Mamahuana: pôvod, zloženie, vlastnosti, druhy, recept a spôsob pitia

Exotické nápoje z ostrovných krajín Latinskej Ameriky sú zaujímavé nielen z hľadiska chuti a vône, ale predovšetkým zaujmú originálnym zložením, dizajnom a spôsobom konzumácie.

Dominikánska republika, stratená medzi rozľahlými južnými moriami, dala svetu nezvyčajný nápoj s názvom Mamahuana, ktorý má najmenej 5 liečivých vlastností a obsahuje najmenej 10 - 15 zložiek.

Pôvod výrobku

Pôvodný názov tropickej tinktúry Mamajuana (Damajuana) sa spája s prezývkou starovekej čarodejnice, ktorá pomocou exotického produktu liečila ženskú neplodnosť. Iná, modernejšia verzia hovorí, že nápoj dostal svoj pamätný názov vďaka spojeniu s "bublinky" fľaša, ktorá opäť poukazuje na "zaujímavé postavenie".

Tak či onak, prvé verzie nálevu, v tom čase nealkoholického, sa objavili už v dávnych dobách: vyrábali ho šamani - Indiáni z ostrova Haiti. Po španielskej kolonizácii a objavení sa portského vína na ostrove sa na výrobu alkoholu používal rastlinný materiál. Časom sa portské nahradilo rumom a Mamahuana sa stala národným nápojom Dominikánskej republiky. Ako prvý ju začal v hotovej podobe vyrábať závod "J & J Liehoviny" 2005.

Zloženie tinktúry

Produkt je vyrobený z miestnych bylín, koreňov, kôry a korenín. Presný zoznam zložiek a ich objem závisí od výrobcu. Pôvodná verzia Mamahuany obsahuje približne 15 - 20 zložiek, z ktorých najznámejšie sú tieto:

1. Rôzne druhy viniča Bejuco, ktorý má antiseptické, osviežujúce vlastnosti, dokáže neutralizovať hadie, pavúčie a škorpiónové jedy, hojí rany atď. д. Najznámejšie sú mačací pazúr a mydlica.

2. cesnaková bylina Anamú, ktorá dodáva nápoju charakteristickú korenistú chuť.

3. Guajakové drevo, ktoré obsahuje éterické oleje s vôňou ruže a dymu, zlepšuje krvný obeh a má protizápalový účinok.

4. dužina agáve, ktorá obsahuje veľa cukru a dodáva tinktúre sladkosť.

5. Oddenok kokosovej palmy Raiz de Coco, ktorý je prírodným červeným farbivom.

6. kvety a korene Marabeli, ktoré sú známe svojimi priaznivými účinkami na dýchací systém.

7. Limetkové plody s ich neodmysliteľnou jasnou vôňou.

8. Ľadový koreň, ktorý má tonizujúci účinok.

9. Rôzne bylinky a koreniny: bazalka, klinčeky, medovka, rozmarín, jamajské korenie, aníz, horký zázvor, americký vavrín atď. д.

Zmes sa napúšťa rumom alebo červeným vínom, niekedy sa sladí medom. V pôvodnom recepte boli okrem rastlinných zložiek aj časti slimákov, mušlí, leguánov a morských korytnačiek. Väčšina moderných výrobcov ich však odmietla do nápoja pridávať, aby neodradili turistov. Rastliny s psychotropnými účinkami sa vo výrobkoch určených na predaj cudzincom nepoužívajú.

Liečivé vlastnosti a chuťové vlastnosti

Podľa Dominikáncov nie je mamahuana len originálnym nápojom, ale skutočnou zásobárňou cenných látok, takmer elixírom dlhovekosti a večného života. omladzuje a lieči takmer všetky choroby vrátane problémov s počatím a potenciu. Medzi hlavné účinky tinktúry patria: sedatívny, proti prechladnutiu, imunomodulačný, stimulačný, tráviaci, povzbudzujúci chuť do jedla, diuretický.

Pokiaľ ide o chuť, je sladká, mierne pikantná a trpká. Konkrétne odtiene kytice závisia od presného zloženia a výrobcu.

Odrody Mamahuany

Výrobok si môžete kúpiť jedným z troch spôsobov:

1. V porciovanom vrecku so suchými prísadami. Budete na nich musieť trvať sami.

2. Vo fľaši s namočenými zložkami. Po vypití nápoja sa korene môžu ešte mnohokrát naplniť alkoholom.

3. Čistá tinktúra na jedno ochutnanie.

Recept na domácu mamahuanu

Na internete si môžete ľahko kúpiť suchý polotovar a trvať na tom, aby ste ho doma. Zmes môžete zalievať opakovane (asi 20-30-krát), kým korene úplne nesčernejú. Čas pôsobenia sa zakaždým predlžuje.

Prvý nálev s lacným alkoholom je potrebný na odstránenie horkosti, pri opätovnom použití sa nevyžaduje.

Ako základ sa používa nielen zmes rumu a vína, ale aj čistý sladený rum, gin, koňak, whisky. V tomto prípade budete potrebovať viac medu - približne 20 % celkového objemu náplne.

Podľa chuti môžete pridať ďalšie korenie (vanilka, škorica atď.).).

Prísady

1. Dominikánska zmes "Mamajuana" - 1 balenie

2. Lacná vodka/biely rum/gin/víno na plnenie - 1 fľaša

3. kvalitný tmavý rum - 200-300 ml

4. Červené víno - 400-600 ml

5. Med - 2 polievkové lyžice l.

Spôsob prípravy

1. Suché korene vložte do sklenenej fľaše alebo litrovej nádoby.

2. Hmotu zalejte lacným alkoholom.

3. Uchovávajte od 7-10 dní (v prípade liehovín) do 3-4 týždňov (v prípade vína).

4. Nálev precedíme a vylejeme.

5. Med rozpustíme v rume, zmiešame s vínom, zalejeme korene, fľašu uzavrieme a dobre pretrepeme.

6. Nápoj nechajte lúhovať 2-3 dni, pričom tekutinu pravidelne prelievajte do čistej nádoby.

7. Nápoj skladujte v izbových podmienkach.

Ako používať Mamahuanu

Na ostrovoch je pitie nápoja sprevádzané celým rituálom so zdvíhaním a spúšťaním misky a rotačnými pohybmi tela.

Tinktúru vypijeme buď na jeden dúšok, alebo ju ochutnávame pomaly, vychutnávame si ju. Mamahuanu môžete konzumovať v čistej forme (do 50 g denne), pridať do nej ovocnú šťavu, kocky ľadu alebo nápoj zaradiť do kokteilu.

Aktualizovať: 08.01.2019

Kategória: Iný alkohol