Vplyv hlasnej hudby na destiláciu brandy

Ako viete, význam niektorých hudobných diel sa stáva jasným len vtedy, ak ich počúvate v stave ľahkej opitosti. Môže však hudba zlepšiť kvalitu liehovín?? Podľa Joea Herona je to presne tak a svoju teóriu stelesňuje pri výrobe Copper brandy a absintu & Kings.

Pri výrobe hroznovej a jablčnej brandy, absintu a ďalších alkoholických nápojov v závode nachádzajúcom sa v Louisville v štáte Kentucky sa používa ďalšia špeciálna zložka - stály prúd hlasnej rockovej hudby, ktorá ovplyvňuje tzv. proces zvukového starnutia alkoholu v sudoch.

Pravdepodobne hlavný spevák skupiny "Hovoriace hlavy" David Byrne ani nevie, ako jeho hudba ovplyvňuje chuť pálenky.

Technológia sonického starnutia

Zvukové zrenie - Sonikácia je proces, pri ktorom pulzujúca zvuková vlna prechádza alkoholom, ako je napríklad Kentucky bourbon, naliatym do suda, čím sa v kvapaline vytvárajú oscilačné pohyby a zvyšuje sa frekvencia kontaktu medzi stenami nádoby a jej obsahom. A hlavnú úlohu tu hrajú basy.

Implementácia technológie starnutia zvuku

"Hlavný impulz vytvárajú tóny v basovom tóne", - hovorí Heron. V suteréne, kde dozrievajú alkoholické nápoje, je nainštalovaných päť obrovských subwooferov. Vydávajú zvukové vlny, ktoré zaplnia celú miestnosť. "Systém vyvinul zvukový inžinier, ktorý sa špecializuje na vytváranie akustických systémov pre koncerty hudobných skupín".

Hudba znie neustále. Celé hodiny napĺňa miestnosť, v ktorej sú sudy s alkoholom s dobou zrenia 52 mesiacov až 14 rokov. Pre každú šaržu alkoholu sa vyberá iná melódia. Napríklad pri šarži, ktorá sa má predávať v Texase, sa hrá raný Stevie Ray Vaughan, v Houstone hip-hopové rytmy a na Rhode Islande - "Hovoriace hlavy".

Herodovi sa páči myšlienka, že hudba hrá dôležitú úlohu vo svete duchov. "Brandy je inšpirované duchom Wilsona Picketta, Percyho Sankeyho, Arethy Franklin, Otisa Reddinga, "My Morning Jacket" і "The Doors".

Je tiež presvedčený, že technológia zvukového zrenia sa dá využiť nielen pri výrobe brandy, ale aj iných alkoholických nápojov. "Princípom je zvýšenie frekvencie kontaktu s drevom miešaním", - hovorí. - "Rock and roll, hip-hop a jazz doslova roztancujú našu značku".

Pokiaľ ide o účinok, podľa Herona dobrá hudba pustená nahlas spôsobuje, že nápoj je hustejší, aromatickejší a jemnejšej chuti, najmä v tých sudoch, ktoré sa nachádzajú v blízkosti subwooferov. "Farba sa stáva intenzívnejšou, čo je zvyčajne charakteristické pre alkohol s dlhším zrením", - hovorí.

Napriek tomu, že táto metóda nemá vedecký základ, Heron verí, že zvukové starnutie dodáva jeho značke osobitnú jedinečnosť. "Značka má stabilnú a jemnú chuť, ktorá je pre tento nápoj charakteristická, ale rovnako má aj explóziu chuti, ktorá je vlastná bourbonu".

Aktualizovať: 25.11.2015

Kategória: Brandy a Koňak