Rezané pivo: 4 spôsoby

Rezané pivo (známe aj ako "Čierne & Tan") - je pivný koktail zo svetlého a tmavého piva, kde sa ingrediencie nalievajú vo vrstvách. Za jeho domovinu sa považuje Česká republika, ale prvá informácia o ňom sa objavila v Oxfordskom slovníku v roku 1881. A nezabudnite, že pred 20 rokmi v Londýne "Brook’s Club" predstavili slávny koktail "Black Velvet)". Je možné, že "Čierne & Tan" tiež pochádza z Foggy Albion.

Ktoré pivá používať

Každá porcia kokteilu pozostáva z rovnakého množstva tmavého a svetlého piva. Najčastejšie si vyberáme odrody od českých výrobcov, ako napr "Krušovice" alebo "Veľkopopovický Kozel". Hoci sú možné aj iné možnosti. Môžete miešať ležiak "Harp" a stout "Guinness". Alebo si môžete pripraviť aj nealkoholickú verziu.

Hlavná vec, na ktorú treba dávať pozor, je hustota nápoja. Čím väčší je rozdiel v hustote, tým zreteľnejšia je hranica medzi vrstvami. Ak to chcete urobiť, pozrite sa na štítok a nájdite riadok "počiatočná hustota mladiny". Čím vyššie číslo, tým hustejšie pivo.

Stredná hustota:

1. Nealkoholické pivá - 1-5 % alkoholu

2. Svetlé pivo - 11-13 % alkoholu

3. Tmavé druhy - 12-20 % alkoholu

Hustotu však možno zvýšiť ochladením fľaše na dno kokteilu. A potom si môžete vychutnať nealkoholickú náplň pokrytú čiernym "uzáver".

Na prípravu budete potrebovať:

1. Tmavé pivo - 5 litrov

2. Svetlé pivo - 5 litrov

3. Vysoký pivný pohár alebo krčah

4. Polievková lyžica

A teraz začnime variť. Existuje veľa možností "plátky" kokteil. Všetky sa však dajú zredukovať na 4 základné recepty.

Tmavé dole alebo klasickým spôsobom

Ako už názov napovedá, tmavá časť je na dne. Toto je klasická verzia kokteilu, známa už viac ako sto rokov.

Spôsob prípravy

1. Vychladené tmavé pivo sa naleje do stredu pohára. Pri nalievaní sa snažte ponechať 2-3 cm vrstvu peny.

2. Vložte lyžicu do pohára vypuklou stranou nahor, bez toho, aby ste sa dotkli peny.

3. Svetlé pivo nalejte tenkým prúdom na lyžicu. Hlavnou vecou je, aby ste sa neponáhľali

Svetlo dole

Modernejšia možnosť pre tých, ktorí chcú začať s komplexom. Nižšie je uvedená svetlá odroda. Dôkladne ochlaďte, aby ste získali čistú čiaru "light" fľaša.

Spôsob prípravy

1. Nalejte ľahké pivo s veľkou penovou penou, asi 2/3 pohára.

2. Počkajte, kým sa pena usadí.

3. Ponorte lyžicu do pohára, rovnako ako v recepte 1.

4. Pomaly nalejte tmavé pivo na lyžicu, kým sa pohár nenaplní.

Spôsob výroby peny

Táto možnosť je vhodná pre tých, ktorí si nie sú istí svojou šikovnosťou. Majte však na pamäti, že si to vyžaduje čas a trpezlivosť.

Spôsob prípravy

1. Naplňte pohár do polovice svetlým pivom.

2. Tmavé pivo dobre pretrepte. Musíte ho správne napeniť.

3. Vezmite polievkovú lyžicu a preneste penu z tmavého do pohára. Snažte sa rovnomerne rozotrieť.

4. Počkajte, kým pena opadne.

Hneď vás varujeme, že vďaka tomuto receptu bude nápoj trochu dýchavičný.

Bez lyžice alebo rýchlym spôsobom

Posledná možnosť nezahŕňa použitie lyžice. V tomto prípade sa hranica medzi vrstvami rozmazáva. Ak však potrebujete naliať veľké množstvo porcií, potom bude táto metóda veľmi vhodná.

Spôsob prípravy

1. Položte pohár pod uhlom a naplňte ho do 2/3 svetlým pivom. Pena, ako v recepte "Svetlo smerom nadol" malo by byť husté.

2. Hneď potom nalejte tmavú odrodu. Nemeňte polohu pohára.

3. Keď je pohár plný, počkajte, kým zmizne pena. Potom môžete pridať trochu viac tmavej.

Začnime ochutnávať

Väčšina znalcov odporúča piť takýto nápoj cez hrubú slamku a striedavo ju ponárať do svetlej alebo tmavej vrstvy. Môžete tiež spustiť špičku slamky na okraj hladiny a vychutnať si kombináciu chutí.

Ďalšou možnosťou je premiešať vrstvy niekoľkými prudkými pohybmi. Koktail stratí svoju krásu, ale získa novú chuť.

Nakoniec môžete piť ako normálne pivo. Najprv jedna odroda a potom druhá. Hlavnou vecou je nepremeškať okamih prechodu.

Aktualizovať: 01.07.2018

Kategória: Pivo a Cider