Šampanské Bollinger: prehľad chutí a druhov
História značky Bollinger v skratke
História slávnej značky Bollinger siaha takmer dve storočia dozadu. Už v roku 1829 sa Jacques Joseph Bolanger na podnet titulovaného príbuzného grófa Willermonta začal zaujímať o výrobu šumivých vín. Malá továreň v málo známom mestečku Ai sa objavila dávno predtým. Skutočnú slávu jej však priniesli členovia rodiny Bolangerovcov.
Madame Lily sa považuje za najexcentrickejšiu predstaviteľku rodiny. Táto podnikavá žena, ktorá začala vyrábať šampanské, zbavila Francúzsko a celý svet predsudkov, ktoré považovali výrobu vína za výlučne mužské remeslo.
Dnes patrí dom Bollinger medzi desať najväčších výrobcov elitných šumivých vín. Vynikajúcu kvalitu uznávajú nielen poprední svetoví odborníci na víno, ale aj britský kráľovský dvor.
Tajomstvo mimoriadne jemnej chuti a delikátnej vône
Kľúčom k výrobe šampanského Balaklava je používanie vybraného hrozna z vlastných pozemkov a zachovávanie osvedčených tradícií:
Na výrobu šampanského sa používa len prvý vylisovaný mušt, tzv. cuvée.
Prvotné kvasenie prebieha v malých drevených sudoch, kde sa víno "odpočíva" a je naplnené bublinkami najmenej tri roky (ročníkové odrody - oveľa dlhšie).
Šampanské bolange neobsahuje prakticky žiadne ďalšie cukry, čo pomáha zachovať prirodzenosť chuti.
Prehľad chutí a druhov šampanského Bollinger
Značka Bollinger vyrába niekoľko variantov vín, z ktorých každý si zaslúži pozornosť a je určený pre špecifickú skupinu znalcov:
Špeciálne cuvée
Považuje sa za klasiku, ale nápoj má ďaleko od jednoduchosti. Toto dlho vyzrievajúce víno má sýtu zlatistú farbu a zamatovo jemnú chuť. Dominujú v ňom jablkové a hruškové odtiene, vôňa korenia, broskýň a orechov. Odporúča sa podávať ako aperitív pred večerou.
Veľké výročie 2007
"Vynikajúci ročník" - zrelé víno s dlhou dochuťou. Vôňa obsahuje med, škoricu, ľahké tóny sušeného ovocia, mandlí a lieskových orieškov. Kombinácia cukrárskych krémových odtieňov s jemnou kyslosťou a nádychom horkosti dodáva nápoju výnimočnú a nezabudnuteľnú chuť. Na jeho ocenenie sa odporúča podávať La Grande Année vychladené na 10 stupňov. Tento druh šampanského je zaradený do povinnej ponuky elitných reštaurácií a hotelov a je ukazovateľom vysokého statusu podniku.
La Grande Année Rosé 2007
Nápoj bledej koralovej farby s vôňou ríbezlí, sušených kvetov a mäty. Chuť sa vyznačuje sladkosťou šťavnatých sliviek a zeleno-trávnatými tónmi.
Bollinger Rosé
"Svieže ako ruža, vyvážené ako Bolanger". Bronzovo-červené víno s bobuľovou vôňou. Na podnebí - kombinácia čerešňových a jahodových odtieňov, jemnosť červených ríbezlí a ľahké korenie.
Bollinger R.D. 2004
Známe ako obľúbené šampanské Jamesa Bonda. Toto je nápoj, ktorý preferoval agent 007 a ktorý si vychutnával medzi vyšetrovaním. Slamovo zlatá farba s jemnými odleskami, spojenie citrónovej horkosti a jemnosti medu, ľahko vnímateľné ovocné odtiene. Dochuť - kompozícia kakaových, anízových a muškátových tónov. Degustátori opisujú víno ako silné, vyvážené, s pretrvávajúcou chuťou. Pred uvedením ďalšieho filmu o Jamesovi Bondovi vydal Bollinger limitovanú edíciu Bollinger 007 - 207 fliaš v tvare kovovej gule.
Vieilles Vignes Françaises 2007
Hlboko zlatistá farba s hlbokou, bohatou chuťou: kombinácia sladkokyslých citrusových tónov a perníkových cukroviniek. Záver je dlhý, obklopujúci - južné korenie a škorica. Vôňa je mnohotvárna: láka ľahkými kvetinovými odtieňmi, prehlbuje sa šťavnatosťou hľuzoviek a končí sladkou stopou agátového medu.
Každý nápoj značky sa prejavuje iným spôsobom, ale vína Bollinger spája trvalo vysoká kvalita a bohatosť chuti.
Aktualizovať: 17.07.2018
Kategória: Víno a Vermút