Šampanské Moët Chandon: história, výrobný proces, typy + ako rozoznať falzifikát
Moët & Chandon - Francúzska vinotéka a spolumajiteľ spoločnosti LVMH - Moët Hennessy Louis Vuitton SE, ktorá vyrába luxusný tovar. Je jedným z najväčších svetových výrobcov šampanského v "luxusnom segmente".
Šampanské Moët Chandon už viac ako dve storočia uspokojuje smäd cisárov, kráľov, kráľovien, vysokých štátnikov, ako aj iných bohatých ľudí.
História Moet Chandon
Spoločnosť Moet & Chandon založil Claude Moet, obchodník s vínom z Epernay, v roku 1743.
Keď Claude začal posielať svoje šumivé víno zo Champagne do Paríža, bol prvým vinárom v Champagne, ktorý vyrábal výlučne šumivé víno.
Prvý názov spoločnosti bol Moët et Cie (Moët & Co.), ale v roku 1832 sa názov zmenil na Moet et Chandon po tom, ako sa Pierre-Gabriel Chandon stal partnerom Victora Moeta, pravnuka Clauda Moeta.
Bol to však Jean-Rémy, Claudov vnuk, ktorý značku výrazne zdokonalil na dnešný medzinárodný štandard. K rastu značky prispeli jeho cesty do iných častí Francúzska, obchodný talent, obchody a vizionárske nápady.
Jean-Rémyho prácu poháňalo jeho presvedčenie, že šampanské by malo v každom zmysle vyžarovať pôžitok pri jeho pití.
V čase, keď Jean-Rémy odišiel do dôchodku a ponechal na čele Victora Moeta a jeho zaťa Pierra-Gabriela Chandona de Briall, značka už bola vedúcim domom šampanského vo Francúzsku.
V roku 1840 sa zrodil pojem vintage šampanského a v roku 1842 sa začala predávať prvá vintage séria Moet and Chandon.
Prvým bestsellerom bolo víno Brut Imperial, uvedené na trh v roku 1860.
V rokoch 1971 a 1987 spoločnosť Moët & Chandon sa spája s Hennessy Cognac a Louis Vuitton a vzniká LVMH (Louis-Vuitton-Moët-Hennessy). Vďaka tomuto spojeniu sa ich konglomerát stal najväčším na svete v oblasti luxusného tovaru.
Dnes je Moët & Chandon vyrobí viac ako 26 miliónov fliaš ročne.
Výrobný proces Moët Chandon
Predtým, ako sa dostane na regál v obchode, Moët & Chandon prešiel dlhú cestu, pričom sa zameral na kvalitu, precíznosť a jedinečnosť, ako aj na rozmanitosť, ktorú ponúkajú jeho rôzne kolekcie.
Vína sú zmesou troch odrôd šampanského: Pinot Noir, Pinot Meunier a Chardonnay z viníc v piatich hlavných regiónoch Champagne.
Rulandské modré dodáva vínu štruktúru a intenzitu s tónmi lesných plodov.
Pinot Meunier pre pevnosť, guľatosť a plnosť.
Chardonnay je príčinou kyslosti, elegancie a sviežosti.
Vinohrady Moët Chardonnay sa nachádzajú na 1000 hektároch a sú klasifikované ako Grand Cru (klasifikácia najkvalitnejšieho hrozna).
Hrozno sa zberá na výrobu cuvée, potom sa ešte biele víno zmieša a nechá sa kvasiť.
Počas fermentácie sa pridávajú kvasnice a cukor.
"Výroba", Je to názov šampanského umiestneného v sklenenej fľaši s hrubými stenami a uzáverom. Potom sa umiestni do chladnej pivnice (12 - 15 stupňov) a nechá sa pomaly kvasiť, pričom vzniká alkohol a oxid uhličitý.
Počas kvasenia bunky kvasiniek odumierajú a po niekoľkých mesiacoch je kvasenie ukončené. Víno však ďalej dozrieva, takže získava kvasinkovú príchuť
Na dosiahnutie najlepších výsledkov sa šampanské necháva dozrievať päť rokov alebo dlhšie.
V predfinálnej fáze sa fľaša šampanského postaví hore dnom pod uhlom 75 stupňov a pravidelne sa otáča o 1/8 otáčky.
Po odstránení mŕtvych kvasiniek sa pridá zmes bieleho vína, brandy a cukru, aby sa upravila sladkosť čistého bieleho šampanského.
V ročníkovom šampanskom sa používa 100 % hrozna z úrody toho istého roku.
Druhy vína Moët Chandon
Vinohrady spoločnosti sú najväčšie v Champagne a hrozno sa zbiera ručne.
Šumivé víno zreje a dozrieva v pivniciach starých viac ako 270 rokov. Práve v tomto mieste získava šampanské svoj znamenitý charakter a je naplnené bohatstvom chutí.
