Víno z bazových plodov: 3 domáce recepty

Víno z bazových plodov je určené pre amatérov. Vôňa a chuť je však veľmi rafinovaná, ale mali by ste dodržať celý technologický postup, inak sa nič nestane.

Víno z bazových bobúľ

Zloženie: 1

1. Bobule bazy čiernej - 1 kg

2. Cukor - 1 kg cukru

3. Voda - 3 litre vody

4. Kyselina citrónová - 5 g

5. Hrebíček - 4 g

6. Kúsok škorice

7. Vrecúško vínnych kvasiniek alebo 150 ml hrozienkového kvásku

Spôsob prípravy

1. Bobule opláchnite, ošúpte stopky a rozdrvte ich.

2. Pridáme 100 g cukru, kyselinu citrónovú a sparíme 2 litrami vriacej vody.

3. Premiešame, pridáme korenie a varíme 15 minút.

4. Po vychladnutí preceďte cez čistú utierku, vytlačte šťavu a nalejte do fľaše.

5. Pridajte cukrový sirup (900 g cukru na 1 liter vody).

6. Potom pridajte kvasnice a fľašu uzavrite kvasnou zátkou alebo vodným uzáverom.

7. Po skončení kvasenia sceďte tekutinu zo sedimentu, nechajte ešte chvíľu kvasiť a naplňte do fliaš.

Víno z kvetov bazy čiernej

Ingrediencie

1. Kvetenstvo bazy čiernej - 10 kusov

2. Cukor - 1 kg

3. Voda - 4 litre

4. Citrón - 2 kusy

5. Sáčok vínnych kvasiniek

Spôsob prípravy

1. Kvety opláchnite, odstráňte stopky a nechajte vodu odtiecť.

2. Citróny dôkladne umyte, zalejte vriacou vodou, ošúpte (nepovinné), nakrájajte na plátky a odstráňte semienka.

3. Potom vložte kvety do fľaše, zalejte teplým cukrovým sirupom, pridajte citróny a vínne kvasinky.

4. Uzavrite fľašu gázou a nechajte ju kvasiť. Po týždni tekutinu hadicou sceďte, preceďte a vráťte späť na kvasenie, pričom nádobu uzavrite kvasným uzáverom.

5. Po ukončení kvasenia víno naplňte do fliaš a zazátkujte. Víno má veľmi dobrú chuť.

Víno vyrobené zo šťavy z bazy čiernej

Spôsob prípravy

1. Šťava zo zrelých plodov bazy čiernej sa zriedi vodou (v pomere 1:2) a varí sa, kým sa nezníži horkosť.

2. Potom pridajte 250 g cukru, 10 g kyseliny citrónovej a 0,3 g fosforečnanu amónneho na každý liter tekutej zmesi.

3. Zmes umiestnite do fľaše pod vodný uzáver a udržiavajte ju v izbových podmienkach, kým sa neprestane uvoľňovať plynové bubliny, potom ju preceďte, prefiltrujte a naplňte do fliaš. Fľaše s vínom skladujte len vo vodorovnej polohe.

Aktualizovať: 22.09.2018

Kategória: Víno a Vermút