Frapin koňak: sprievodca alkoholom
O značke Frapin
Dom Frapin je jedným z najstarších domov vo Francúzsku. Okrem toho je zdrojom hrdosti francúzskych vlastencov, keďže zakladatelia domu boli rodení Francúzi, na rozdiel od väčšiny iných starých koňakových domov.
Vyrába ho rovnomenný koňakový dom Frapin, ktorý je najväčším vlastníkom pôdy v Grand Champagne: v súčasnosti výrobca vlastní 300 hektárov pôdy v Grand Champagne. 200 hektárov pôdy je vysadených hroznom Uni Blanc, najobľúbenejšou odrodou na výrobu koňaku.
Značka je oficiálne vlastnená spoločnosťou "názov" Premier Grand Cru du Cognac. Vinohrady Frapin sa nachádzajú na kriedových pôdach - typická situácia pre Grand Champagne, podoblasť, ktorá dostala svoj názov vďaka podobnosti pôdy s pôdou v oblasti Champagne, kde sa vyrába šampanské (v blízkosti mesta Remeš v severnom Francúzsku).
Spoločnosť Frapin vyrába širokú škálu koňakov - od najjednoduchších VS až po XO a millesimals. Najstarší koňak Frapin je "ročník" (relatívne) 1888, ktorej zmes však obsahuje ešte staršie destiláty.
Destilácia vína prebieha v 4 vlastných liehovaroch s použitím 6 medených destilačných kotlov a suroviny, ktoré sa destilujú, sa neodstraňujú z kalov a obsahujú časť viniča. Výsledný destilát získava mimoriadnu jemnosť, takú charakteristickú pre koňaky Frapin.
Frapin nikdy nepredáva koňakové destiláty vlastnej výroby iným výrobcom. Prípadné prebytky sa jednoducho posielajú na dlhodobé uskladnenie do pivníc a neskôr sa použijú pri miešaní nových odrôd koňaku.
Olivier Polt, hlavný majster miešania koňaku Frapin, približne raz ročne premiestňuje sudy z podlahy pivnice do hornej časti pivnice, aby zlepšil kvalitu vyrábaných destilátov. Táto pravidelná zmena podmienok zrenia výrazne zvyšuje originalitu konečných výrobkov spoločnosti.
Je zaujímavé, že sa vystriedalo 20 dedičných generácií liehovarníkov a Frapin stále zostáva rodinným podnikom
História koňaku Frapin
Spočiatku sa Frapinovci zaoberali pestovaním hrozna; koňak ako nápoj mimochodom v XIII. storočí neexistoval. Časom začali Frapenesovci destilovať víno a vyrábať brandy.
Roky plynuli, nasledovala generácia za generáciou a zvyšoval sa celkový blahobyt rodiny. V roku 1696 jeden z potomkov, Pierre Frappin, ktorý dlho zastával funkciu dvorného lekárnika na dvore kráľa Ľudovíta XIV. Francúzsky kráľ daroval svojmu dôstojnému služobníkovi za jeho dlhoročné a bezchybné služby zámok Château de Fontpino spolu s 300 hektármi krásnej pôdy v oblasti Grand Champagne. Takýto dôstojný dar pomohol koňakovej firme Frapin stať sa ešte úspešnejšou.
V skutočnosti sa rodinný podnik až do 19. storočia zaoberal len výrobou a predajom koňakových destilátov. V roku 1859 však potomok a úplný menovec Pierre Frappin zaregistroval podnik, ktorý začal vyrábať hotový koňak.
Obrovská zbierka domácich destilátov a dlhoročné skúsenosti viedli k tomu, že koncom 19. storočia získala spoločnosť už štyri zlaté medaily na svetových výstavách koňaku v Berlíne, New Orleans a Paríži.
V dvadsiatom storočí bol koňakový podnik rodiny Frapin prevedený ako svadobný dar na rodinu Cuentro. Tento postup sa uskutočnil bezprostredne po svadbe Maxa Cuentra a Geneviève Frapin.
Druhy koňaku Frapin
Vzboltai odporúča navštíviť oficiálnu webovú stránku, kde sú uvedené všetky aktuálne druhy: https://www.koňak-frapin.com/en/our-cognacs/
Teplota podávania koňaku: +20 °C.
