Whisky Dalmore: história, vlastnosti, prehľad chutí a druhov
Škótska vysočina dala svetu mnoho prvotriednych škótskych whisky. Medzi nimi je luxusná single malt whisky "Dalmore", znalci ju poznajú podľa originálnej fľaše s hlavou jeleňa a jasnou citrusovou príchuťou. Nápoje tejto značky patria do kategórie elitného alkoholu, vzhľadom na vysokú cenu si ich nemôže dovoliť každý.
História whisky Dalmore
Pálenica "Dalmore" začala svoju činnosť v roku 1839 ako malý rodinný podnik. Jej prvý majiteľ, škótsky farmár Alexander Matheson, otvárajúci malú pálenicu whisky, plánoval uspokojovať len osobné potreby, nie predávať alkohol.
Miesto na výstavbu závodu bolo vybrané mimoriadne dobre: v blízkosti sa nachádzal čistý prírodný prameň s mäkkou pitnou vodou a na rašelinu bohaté pozemky východného škótskeho pobrežia.
Nové obdobie v histórii liehovaru sa začalo v roku 1867 prevodom vlastníctva na klan Mackenzie. Zástupcovia šľachtickej rodiny zvýšili objem výroby a začali vyrábať škótsku whisky "Dalmore" na predaj.
Po čase sa na fľašiach objavila rozvetvená jelení hlava, ktorá je súčasťou erbu Mackenzieovcov. Podľa legendy v XIII. storočí jeden z členov klanu zachránil kráľa Alexandra III. pred útokom divého zvieraťa. Na znak vďaky povolil panovník šľachtickej rodine používať vo svojom erbe znak kráľovského jeleňa s 12 ratolesťami na rohoch.
Prvá polovica dvadsiateho storočia nebola pre spoločnosť najúspešnejšia: najprv bola zatvorená, potom ju čiastočne zničil výbuch. Plnohodnotnú prácu bolo možné obnoviť až v 50. rokoch.
V druhej polovici dvadsiateho storočia závod niekoľkokrát zmenil majiteľa a výrobné metódy. Dnes je liehovar súčasťou spoločnosti "Diageo".
Charakteristika výroby whisky Dalmore
Spoločnosť je známa svojimi experimentmi v oblasti destilácie a zrenia whisky, ktoré vyústili do vytvorenia jedinečnej technológie. Poskytuje:
Destiluje sa v kockách rôzneho dizajnu. Niektoré nádoby sú vybavené klasickým podlhovastým "hrdlo", Niektoré sú vybavené plochým vrchom, iné sú doplnené špeciálnymi chladiacimi valcami, ktoré zabezpečujú výnimočnú čistotu destilátov.
Zrenie nápojov v dubových nádobách viacerých typov: nových a starých, európskych a amerických, na sherry, bourbon, portské, víno. Doba zrenia je pre každý typ škótskej whisky iná.
Kombinácia destilátov z rôznych sudov a ich krátkodobá harmonizácia "starnutie" v špeciálnych dubových nádobách.
Výsledkom je jasná, vyvážená jednosladová škótska whisky, ktorá je vysoko cenená doma aj v zahraničí. Kvalita našich špeciálnych nápojov bola ocenená mnohými medzinárodnými oceneniami.
Prehľad druhov whisky Dalmore
Dalmore 12-ročný
Vynikajúca whisky zrejúca v sudoch z amerického bieleho duba a ďalej dozrievajúca v sudoch po sherry.
Vo vôni prevládajú citrusové, čokoládové a korenisté tóny.
Vo vôni sa objavujú tóny sušeného ovocia, vanilky a pomarančov.
Dochuť: bohatá, jasná, s akcentmi praženej kávy a kakaa.
Pevnosť: 40%.
Portské drevo Reserve
Hladká jednosladová škótska whisky, ktorá dozrievala v dvoch druhoch sudov: v sudoch z amerického bieleho duba a v sudoch zo španielskeho portského.
Vôňa nápoja je výrazne ovocná s tónmi sliviek, čerešní, šťavnatých sevillských pomarančov.
V chuti dominujú tóny karamelu, krémového karamelu, nektáriniek, pražených gaštanov a kávy.
Záver: bohatý, bobuľovitý a citrusový.
Sila: 46,5%.
Dalmore má 15 rokov
Jeden z najjasnejších predstaviteľov značky - vyvážená, hladká, zaoblená whisky, zrejúca v rôznych druhoch sudov po sherry.
Vrchné tóny: citrusy, škorica, vanilka, muškátový oriešok, zázvor, jablká.
Bohatá dochuť s tónmi pomaranča, karamelu a horkej čokolády.
Sila: 40%.
Cigar Malt Reserve
Dokonalý spoločník k drahým cigarám - jednosladová škótska whisky zrejúca v sudoch po bourbone, sherry a víne Cabernet Sauvignon.
Vôňa s tónmi škorice, vanilky a červeného ovocia.
V chuti dominujú tóny tropického ovocia, banánového karamelu a vanilkovej zmrzliny.
Záver: jasný, pomarančový a čokoládový s ľahkou korenistou dochuťou.
Sila: 44%.
The Dalmore 18 rokov
Vynikajúca whisky zrejúca v sudoch po bourbone a sherry.
Hlavné tóny: vanilka, čokoláda, pomaranč, škorica, káva, sladké drievko, muškátový oriešok.
Dochuť: bohatá, s tónmi citrusov a melasy.
Obsah alkoholu: 43%.
Kráľ Alexander III
Špeciálny vynikajúci nápoj, ktorý zrel v 6 druhoch sudov.
Buket kombinuje vôňu červených bobúľ, mučenky, vanilky, mandlí a citrusovej kôry.
Záver: bohatý, korenistý s akcentmi škorice, zázvoru a muškátového orieška.
Sila: 40%.
The Dalmore 25 rokov
Výnimočná whisky zrejúca v sudoch po bourbone, portskom a 30-ročnom sherry.
Vôňa: exotická, s tónmi citrusov, karamelu a fíg.
Chuť: intenzívna, viacvrstvová, s akcentmi melasy, čokoládových lanýžov, vanilky a korenisto-sladkým záverom s tónmi čerstvého pečiva.
Obsah alkoholu: 42%.
Pod prestížnou škótskou značkou sa vydáva exkluzívna línia "Zbierka Fortuna Meritas", vytvorená pre bezcolné obchody.
Aktualizovať: 20.04.2019
Kategória: Whisky a Bourbon