Pivo Budweiser: história, prehľad chutí a druhov
Značka "Budweiser" v histórii pivovarníctva možno považovať za jeden z najkontroverznejších. Už niekoľko desaťročí bojujú americkí a českí výrobcovia o právo vlastniť ho.
V jej prospech hovorí skutočnosť, že v českom meste České Budějovice sa nápoj s týmto názvom vyrába minimálne od 16. storočia. Zatiaľ čo americká spoločnosť "Anheuser-Busch" Budweiser sa začal vyrábať až v roku 1876.
Značku teraz vlastní český pivovar "Budějovický Budvar", preto mu Miešal a venoval tento článok.
História spoločnosti
Pivo sa na území Českých Budějovíc varilo pravdepodobne už v druhej polovici 13. storočia.
V tom čase sa mesto nazývalo Budweisse: tento názov sa stal základom legendárneho názvu značky.
Podľa legendy kráľ, ktorý založil osadu, dal jej obyvateľom právo variť penivý nápoj.
Neskôr sa miestne pivo stalo takým obľúbeným, že sa pravidelne dodávalo na dvor pruského panovníka Fridricha I.
Moderný pivovar na mieste pôvodného pivovaru sa objavil až v roku 1895. "Budweiser Budvar" aktívne zvyšoval objem výroby a začal dodávať výrobky aj mimo krajiny.
V roku 1897 získal nápoj zlatú medailu na výstave v Stuttgarte.
Značku dnes oceňujú nielen Česi, ale aj milovníci piva na celom svete - miestne výrobky sa vyvážajú do 80 krajín.
Medzi úspechy patrí aj titul "Svet’s Best Lager" na prestížnej súťaži "Svetové pivné ocenenia".
České pivovary dbajú o svoju povesť a nielenže si udržiavajú svoje pozície, ale aj neustále zlepšujú výrobný proces a vyvíjajú nové druhy nápojov.
Územie podniku je otvorené pre turistov, ktorí majú k dispozícii rozvinutú infraštruktúru, fascinujúce exkurzie a ochutnávky. Spoločnosť má niekoľko pobočiek na Slovensku, v Nemecku a vo Veľkej Británii.
Vlastnosti českého Budweisera
Starostlivý výber ingrediencií
Spoločnosť používa len prvotriedny aromatický chmeľ, vysoko čistú artézsku vodu získavanú z 300-metrového vrtu, špeciálnu odrodu sladu ideálnu na varenie piva a najkvalitnejšie obilie.
Kvasnice sa vyrábajú v našom vlastnom laboratóriu.
Dodržiavanie zákona o čistote piva z roku 1516
Najstaršie nariadenie o kvalite surovín, ktoré platí dodnes.
Vo výrobnom procese sa nepoužívajú žiadne umelé farbivá ani chmeľové extrakty.
Vytváranie špeciálnej mikroklímy
V pivovaroch a vývoj jedinečných receptúr pre každý druh nápoja.
-
Originálne metódy spracovania surovín, ktoré majú 750-ročnú históriu
Patrí k nim: metóda vareného rmutovania, pomalé primárne spodné kvasenie a dlhé sekundárne kvasenie za studena.
Doba kvasenia závisí od typu piva a pohybuje sa od 10 do 15 dní.
Zrenie v špeciálnych nádobách pri teplote 1 - 3 °C trvá v priemere 1 - 3 mesiace, pričom niektoré druhy kvasiniek zrejú viac ako šesť mesiacov.
Počas tohto obdobia sa chuť zjemní, nápoj sa zbaví zbytočných nečistôt a získa harmonické zloženie.
Druhy piva Budweiser
Spoločnosť vyrába svetlú aj tmavú verziu nápoja. Sila sa pohybuje od 4 do 7,5 %. Existuje aj nealkoholický výrobok.
Budweiser Budvar B:ORIGINAL
Prémiové svetlé pivo. Použitie vysokokvalitných surovín a 3-mesačná doba zrenia umožnili vytvoriť lahodný nápoj, ktorý poteší všetky zmysly.
