Na čo slúži dusíková kapsula v pive?

Pivo s dusíkovou kapsulou je nápoj, ktorý je len mierne obohatený oxidom uhličitým. Túto funkciu plní dusík, ktorý je umiestnený v špeciálnej kapsule. Umiestňuje sa na dno pohára alebo fľaše pred uzavretím nádoby.

Kapsula má podobu malej guľôčky z PVC. Jej priemer je približne 2 cm. Kapsula má malý (jeden) otvor, cez ktorý sa do nápoja dostáva dusík. Pôsobí ako katalyzátor tvorby peny.

Vlastnosti kapsuly

Aby ste pochopili, ako funguje dusíkový balón, musíte si predstaviť situáciu: výrobca uvarí nápoj, naleje ho do plechoviek alebo fliaš. Potom sa do nádoby vloží plastová guľa.

V dôsledku prítomnosti kyseliny dusičnej sa výrazne zvyšuje tlak vo vnútri nádoby. Spenený nápoj sa dostáva do kapsuly cez otvor, tlak vo vnútri a vonku sa vyrovnáva. Pri otvorení plechovky údaje klesajú, dusík vytláča nápoj z balóna do nádoby s pivom. To umožňuje vytvoriť krásnu a stabilnú penu.

Ako piť pivo s dusíkovým balónikom

Nie je potrebné vykonávať žiadne špecifické postupy. Nápoj sa môže piť rovnako ako bežný porter. Dusíkové pivo sa hodí k rôznym pochutinám a možno ho použiť na vytvorenie koktailov.

Pivo s kapsľou sa vyrába v Anglicku a Írsku. Najobľúbenejšia značka Guinness. Tento porter sa predáva v plechovkách s čiernou etiketou alebo vo fľašiach z tmavého skla. Pivo chutí jemne, bez vedľajších príchutí.

Aktualizovať: 04.12.2019

Kategória: Pivo a Cider