Frapin 1270
Najstarší destilát: 6 rokov
Koňak žlto-zlatej farby. Chuť koňaku je okrúhla, rafinovaná, vyvážená, s elegantnými tónmi vanilky a toastu, plynule prechádzajúcimi do dlhej dochuti.
Alkohol upúta svojou bohatou vôňou, ktorá obsahuje tóny lipového kvetu, jarných kvetov, viniča, citrusového a tropického ovocia, vanilky.
Vhodný ako digestív, hodí sa aj k cigaretám a káve.
Frapin VSOP
Zrenie: 10 rokov.
Najstarší destilát: 12 rokov.
Zlatý koňak jantárovej farby. Má bohatú chuť s príjemnými tónmi kvetov, vanilky, sušeného ovocia, korenia a rafinovanú, dlhú dochuť. Má komplexnú, elegantnú vôňu s kvetinovými tónmi a ľahkým vanilkovým nádychom.
Frapin XO VIP
Zrenie: 25 rokov.
Najstarší destilát: 35 rokov.
Koňak farby starého zlata. Má okrúhlu, bohatú chuť s rafinovanou, dlhou dochuťou. Má bohatú vôňu s tónmi korenia a bielych kvetov.
Vynikajúci digestív, hodí sa k cigare.
Frapin Extra
Zrenie: 50 rokov.
Koňak vo farbe akácie so svetlými medenými odleskami. Má úžasnú zaokrúhlenú chuť - koncentrovanú a komplexnú, s pretrvávajúcou dlhou dochuťou, ktorá zaujme svojou veľkolepou eleganciou a neuveriteľnou jemnosťou.
Vôňa je výnimočná, vyvážená korenistými tónmi vanilky, náznakmi kandizovaného ovocia (broskyne, marhule, ružový grapefruit, kdoule) a jemnými kvetmi.
Plume Frapin
Zrenie: 60 rokov.
Koňak má ušľachtilú jantárovú farbu. Chuť je silná, komplexná, luxusná, s ovocnými a dubovými tónmi a dlhou dochuťou. Vôňa zaujme nádhernou kombináciou tónov kandizovaného ovocia (pomaranč, marhuľa, figy), sladkého drievka a dubového dreva.
Zaujímavosti o koňaku Frapin
Znak kráľovskej ľalie, ktorý dodnes zdobí všetky fľaše koňaku Frapin, daroval francúzsky kráľ Ľudovít XVI. svojmu vernému vazalovi Pierrovi Frapinovi. Tento znak vernosti a spoľahlivosti možno vidieť aj na rodinnom erbe Frappinovcov.
Medzi členmi rodiny je mnoho slávnych ľudí: stačí spomenúť syna Anne-Catherine Frapin, humanistického spisovateľa Françoisa Rabelaisa, autora literárnej encyklopédie zvykov európskej renesancie.
Všetky vínne pivnice Frapin majú svoje vlastné jedinečné názvy, ktoré odrážajú ich vlastnosti alebo historické udalosti.
V pivniciach spoločnosti Frapin sa nachádza zbierka jedinečných destilátov. Niektoré z nich sú staré približne 500 rokov. Táto kolekcia je jednou z najvzácnejších a najdrahších kolekcií na svete.
Pivnice spoločnosti Frapin, v ktorých dozrievajú a zrejú koňaky, navrhol Gustave Effel, ktorý bol v 19. storočí jedným z najlepších projektantov takýchto stavieb.
Dom Frapin vzdal hold svojmu veľkému predkovi vydaním jedného z najdrahších koňakov na svete na počesť jeho 500. výročia. Nápoj je umiestnený v krištáľovej karafe Baccarat zdobenej zlatými obrazmi renesančných symbolov.
Podobne ako niektoré iné koňakové domy, aj spoločnosť Frapin rozširuje svoje podnikanie prostredníctvom diverzifikácie a v roku 2004 vytvorila kolekciu selektívnych parfumov. Kľúčové tóny parfémov značky - sušené ovocie, korenie, koreniny, drevitá živica, koža - vykazujú jasnú rodinnú podobnosť s buketom drahého exkluzívneho koňaku.
Aktualizovať: 24.10.2021
Kategória: Brandy a Koňak