Sýta zlatistá farba, jemná chmeľová aróma a príjemná horkosť osloví skutočných znalcov.
Budweiser Budvar B:CLASSIC
"Pivo, ktoré vyhovuje každému" - takto výrobca umiestňuje tento ľahký nápoj.
Svetlá verzia prémiových produktov.
Budweiser Budvar B:DARK
Toto prémiové tmavé pivo sa vyznačuje výraznou farbou, nádhernou vôňou praženého sladu a suchou, mierne horkou karamelovou chuťou bez dominantnej sladkosti.
Vyrába sa rovnakou technológiou ako svetlý nápoj, vrátane troch druhov sladu: mníchovského, karamelového a praženého.
Na báze tmavého Budweisera sa varí aj ovocné pivo s višňami - Budweiser Budvar B:CHERRY.
Budweiser Budvar B:SPECIAL
Na vytvorenie tohto nezvyčajného nápoja sa upravila tradičná metóda: pivo dlhšie dozrieva a prechádza niekoľkými fermentačnými cyklami.
Balí sa do sudov, čo dodáva výrobku originálnu chuť: znalci v ňom nájdu kvasnicové tóny.
Farba špeciálneho piva Budweiser je zlatožltá, nepriehľadná, bez obvyklého lesku, po ľahkej počiatočnej chuti nasleduje tvrdosť a sila. Pivo je dobrým osviežením.
Bud B:STRONG
Vzhľadom na 200-dňové obdobie zrenia sa tento nápoj považuje za "vrchol pivnej alchýmie".
Jeho bohatá sladová chuť a tmavozlatý odtieň môžu byť vhodným zakončením každého večera alebo výnimočného dňa.
Ide o skutočný český skvost v oblasti pivovarníctva. Sila piva je 7,5 %.
Budweiser Budvar Cvikl
Nefiltrované kvasnicové pivo zo suda - pocta miestnym tradíciám.
Aby pivo tieklo ako rieka, stačilo si zaobstarať bukový klin ("cvikl" Česky).
Je to rovnaký nápoj z pivnice so sviežou, plnou chuťou, výraznejšou horkosťou a matným zákalom charakteristickým pre nefiltrovaný produkt.
Budweiser Budvar B:FREE
České pivovary sa postarali aj o tých, ktorí sa musia zdržať alkoholu kvôli služobným povinnostiam alebo iným okolnostiam.
Nealkoholický Budweiser je určený pre vodičov a abstinentov: chuť je takmer rovnaká ako klasická verzia.
Varianty nápoja sa môžu líšiť dizajnom a ďalšími vlastnosťami v závislosti od miesta výroby.
Americký Bud vs. český Budweiser
Nezamieňajte si český výrobok s americkým: chutia podobne, ale nie rovnako.
Rozdiely sa týkajú nielen zloženia, ale aj ďalších parametrov:
Pivo z USA je ľahšie, lepšie hasí smäd, je ľahké a svieže. Častejšie sa vyrába pod značkou "Bud".
Český nápoj má hustejšiu štruktúru a hodí sa na pitie po výdatnej večeri, na zimné posedenia v priateľskej alebo rodinnej spoločnosti.
Chuť okrem tradičných chmeľových a obilných tónov obsahuje aj karamelové a kávové tóny.
Odporúčania na použitie
Optimálna teplota na ochutnávanie je 5-10 °C.
Svetlé pivá sú vhodné na leto, pretože majú osviežujúci účinok.
Tmavé sú ideálne na zimu.
Vhodné ako občerstvenie: raky, krevety, syry, pikantné pochutiny, hranolky, sušené a sušené ryby, ázijské jedlá.
Tmavé druhy sú v súlade s mäsovými, nemeckými a latinskoamerickými jedlami.
Aktualizovať: 14.12.2018
Kategória: Pivo a Cider