Likér Baileys: 5 receptov doma

Na začiatok držme naše ambície na uzde: nebudeme sa odvolávať na veľké mená a svetové značky. V opačnom prípade riskujeme, že sa dostaneme do veľmi nepríjemnej situácie. V rokoch bezstarostnej mladosti a bezstarostného dospievania Vzboltai, rovnako ako vy, veril, že si môžete ľahko vyrobiť domáci Baileys zmiešaním vodky s kondenzovaným mliekom. Ale v skutočnosti to nebolo také jednoduché.

Tipy predtým, ako začnete

Na začiatok, čo je otázka sama o sebe "Ako si vyrobiť Baileys doma?" znamená zápornú odpoveď. Recept na likér Baileys je majetkom výrobcu nápoja: R. A. Bailey & a skladuje sa za siedmimi zámkami.

Okrem toho pôvodný recept na likér zahŕňa použitie niektorých čisto írskych produktov, ktoré si drvivá väčšina tých, ktorí radi vyrábajú alkohol vlastnými rukami, pravdepodobne nebude môcť dovoliť.

Okrem toho pravý írsky nápoj neobsahuje žiadne umelé konzervačné látky, čo neplatí pre väčšinu značiek kondenzovaného mlieka, ktoré je základnou zložkou takmer všetkých nižšie uvedených receptov.

Obsah pravého Baileys je 17 objemových percent.

Záver naznačuje sám seba. Ak potrebujete Bailey's, zájdite do najbližšieho dôveryhodného supermarketu a vyhľadávaný nápoj nájdete tam. Ak si myslíte, že súčasný Bailey už nie je rovnaký, potom vám radi povieme, ako si doma vyrobiť veľmi dobrý krémový likér, a navyše to urobiť niekoľkými spôsobmi.

Najjednoduchší recept na Baileys

Začnime najjednoduchšou verziou s kondenzovaným mliekom a kávou. Ako alkoholový základ môžete v tomto prípade použiť dobrú vodku, zriedený potravinársky alkohol, írsku whiskey (napríklad starý dobrý Jameson), ako aj obyčajné brandy alebo koňak.

Zoznam prísad

1. Alkoholový základ (40-45 stupňov) - 500 ml

2. Kondenzované mlieko - 1 plechovka = 380 g

3. Smotana (12-15 %) - 400 ml

4. Instantná káva - 1 polievková lyžica. lyžičkou

5. Vaječné žĺtky - 4 ks

6. Vanilkový cukor - 2 PL. lyžice

Spôsob prípravy

Cukor, žĺtky a kondenzované mlieko dôkladne vyšľahajte mixérom. Pridajte kávu a postup opakujte (kávové zrnká, ktoré v hmote zostali, následne bez problémov rozpustia alkohol). Pridajte smotanu a opäť vyšľahajte. Pridajte alkohol a opäť použite mixér. Výslednú homogénnu hmotu nalejte do fliaš, pevne ich uzavrite a na niekoľko dní umiestnite do chladničky.

V zásade sa tento pomerne primitívny nápoj dá pripraviť aj bez smotany. V prípade potreby ich môžete nahradiť mastným mliekom. V tomto prípade by ste však mali pridať ďalších 70-100 g. kondenzované mlieko.

Ak chcete pripraviť niečo, čo pripomína krémovú kávu Baileys, nahraďte kondenzované mlieko kondenzovanou kávou. To isté možno urobiť s kondenzovaným kakaom.

Napodobnite orechový Baileys

Na prípravu nápoja je vhodný zoznam ingrediencií z predchádzajúceho receptu plus 25-50 g strúhaných pražených lieskových orechov.

Spôsob prípravy

Alkoholový základ na lieskových orieškoch trvajte dva týždne a umiestnite ho na suché a tmavé miesto. Po uplynutí uvedenej doby preceďte tekutinu cez husté plátno. Ďalej postupujte podľa technológie uvedenej v predchádzajúcom recepte.

Smotanový likér bez kondenzovaného mlieka

Hlavným problémom pri príprave tohto nápoja je schopnosť neprevariť jeho nealkoholickú zložku na sporáku.

