Kokosový likér: 2 recepty doma

Kokosový likér - nejde len o povestné Malibu, o ktorého príprave už naši čitatelia vedia. Ak necháte na pokoji nudné svetové značky, môžete si ľahko a bez väčších materiálnych nákladov pripraviť úplne oduševnenú verziu kokosového dezertu alebo koktailového nápoja vo vlastnej kuchyni.

Ako vo väčšine prípadov môže ako alkoholový základ slúžiť dobrá vodka alebo 45-stupňový vodno-alkoholový roztok. Ak však máte potrebné finančné prostriedky a vhodnú chuť, je lepšie použiť ľahký rum.

Jednoduchý recept na kokosový likér

Táto ekonomická možnosť je dostupná aj začínajúcemu alkomakerovi v kuchyni študentského internátu.

Zoznam prísad

1. Alkohol (vodka/45-stupňový alkohol) - 1 liter

2. Kokosové vločky - 400 g

3. Kondenzované mlieko - 2 plechovky

4. Čistá neperlivá voda (voliteľne) - 400 ml

5. Vanilín - na špičke noža

Spôsob prípravy

1. Vložte hobliny do nádoby a zalejte ich alkoholom.

2. Tesne uzavretú nádobu nechajte týždeň na teplom a tmavom mieste, pričom ju nezabudnite každé dva dni pretrepať.

3. Po uplynutí uvedenej doby tekutinu preceďte a dobre do nej vyžmýkajte lupienky (použité lupienky môžete použiť na koktailové alebo cukrárenské účely).

4. Do alkoholu pridajte kondenzované mlieko, vanilín a v prípade potreby aj pitnú vodu; potom všetko premiešajte a nádobu opäť uzavrite.

5. Umiestnite nádobu do chladničky na 4 dni.

6. Potom tekutinu sceďte slamkou bez toho, aby ste narušili tukový film, ktorý sa vytvoril na povrchu.

7. Nápoj vráťte do chladničky na ďalší týždeň.

8. Opäť ju sceďte, čím ju zbavíte zvyšnej tukovej zložky.

9. Výsledok nalejte do fliaš, hermeticky ich uzavrite a skladujte na chladnom mieste.

P.S. Ak sa vám zdá tento likér príliš sladký, nahraďte jednu z plechoviek bežného kondenzovaného mlieka nesladeným kondenzovaným mliekom.

Pikantný tropický likér

Navrhovaný nápoj je najvhodnejší do koktailov. Veľmi dobrý je však aj v čistej forme (najmä na rumovom základe). Pomer sirupu a alkoholu môžete meniť podľa vlastných preferencií. Korenie sa môže pridávať aj selektívne.

Zoznam prísad

1. Alkohol (vodka/45-stupňový alkohol) - 1 liter

2. Kokosové vločky - 400 g

3. Sušené banány alebo sušené melóny - 200 g

4. Voda - 400 ml

5. Cukor - 400-600 g

6. Škorica - 2 tyčinky

7. Vanilka - 1 struk

8. Kardamón - 2 kusy

Spôsob prípravy

1. Nakrájajte banány alebo melóny na malé kúsky.

2. Ovocie, čipsy a korenie vložte do vhodnej nádoby a zalejte alkoholom.

3. Uchovávajte v tesne uzavretej nádobe 10 dní na teplom a tmavom mieste, pričom raz za 2-3 dni pretrepte.

4. Keď je nálev zrelý, začnite vyrábať jednoduchý cukrového sirupu.

5. Sirup ochlaďte na izbovú teplotu.

6. Kým sirup chladne, preceďte kokosový nálev a opatrne doň vylisujte zvyšnú hmotu.

7. Zmiešajte cukrový roztok s alkoholom.

8. Výsledný nápoj sa plní do fliaš a posiela na uskladnenie do pivnice alebo chladničky. S aktívnou degustáciou začnite najskôr o mesiac neskôr.

Aktualizovať: 30.09.2017

Kategória: Likéry a tinktúry