Víno Rkatsiteli: prehľad nápoja, ako sa pije, výrobcovia

Suché biele víno Rkatsiteli sa právom považuje za jedno z najlepších vo svojej kategórii. Vyrába sa z rovnomennej odrody hrozna, ktorá sa pestuje najmä v Kachetii.

Okrúhle zlatožlté plody sú vhodné na výrobu mladých nápojov. Sila - približne 11 %.

Vlastnosti výroby Rkatsiteli

Gruzínske vína sa vyznačujú vysokou sladkosťou, bohatou chuťou a pretrvávajúcou arómou, vďaka ktorej sa k nim znalci stále vracajú.

Gruzínski vinári zároveň neignorujú svetové výdobytky a ochotne ich zavádzajú do výroby.

Suroviny sa zbierajú, keď hrozno dosiahne vysoký stupeň zrelosti a je plné sladkosti.

Slávne biele víno sa vyrába starobylou kachetskou technológiou.

Určuje jedinečné chuťové vlastnosti nápoja a zahŕňa tieto kroky:

1. Zrelé ovocie sa lisuje spolu s vetvičkami, šupkou a semenami.

2. Rozdrvená hmota sa uloží na 3 až 4 mesiace do špeciálnych kaliacich nádob (keramické džbány vykopané v zemi).

   Skladovanie pod zemou zabezpečuje stálu teplotu kvasenia 14 - 15 °C.

3. Na konci obdobia sa nálev scedí a odošle na ďalšie uskladnenie do dubových sudov, kde budúce víno dosiahne požadovaný stupeň zrelosti (v prípade Rkatsiteli je toto obdobie približne 1 rok).

Chuť, farba a vôňa vína Rkatsiteli

1. Rkatsiteli má trpkú a bohatú chuť s miernou horkosťou na konci.

2. Farba vína sa môže meniť od slamovej po svetlo zlatistú. Ak porovnáte víno Rkatsiteli vyrobené podľa kachetskej technológie s vínom vyrobeným európskou metódou, rozdiel vo farbe bude viditeľný na prvý pohľad.

3. Vôňa je kvetinová a bylinná s ľahkou stopou korenia a citrusových plodov.

Tradičný gruzínsky nápoj obsahuje vďaka nálevu na šupke a semenách viac polyfenolov ako francúzske alebo talianske vína, a preto má väčšie zdravotné účinky.

Mnohí európski výrobcovia zároveň považujú nápoje Kakhetian za príliš drsné a silné.

Ako piť Rkatsiteli

Víno sa odporúča piť ako aperitív alebo ako doplnok k ľahkému občerstveniu, syrom, rybám, divine a jedlám z bieleho mäsa.

Rkatsiteli je vhodné piť vychladené, ale jeho chuť sa najlepšie prejaví pri izbovej teplote.

Víno je ideálne na uhasenie smädu počas horúceho letného dňa.

Výrobcovia vína Rkatsiteli

Klasický nápoj z gruzínskeho hrozna však môžete ochutnať len v jeho domovine - Kachetii.

Medzi dôstojných výrobcov patrí: "Bratia Askaneliovci", "Badagoni", "Okro"’s Vína".

Aktualizovať: 19.09.2018

Kategória: Víno a Vermút