Zoznam prísad

1. Smotana (25 %) - 1 l

2. Vodka - 200 ml

3. Írska whiskey - 200 ml

4. Vaječné žĺtky - 4 ks

5. Práškový cukor - 200 g

6. Vanilkový cukor - 10 g

7. Instantná káva - 25 g

Spôsob prípravy

Žĺtky vyšľahajte do peny. Hrniec so smotanou postavíme na mierny oheň. Postupne pridáme práškový cukor, rozšľahané žĺtky, vanilkový cukor a instantnú kávu. Neustále miešajte, kým nevznikne homogénna hmota. V tomto prípade by teplota panvice nemala prekročiť štyridsať stupňov, aby sa zabránilo zahusteniu žĺtkov. Zmes odstráňte z ohňa a ochlaďte na izbovú teplotu. Potom do neho pridajte alkohol a pomocou mixéra ho vymiešajte na hustú penu. Výsledok nalejte do sklenenej nádoby, pevne ju uzavrite a uložte do chladničky. Nasledujúci deň môžete nápoj podávať.

Domáci krémový likér bez vajec

Mimochodom, v pravom Baileys sa nepoužívajú ani vajcia.

Zoznam prísad

1. Brandy alebo koňak - 200 ml

2. Smotana (15-20 %) - 1 liter

3. Kondenzované mlieko - 400 g

4. Vanilkový cukor - 1 čajová lyžička

5. Instantná káva - 2 lyžice. lyžice

Spôsob prípravy

Smotanu vyšľaháme s kondenzovaným mliekom pomocou mixéra. Výslednú hmotu ďalej šľahajte, postupne do nej pridávajte cukor, kávu a brandy. Hotovú hmotu nalejte do fliaš, uzavrite ich a dajte na dva dni do chladničky.

Najlepší recept na krémový likér

Zoznam zložiek

1. Alkoholový základ (40-45 stupňov) - 500 ml

2. Smotana (10 %) - 500 ml

3. Žĺtky - 4 ks

4. Kondenzované mlieko - 380 g

5. Instantná káva - 1 polievková lyžica. lyžica

6. Tekutý karamelizovaný cukor - 4 lyžice

7. Med - 1 polievková lyžica. lyžica

8. Vanilkový cukor - 40 g

9. Mletý zázvor - 2 g

10. Strúhaný muškátový oriešok - 1/3 ks

11. Mletá škorica - 1 štipka

12. Mletá dubová kôra - 1 štipka

Spôsob prípravy

Med, karamel, korenie a 20 g vanilkového cukru zalejte alkoholom. Trvajte na chladnom a tmavom mieste štyri dni, potom preceďte cez plátený filter. Smotanu a žĺtky vyšľahajte mixérom, postupne pridávajte cukor, kondenzované mlieko, kávu a zvyšný precedený likér. Výsledok naplňte do fliaš a pošlite na týždeň do chladničky na konečné dozrievanie.

Ako dlho vydrží domáci Baileys

Trvanlivosť korkových domácich smotanových likérov s kondenzovaným mliekom vďaka konzervačným látkam dosahuje šesť mesiacov. Ak bol nápoj pripravený bez výrobku, je lepšie ho spotrebovať do týždňa. Otvorené nádoby sa v oboch prípadoch dôrazne odporúča okamžite vyprázdniť.

Mnohí ľudia sa tiež pýtajú, či je možné piť likér Baileys (myslím ten pravý), ktorému vypršala lehota spotreby. V tomto prípade je odpoveď určite áno. Dokonca sa povráva, že najmä R. A. Bailey & co si často odnášajú domov výrobky s uplynutou lehotou spotreby.

Ako piť Baileys

Akýkoľvek smotanový likér, vrátane domáceho, možno konzumovať niekoľkými spôsobmi.

1. V najčistejšej forme: nápoj pri izbovej teplote (s niekoľkými kockami ľadu, ak je to potrebné), z kónických likérových pohárov (25-50 g), v záverečnej fáze jedla.

2. Pridajte do nesladenej čiernej kávy alebo horúcej čokolády.

3. Miešanie so silnejšími nápojmi: whisky, vodkou, brandy, rumom alebo ginom.

4. Ako súčasť mnohých koktailov, ktoré neobsahujú žiadne šťavy, sýtené a minerálne nápoje (inak sa krém jednoducho zrazí).

Čo jesť so smotanovým likérom

Keďže ide o sladký digestív, občerstvenie k nemu by mal byť dezert. V súlade s tým je najlepšou odpoveďou na otázku: "čo piť s nápojmi podobnými Baileys" є?" poslúži sladké ovocie a bobuľoviny, ovocné šaláty, krémová zmrzlina, marshmallow, sladký syr, arašidy, sušienky, čokoláda a iné podobné pochúťky.

Len nezabudnite, že sladkosť a jemnosť krémového likéru nemá nič spoločné s jeho silou, takže by sa mal piť s mierou a po troškách.

Aktualizovať: 07.02.2017

Kategória: Likéry a tinktúry