Koňak Croizet: sprievodca alkoholom
O značke Croizet
Koňaky značky Croizet patria medzi najznámejšie a najkvalitnejšie značky alkoholu vo Francúzsku. História ich existencie siaha viac ako dve storočia dozadu. Málokto však vie, že za vznik takýchto nádherných nápojov vďačíme Leónovi Croizetovi, mužovi, ktorému sa podarilo splniť si životnú túžbu.
Koňaky Croizet opakovane získali zlaté medaily na odborných výstavách. A v pivniciach Pierra Croizeta sa nachádza mnoho liehovín starších ako 100 rokov, čo nám umožňuje vyrábať ročníkové koňaky najvyššej triedy.
Dom koňaku plní svoje výrobky do bežných fliaš aj do karaf a balí ich do darčekových škatúľ.
Cognac zreje v sudoch z limousinského duba, ktorý má tvrdú, stredne zrnitú štruktúru s vysokým obsahom trieslovín. Ich objem dosahuje 450 litrov a stále sa vyrábajú ručne.
História koňaku Croizet
Leon Croizet patril do rodiny dedičných vinohradníkov, ktorí vlastnili značnú časť pôdy vo francúzskej provincii Grand Champagne.
Leon už v mladom veku začal chápať osobitosti vinohradníctva a keďže mal od narodenia veľmi jemnú chuť, čoskoro dokázal identifikovať každý poltón koňaku.
Po nástupe Napoleona I. k moci sa Leon Croizet stal jeho čestným someliérom. V roku 1805. Talentovaný Croizet otvoril svoj vlastný koňakový dom ľahkou rukou samotného Bonaparta.
Spočiatku sa podnik zameriaval na výrobu lacných koňakov, ktoré sa vo veľkom množstve dodávali do škandinávskych krajín. Čas však plynul a mladé koňakové destiláty, dlho skladované v pivniciach v hĺbke 55 metrov, sa stávali lepšími. To umožnilo Croizetovi vstúpiť na trhy Starého sveta a Ázie.
V roku 1871 odovzdal Croizet vedenie spoločnosti svojmu vnukovi Benjaminovi Leonovi Croizetovi. Vnuk sa s nadšením ujal ďalšieho rozvoja rodinného podniku. Hľadal nové zmesi, experimentoval s odrodami hrozna a práve jeho posledná vášeň pomohla zachrániť koňakový biznis v celom Francúzsku.
V poslednej štvrtine 19. storočia takmer všetky vinice v provincii Cognac zničila fyloxéra. Tento malý komár doslova zničil celý francúzsky koňakový priemysel. Mnohé priemyselné odvetvia boli zatvorené. Benjamin Leon sa však rozhodol s touto pohromou bojovať. Svoje vinice zaštepil americkými viničmi a obohnal ich vysokým kamenným múrom. Tieto opatrenia boli kľúčové v úspešnom boji proti fyloxére. Po čase nasledovali príklad aj susedia a v roku 1881 "hroznový mor" bol porazený. Za svoje neoceniteľné služby francúzskemu vinárskemu priemyslu bol Benjamin Leon Croizet v roku 1883 vyznamenaný Rádom "Čestná légia".
V roku 1892 dostala Léonie Croizetová, vnučka zakladateľa spoločnosti, ako svadobný dar vzácne koňakové destiláty Grand Champagne a práve vďaka týmto destilátom mohla spoločnosť Croizet v roku 1963 získať právo predávať vlastné staré odrody koňaku.
V roku 2008 značka "Croizet" prijatá do Syndikátu veľkých koňakových značiek, ktorý už zahŕňa značky ako Hennessy, Rémy Martin, Martell a Courvoisier.
Dnes si značka koňaku Croizet dokázala zachovať svoju individualitu. V súčasnosti, keď drvivá väčšina francúzskych výrobcov koňaku nakupuje suroviny od cudzích spoločností, spoločnosť Croizet vyrába svoje produkty s použitím "celý cyklus". 58 hektárov úrodnej pôdy v provincii Grand Champagne je kompletne vysadených 430-tisíc viničmi odrody Uni Blanc, ktorá sa považuje za nesporného lídra medzi koňakovými odrodami hrozna. Vďaka tomu môžu špecialisti spoločnosti Croizet kontrolovať absolútne celý proces výroby ušľachtilého nápoja.