Moet & Chandon Brut Imperial
Biele suché brut šampanské, má elegantnú slamovožltú farbu so zelenkastým nádychom.
Je kombináciou hrozna Chardonnay, Pinot Noir a Pinot Meunier.
Nápoj sa vyznačuje luxusnou chuťou, ktorú vytvára nádych zrelých hrušiek, broskýň, jabĺk, ktorý sa jemne prelína so šťavnatými tónmi citrusov a egrešov. Víno zanecháva očarujúcu dochuť.
Vôňa začína sviežimi tónmi zelených jabĺk a citrusov, po ktorých nasleduje príjemná kvetinová vôňa v kombinácii s nádychom pečiva a vlašských orechov.
Šumivé víno je ideálne ako aperitív. Možno podávať k rybím pokrmom, pochutinám z morských plodov, koziemu syru, syru Brie. Hodí sa aj k dezertom a ovociu.
Moet & Chandon Nectar Imperial
Biele šampanské brut, patrí medzi polosuché šumivé vína. Má príjemnú svetložltú farbu.
Chuť sa vyznačuje určitou olejnatosťou, výrazným nádychom hroznového nektáru.
Vo vôni sa snúbi kyslosť lesných plodov a iskrivé korenie.
Hodí sa k rybám, bielemu mäsu v smotanovej omáčke, ovociu.
Moet & Chandon Rose Imperial
Suché šumivé šampanské ružovej farby.
Chuť šampanského je výsledkom starostlivého výberu hrozna odrody Pinot. Vôňa je svieža s ovocnými tónmi, najmä lesnými plodmi.
Vôňa nápoja je charakteristická tónmi červených bobúľ, najmä černíc a jahôd.
Víno sa hodí k jedlám z jahňacieho mäsa, prasiatka, baklažánu, lososa, králika. Dokonalá možnosť aperitívu.
Moet & Chandon Grand Vintage
Suchý typ bieleho šampanského brut. Má elegantnú žltozlatú farbu s opalizujúcim leskom.
Bohatá chuť vína je opojná s nuansami sladkého drievka a olejovky.
Vôňa vlašských orechov a mandlí vytvára príjemnú letnú vôňu, ktorá sa postupne riedi tónmi citrusov, čerstvej mäty a zelenej kávy.
Ušľachtilé mango a broskyňa dotvárajú tento buket, doplnený sladkosťou jazmínu a hlohu.
Toto šampanské by sa malo podávať ako aperitív.
Moet & Chandon Grand Vintage Rose
Suché šampanské ružovej farby s chytľavými zlatými odleskami.
Chuť je vyvážená, s miernou kyslosťou vyhladenou ovocnou sviežosťou.
Postupne sa v ňom odhaľujú nové akcenty, pozornosť sa presúva na kvetinové tóny a dotyky pálivého korenia.
Vôňa vína začína čerešňovým odtieňom, tónmi sliviek a sliviek. Nasledujú divoké byliny, sušené okvetné lístky ruží, rozmarín a šafran.
Nápoj sa odporúča piť čistý alebo s gurmánskym občerstvením.
Ako rozoznať falošné Moet & Chandon
Pred nákupom alkoholu by ste si mali dôkladne preštudovať výrobok, ktorý chcete kúpiť. Odporúčame vám postupovať podľa pokynov na nákup originálneho sektu Moet & Chandon bez toho, aby sa dalo zameniť s falzifikátom:
Pravé šampanské Moet & Chandon sa plní do klasicky tvarovaných fliaš. Je vyrobený z tmavého skla.
Na dne fľaše môžete vidieť vyrazené bubliny, ktoré sú potrebné na rovnomerné nalepenie etikety. Dno je dosť vypuklé, zdobené vzorom po obvode.
Etikety originálneho šampanského sú vysoko kvalitné. Hlavná obsahuje informácie o názve nápoja, jeho sile a objeme fľaše.
Hrdlo fľaše je zabalené do fólie značky.
Všetky etikety francúzskeho šampanského sú nalepené úhľadne, bez šmúh a iných nerovností. Ak vidíte nekvalitnú prácu, znamená to, že ide o falšovanie.
Zátka je tradičná - vyrobená z korkového materiálu, je na nej kovová ochrana. Značkové prvky sú dodržané na každom detaile. Ak je na výrobku iný korok alebo nie sú na ňom nápisy značky, znamená to, že ide o falzifikát.
Venujte pozornosť prvým dvom čísliciam čiarového kódu. V pôvodnej verzii nájdete čísla od "30" na "37", najčastejšie "31". Akýkoľvek iný čiarový kód znamená, že nápoj bol vyrobený mimo Francúzska a nie je originálny.
Dodržiavajte tieto odporúčania a kupujte len vysokokvalitné výrobky.
Aktualizovať: 05.05.2018
Kategória: Víno a Vermút