Špaldové pivo: história, prehľad druhov + zaujímavosti

Spaten je značka pivovaru z nemeckého Mníchova, ktorý je súčasťou tzv. veľkej šestky "Veľká šestka v Mníchove", a pozostáva zo značiek, ako sú: Levenbrew, Hofbräuhaus, Paulaner, Augustinerbrew, Hacker-Pilsner a samozrejme Spaten...

Táto značka vlastní autorské práva na varenie pre najväčší ľudový festival Oktoberfest. Od roku 1997 je Spaten Brau súčasťou skupiny Spaten-Levenbroeck.

V súčasnosti vlastní práva na značku medzinárodný pivovarnícky koncern Anheuser-Busch InBev, ktorý vznikol spojením belgicko-brazílskej spoločnosti InBev a americkej spoločnosti Anheuser-Busch.

História piva Spaten

1397 - v Mníchove je zaregistrovaný malý pivovar Welser Prew s majiteľom Hansom Welserom.

Počas nasledujúcich 125 rokov spoločnosť niekoľkokrát zmenila majiteľa.

1522 - od tohto obdobia prechádza vedenie podniku na dlhšie obdobie (približne sto rokov) na rodinu Stanbergerovcov. Zvyšujú produktivitu spoločnosti.

V roku 1622 kupuje pivovar rodina Spattovcov a mení názov spoločnosti, ktorý je odvodený od ich priezviska.

1807 - Gabriel Seddlemeyer ml. kupuje malý pivovar Spate. V tomto období zastával funkciu hlavného sládka na kráľovskom bavorskom dvore a aktívne sa podieľal na vývoji metodiky výroby spodne kvaseného piva. V 30. rokoch 20. storočia úzko spolupracoval na výrobe hnedých ležiakov.

Počas obdobia riadenia rodiny Södlmeyerovcov sa spoločnosť stáva najväčším pivovarom v Mníchove. V Paríži na svetovej výstave získava za svoje výrobky zlatú medailu a stáva sa jedinou spoločnosťou z Nemecka, ktorá toto ocenenie získala.

Na pamiatku cenných činov Gabriela Södlmeyera bolo jeho meno zvečnené v logu spoločnosti - iniciály vrchného sládka boli umiestnené na etikete na fľaši piva Spaten "G.S".

1844 - na etikete fliaš piva Spaten sa objavuje emblém rýľa. Vyvinul ho slávny a obľúbený Otto Hupp.

1894 - Spaten sa stáva prvým pivovarom v Mníchove, ktorý pri varení piva používa spodné kvasenie. Dnes sa ležiak vyrába podľa jedinečnej technológie Gabriela Södlmayera ml.

1922 - podnikové pivovary Spaten a Franziskiner-List-Broy sa spájajú a vytvárajú fúziu s Levenbrau.

V roku 2003 kupuje spoločnosť Interbrew z Belgicka za takmer 500 miliónov eur.

Pivovary Spaten a Franziskaner-Breu kontrolované rodinou Sedlmayr sa spájajú do akciovej spoločnosti "Gabriel a Joseph Sedlmayr Spaten-Franziskaner-Leistbräu AG".

Druhy piva Spaten

1. Spaten Münchner Hell (prémiový ležiak)

   Svetlý ležiak so slabou sladovou a chmeľovou arómou.

   Chuť je mierne sladová, sladová, s nádychom citrusov, prechádzajúca do chmeľovej horkosti a mierne trpkej horkosti ražného chleba.

   Už dlho je synonymom kvality a nemeckej tradície.

   Nápoj je opísaný ako "zlatý symbol" mníchovského pivovaru.

   Snehobiela pena s vysokou penou. Alkohol 5,2 %, hustota 11,8 %.

   

2. Spaten Optimator

   Hnedý ležiak s červenkastým nádychom.

   Technológia využíva nielen viedenský a mníchovský slad, ale pridáva aj trochu špecifického kafrového sladu, ktorý dodáva nápoju ovocnú a obilnú arómu.

   Chuť nápoja má prirodzenú chmeľovú horkosť, ktorá je dokonale vyvážená sladkými tónmi sladkého drievka, fíg, sušených sliviek.

   Béžová pena, stredne zrnitá. Alkohol 7,5 %, nasýtenie 18,2 %.

   

3. Spaten München Dunkel

   Tradičný mníchovský dunkel.

   Farba je jasne hnedá, chuť je výrazne sladová s nádychom karamelu a ražného chleba v kombinácii s malou ovocnou kyselinkou.

   V dochuti sa objavuje mierna horkosť z chmeľu.

   Krémová farba, jemnozrnná pena. Alkohol 5,1 %, nasýtenie 12,6 %.

   

4. Spaten Oktoberfestbier

   Bolo to prvé pivo uvarené na Oktoberfest v roku 1810.

   Vyrába sa len na otvorenie festivalu, takže nie je možné vychutnať si tento nápoj počas celého roka.

   Číra, jantárová farba.

   Bohatá rozmanitá chuť s kombináciou chmeľovej horkosti a arómy praženého sladu.

   Snehobiela pena s vysokou penou. Alkohol 5,9 %, nasýtenie 13,7 %.

   

Odporúčané podmienky skladovania pivných nápojov Spaten sú od +5 do +20 stupňov.

Zaujímavosti

1. Uvedené na trh v roku 2011 "Spaten" sa stalo oficiálnym pivom Pittsburgh Vintage Grand Prix, festivalu historických vozidiel, ktorý sa každoročne koná v Pittsburghu v Pensylvánii, USA.

   Celý výťažok z predaja počas festivalu putuje na charitatívne účely na pomoc deťom s autizmom a vytvorenie špeciálnej školy pre takéto deti.

2. V roku 1516 sa "Zákon o čistote piva" bavorského vojvodu Viliama Štvrtého, ktorý uvádza: "že odvtedy sa tento pivný nápoj varí výlučne zo surovín, ako je chmeľ, slad a voda".

   A pivovar Spaten zasa nielenže zachováva tieto tradície, ale dokazuje, že je v tejto oblasti inovátorom.

   Všetko pivo v Mníchove sa vyrába výlučne podľa tohto zákona a len z najkvalitnejších surovín.

Aktualizovať: 17.12.2019

Kategória: Pivo a Cider