Zelené pivo (nie fľaša): čo to je, kde a ako sa vyrába

Zeleným pivom sa zvyčajne nazýva chmeľový výrobok, ktorý nebol úplne vykvasený, t. j. nebol. е. nezrelý. Má však aj alternatívnu verziu, ktorá je pomenovaná podľa charakteristického smaragdového alebo svetlozeleného odtieňa. Vyrába sa pomocou rôznych farbív - prírodných aj umelých.

Vyrába sa aj v Írsku, Nemecku, Japonsku, Austrálii, Číne a Rusku. Nápoj je obľúbený najmä u mladých ľudí a dám pre svoju ľahkosť a nízku silu.

Zelené pivo v Českej republike

V krajine pivovarníkov sa raz do roka v priemyselnom meradle varí nezvyčajný produkt - na "Zelený štvrtok", oslavuje sa v poslednom týždni pred Veľkou nocou. V Rusku sa tento deň nazýva "na Zelený štvrtok" Česi oslavujú Deň mŕtvych pitím zeleného piva na očistu tela a duše.

Nápoj sa vyrába od roku 2006 pod značkami Starobrno, Lobkowicz, Purkmistr. Na špeciálnej stránke zelenepivo.cz, venovaný sviatku, nájdete zoznam miest, kde môžete ochutnať zelené pivo v roku 2020.

Prírodné zelené pivo sa vyrába z vybraného moravského jačmeňa a ušľachtilého žateckého chmeľu bez pridania chemických farbív. Počas varenia sa do mladiny pridáva rastlinný extrakt na báze žihľavy, medovky, konope alebo iných bylín.

Výsledkom je aromatický produkt s bohatou chuťou a jemnou horkosťou, ktorý prechádza 8-dňovým obdobím spodného kvasenia. A na samom konci sa pridáva bylinný likér. Podrobnú receptúru pivovarníci držia v tajnosti.

Domáce zelené pivo

V Rusku sa zelené pivo prvýkrát objavilo v roku 2006 pod značkou "Ochakovo Premium Emerald", ktoré sa varí s prídavkom citrusovej šťavy, rastlinných extraktov alebo rias.

Svojou žiarivou farbou nápoj s limetkovou šťavou plne potvrdil svoj názov, ale v predaji dlho nevydržal. V súčasnosti nie je k dispozícii v ponuke výrobcu.

Imitácia zeleného piva sa vyrába aj v Rusku:

1. Starodub Green

   Pivo "Starodub" vyrába spoločnosť "Lubec" od roku 1999. Na varenie nápoja sa používajú len vybrané suroviny z celého sveta: chmeľ z Fínska, Slovenska a Nemecka, kvalitné kvasnice a chmeľ.

   Pivo sa nepasterizuje, takže si zachováva jasnú chuť a vôňu.

2. Zelené pivo Bamboo

   Varí sa z vybraného sladu, pivovarských kvasníc, vody a chmeľu, pričom do nápoja sa pridávajú výťažky z bambusu a rias.

   Výrobca ho odporúča kombinovať s japonskou kuchyňou, pikantnými a slanými pochutinami.

   Obsah alkoholu vo výrobku je 4,5 %.

3. GREEN JASMIN

   Mladý novosibírsky pivovar vyrába remeselnú verziu zeleného piva v štýle Brut-IPA "GUSI" pod značkou "ZELENÝ JASMIN".

   Receptúra obsahuje okvetné lístky jazmínu, novozélandský chmeľ Nelson Sauvin s ovocnými tónmi a thajský klitoriálny čaj, ktorý dodáva nápoju šalátový odtieň.

   Sila piva je 6,8 %.

Zelené pivo v iných krajinách

1. Írsko

   Zelená je národným symbolom. Preto je tento nezvyčajný nápoj taký obľúbený. Varenie zeleného piva je načasované na Deň svätého Patrika, ktorý sa koná v polovici marca.

   Na získanie svetlej farby sa do bežného omamného nápoja pridáva modré farbivo. Zmiešaním modrej a žltej farby vzniká zelená. Chuť tohto piva sa však nijako nelíši od bežného piva.

2. Nemecko

   Zelené pivo sa nazýva "Berliner Weisse". Ochutnať ho, rovnako ako nezvyčajný nápoj karmínovej farby, môžete takmer v každej krčme.

   Na získanie smaragdového odtieňa sa do piva pridáva bylinný sirup a do červeného alkoholu sirup z lesných plodov.

   Obľúbená je aj nemecká verzia s limetkou od značky "Beck's Green Lemon", ktorá teraz patrí skupine Interbrew Group. Značka vyrába aj biele, červené a nealkoholické verzie.

3. Japonsko

   Zelený chmeľ sa vyrába pridávaním špeciálnych morských rias do piva. Najznámejšia značka "Shiretoko Draft" z pivovaru "Pivo Hokkaido Abashiri", vyrába sa od roku 2009.

   Okrem zeleného nápoja spoločnosť ponúkla spotrebiteľom aj modré a červené varianty. Svetlozelená farba sa získava pridaním prísady do produktu z rias a nezvyčajná aróma sa získava pomocou chmeľu a rastlín rastúcich na polostrove Širetoko.

   Všetky farebné pivá sú vyvinuté v spolupráci s Tokijskou poľnohospodárskou a technickou univerzitou.

   Nápoj sa vyznačuje nízkym stupňom (do 5 %). Podobným spôsobom sa pripravuje zelený produkt v Austrálii.

4. Čína

   Svetlozelené pivo sa vyrába z bambusu Phyllostachys. Pestuje sa v údolí rieky Yangtze. Listy sa zbierajú koncom jesene, sušia sa a extrahujú.

   Výsledkom je zelený nápoj so sviežou vôňou a výraznou chuťou bambusových výhonkov. Skvele uhasí smäd, hodí sa k orientálnym jedlám a morským plodom.

   Predpokladá sa, že takýto alkohol pomáha odstraňovať toxíny z tela.

Doma si môžete zelené pivo vyrobiť pridaním modrého moku do bežného svetlého piva, napr "Blue Curasao" (20-30 gramov na 0,5 litra).

Ale lepšie je ísť na ochutnávku do Českej republiky alebo Írska a zároveň osláviť Deň svätého Patrika alebo Zelený štvrtok.

Aktualizovať: 19.02.2020

Kategória: Pivo a Cider