď, sa vôbec nehanbil a povedal, že nádoba sa uklonila z úcty ku kráľovskej osobe. Kráľ ocenil vynaliezavosť svojho poddaného a žiadal, aby sa v budúcnosti všetky nápoje podávali v podobnom balení.

Hovorí sa, že Ľudovít XIV. nielen rád pil vína Chenin, ale aj nimi rozmaznával svoju milovanú markízu de Montespan. Po hádke so svojím obľúbencom panovník požadoval zákaz výroby svojho obľúbeného nápoja.

Legendárne víno sa pripomínalo aj po niekoľkých storočiach, ale recept sa nepodarilo nájsť. Bol objavený až koncom XX. storočia v jednej zo starých kníh.

Výsledkom je, že výroba slávneho produktu bola nielen obnovená, ale aj doplnená o nové verzie nápoja.

Výrobca venuje osobitnú pozornosť zachovaniu originálneho dizajnu nápojov: okrem nezvyčajnej zakrivenej fľaše spoločnosť spustila výrobu dizajnových pohárov so zakrivenou stopkou.

Vlastnosti výroby vín Jean Paul Chenet

Spoločnosť sa zameriava na tmavé odrody: Cabernet Sauvignon, Syrah, Merlot, Grenache, Pinot Noir.

Veľké vinice "J. P. "Chenet" Nachádza sa v tesnej blízkosti Stredozemného mora. Vplyv vzdušných más nasýtených blahodarnou vlhkosťou, hojnosť slnečného svitu a mierne podnebie regiónu Languedoc-Roussillon zabezpečujú dozrievanie ovocia s bohatou chuťou a vysokou aromatickosťou.

Hrozno svetlých odrôd: Sauvignon Blanc, Colombard, Chardonnay - sa zberajú v okolí Gaskoňska, ktoré leží medzi Atlantickým oceánom a Pyrenejami. Miestne suroviny dodávajú nápojom sviežosť, eleganciu a živý charakter.

Technológia výroby vyzerá vo všeobecnosti takto:

1. Hrozno sa zbiera v optimálnej zrelosti (často ručne, v noci a v skorých ranných hodinách), odstraňujú sa stopky, bobule sa drvia a kvasia 6 až 12 dní.

2. Macerácia prebieha pri kontrolovanej teplote (25 až 28 °C, v závislosti od kategórie nápoja) počas niekoľkých týždňov alebo jedného mesiaca, jemné lisovanie s cieľom maximalizovať extrakciu extraktívnych zložiek.

3. Mladé vína dozrievajú v oceľových kadiach alebo dubových sudoch, aby sa vytvoril voňavý buket. Niektoré nápoje sa používajú na výrobu zmesí, iné sa plnia do fliaš bez miešania a vopred sa filtrujú a ďalšie sa používajú na výrobu šumivých výrobkov.

Kolekcia vín od "J. P. Chenet"

V súčasnosti portfólio výrobkov spoločnosti zahŕňa úplne odlišné vína: biele, červené a ružové, tiché a šumivé, suché a sladké, polosuché a polosladké. Sila klasických variantov sa pohybuje od 10 do 14 %. Spoločnosť vyrába aj brandy a nízkoalkoholické nápoje vyrábané talianskou technológiou "frizzante" s prídavkom prírodných bobuľových a ovocných štiav (kolekcia "Móda").

Sortiment vín pozostáva z niekoľkých línií:

1. Originál

   Kombinuje klasické produkty s výraznou ovocnou chuťou a hodvábnou štruktúrou. Zrenie prebieha v oceľových sudoch. 15-17°C

2. Lahodné

   Na výrobu nápojov tejto kategórie sa kombinujú rôzne metódy vinifikácie s niekoľkotýždňovou maceráciou. Po dozrievaní v oceľových nádržiach sa vyrábajú vynikajúce vína "cuvée" so zaoblenou, harmonickou chuťou.

3. Reserve

   Špeciálne nápoje s výrazným buketom. Mladé vína zrejú šesť mesiacov v dubovom dreve, potom sa najlepšie vzorky spájajú do znamenitých zostáv.

4. Šumivé

   Osviežujúce šumivé vína sa vyrábajú metódou Charmat v pivniciach neďaleko Bordeaux. Líniu tvoria 4 rafinované nápoje: tri biele vína (sladké, brut a polosuché) a jedno suché ružové víno.

5. Ľadová edícia

   "Pôvod" polosladké vína s perlivými bublinkami naplno odhalia svoj buket po vychladení na ľade. Na výrobu bieleho vína sa používa muškát, na výrobu ružového vína sa pridáva Grenache.

Najlepšie vína z "Chenin"

Každý výrobok francúzskeho výrobcu si zaslúži samostatnú ochutnávku, ale niektoré z nich sú mimoriadne dobré. Vysoká kvalita najlepších vín "J. P. Chenet" potvrdené medzinárodnými oceneniami. Najviac titulované a obľúbené sú:

1. Cabernet-Syrah, Pays d’Oc IGP

   Rubínovo červený nápoj vyrobený z ovocia Cabernet Sauvignon a Syrah. Vrchné tóny: čerešňa, čierne ríbezle, sladké drievko, korenie. Dobré k mäsovým a syrovým pokrmom. Teplota podávania: 16-18 °C.

2. Merlot, Pays d’Oc IG

   Zrelé jednodruhové víno s odtieňom granátového jablka. V bukete dominujú tóny tmavého ovocia: čerešne, čierne ríbezle, maliny. Podávať s mäsom, vyprážaným kuracím mäsom, zeleninou pri teplote 15-17 °C.

3. Grenache-Cinsault, Pays d’Oc IGP

   Osviežujúci bledoružový nápoj s tónmi jahôd a červeného ovocia. Vyrába sa z odrôd Grenache a Cinsault. Pred podávaním ochlaďte na 8-10 °C. Kombinuje sa s akýmikoľvek pokrmami, od občerstvenia až po dezerty. Ideálny spoločník: morčacie mäso na kari, hydinový kebab, bobuľový šalát.

4. Stredne sladké červené, I.G.P. Pays d’Oc

   Svetlé víno sýtočervenej farby s fialovými odleskami. Zoskupenie niekoľkých tmavých odrôd hrozna, medzi ktorými prevládajú Grenache a Carignano. Buket je komplexný, viaczložkový: červené ríbezle a maliny sú nahradené korenistými tónmi a ľahkou chuťou džemu. Nápoj je vhodné ochutnať vonku v kombinácii so zeleninovým šalátom, čerstvým syrom, olivami, šunkou, jahodami a čokoládovým dezertom. Optimálna teplota na ochutnávanie: 12-14 °

5. Colombard-Chardonnay, Vin de France

   Zlaté dvojzložkové víno s vôňou hrušiek, broskýň, manga a citrusov. Žiarivý a iskrivý, bude dokonalým doplnkom rodinného stola alebo priateľského večierka. Hodí sa k bielemu mäsu a zelenine, podáva sa vychladené na 8-10 °C.

6. Stredne sladké ružové, I.G.P. Pays d’Ok

   Hravý nápoj s jasným malinovým odtieňom, ktorý dokonale spája sladkosť so sviežosťou. Hlavné tóny: červené bobuľové ovocie, jahody, ovocné lízanky. Víno kvasené pri nízkych teplotách lepšie odhalí svoj charakter, keď je studené - pri 4-6 °C. Pár so syrom, šunkou, jahodami, talianskymi jedlami.

Aktualizovať: 06.03.2019

Kategória: Víno a Vermút