Druhy koňaku Croizet
Nižšie Vzboltai popisuje základné rady, ak chcete mať aktuálne informácie o celom aktuálnom rade koňakov Croizet, navštívte oficiálnu internetovú stránku výrobcu: https://www.koňak-croizet.fr/en/3-koňaky
Teplota podávania koňaku +20 °C.
Croizet VS
Zrenie: Vek: 3 roky.
Harmonický nápoj, ktorý má všetky charakteristické vlastnosti koňakov Croizet, je zmesou destilátov zo štyroch hlavných koňakových oblastí Francúzska. Destiláty Grande a Petite Champagne mu dodávajú eleganciu, zatiaľ čo destiláty Fins a Bons Bois tvoria hlavnú časť buketu. Koňak získal striebornú medailu na súťaži San Francisco Spirits Competition.
Croizet VSOP
Zrenie: 5 rokov.
Jemný, veľmi príjemný koňak. Jeho najvyššia kvalita je výsledkom použitia najlepších surovín a dlhodobého zrenia. Destiláty z Grand Champagne zohrávajú rozhodujúcu úlohu pri formovaní chuťových a aromatických vlastností koňaku.
Croizet HO
Zrenie: 10 rokov.
Koňak, ktorý zrel dlhé roky vo vínnych pivniciach spoločnosti. Výsledkom je, že zmes zložená prevažne z destilátov vyrobených v Grand Champagne s prídavkom destilátov z Pitts Champagne a Bordeaux sa stala najbohatšou a najvyváženejšou kompozíciou rôznych chutí a vôní.
Croizet Extra
Expozícia: 20 rokov.
Jantárová farba koňaku. Dokonale vyvážená, jemná chuť koňaku má dlhú korenistú dochuť. Pikantná a ovocná vôňa s tónmi tropického ovocia a sušeného ovocia.
Koňak sa odporúča podávať ako digestív.
Zaujímavosti o značke Croizet
Celková výrobná plocha je približne 150 hektárov. Nachádzajú sa tu aj vinice, sklady, skladovacie priestory, kancelárie a liehovary.
Majstri miešania spoločnosti Croizet niekedy sami korkujú niekoľko fliaš a dávajú im originálne názvy.
Obchodný dom Croizet má povolenia na predaj koňakov millesimals (vyrobených z odrôd hrozna vypestovaných v tom istom roku). Predaj takýchto koňakov sa začal v 80. rokoch 20. storočia.
V roku 2011 bola v Číne stanovená rekordná cena za aukčný koňak Croizet. Fanúšička výrobkov spoločnosti Maggie Vong zaplatila 157 000 dolárov za jednu fľašu jantárového nápoja Croizet. Jedinečnosť zakúpeného nápoja spočívala v tom, že bol vyrobený v roku 1852., a v roku 1892. bol darovaný ako svadobný dar dcére zakladateľa obchodného domu Leonie Croizetovej.
V súčasnosti je spoločnosť v rukách zástupcu 7. generácie rodiny Croizetovcov - Philippe Eymarda. Je prapravnukom Leonie Croizetovej (dcéry Leona Croizeta), ktorá sa v roku 1892 stala manželkou Dominiqua Eymarda.
Ochranná známka Croizet je zastúpená v 120 krajinách sveta. Celkový počet výrobkov vyrobených v minulom roku bol viac ako dva milióny fliaš.
Napriek tomu, že hlavný vývoz koňakov smeruje do Japonska, Kórey, Taiwanu, Hongkongu a Číny, takmer všetky popredné reštaurácie vo Francúzsku a v Starom svete uprednostňujú koňaky Croizet.
Aktualizovať: 26.10.2021
Kategória: Brandy a Koňak