Koňak A. de Fussigny: história + najkomplexnejší prehľad druhov

A. de Fussigny - koňak pochádza z francúzskej oblasti Grand Champagne. Značka nepatrí do elitnej kategórie, ale vyznačuje sa ušľachtilým charakterom, jasnou chuťou a slušnou kvalitou.

Liehovar A. Spoločnosť de Fussigny už viac ako 200 rokov teší spotrebiteľov kvalitnými koňakmi.

História koňaku A. de Fussigny

Malá spoločnosť bola založená v roku 1814 na brehu rieky Charente, v srdci výroby koňaku. Majitelia závodu si dali za cieľ spojiť vo svojich výrobkoch tradičné francúzske postupy s najlepšími modernými inováciami.

V histórii značky je veľa bielych miest a tajomných legiend. Podľa jednej z verzií dal názov slávnym koňakom z Grand Champagne jednoduchý taliansky obchodník, ktorý prišiel do Francúzska nadviazať obchodné vzťahy. Alfonso Fusini, ktorý si neskôr zmenil priezvisko na Fusigny (po francúzsky), po ochutnaní miestnych nápojov začal vyvážať a neskôr aj vyrábať destiláty.

Hovorí sa, že v rôznych častiach regiónu našiel pre svoju zbierku skutočne vynikajúce exempláre. Neúnavný obchodník venoval všetko svoje úsilie zdokonaľovaniu koňakov a rozvoju vlastnej značky, čo nemohlo zostať bez povšimnutia. Lacné, ale kvalitné nápoje A. de Fussigny začal byť žiadaný.

Významný podiel na rozvoji domu Fusigny mal dedičný majster koňaku Alain Royer, ktorý v roku 1989 predal svoj podiel v "Louis Royer" a venoval sa novému projektu. Práve vďaka profesionálnemu miešačovi sa A. de Fussigny je oceňovaný v mnohých krajinách sveta. Približne v tom istom čase spoločnosť, ktorá nemala vlastné vinice, podpísala dohodu s viac ako tisíckou pestovateľov o nepretržitých dodávkach surovín.

Od roku 2008 sa koňakový dom "A. de Fussigny" patrí ruskému obchodnému domu "Aróma", slávny nápoj sa stále vyrába v Grand Champagne.

Špecifiká výroby koňaku A. de Fussigny

Hlavnou pýchou spoločnosti A. de Fussigny - suroviny najvyššej kvality. Hrozno odrôd Uni Blanc a Folle Blanche (najobľúbenejšie pri výrobe koňaku) sa zberá v prestížnych regiónoch Petite a Grande Champagne. Zvláštnosťou týchto území je vysoký obsah kriedových hornín, ktorý v kombinácii s teplým a vlhkým podnebím a vysokou minerálnosťou pôdy poskytuje najlepšie podmienky na dozrievanie aromatických plodov. Hrozno zozbierané v oblasti Grand Champagne má optimálny obsah cukru, vyvážený obsah trieslovín a jasnú chuť, ktorá dodáva koňakom plnosť, rafinovanosť a komplexnosť buketu.

Pri tvorbe nápojov sa A. de Fussigny nespolieha na objem, ale na kvalitu výrobkov. Na výrobu destilátov sa používajú "Charente alambics" - destilačné kocky vyrobené ručne z medi. Šesť z nich sa vyrábalo v polovici 19. storočia a dnes sa z nich vyrábajú najintenzívnejšie destiláty s dlhou dochuťou.

Destilácia sa vykonáva dvakrát, pričom v druhej fáze sa oddelí jadro destilátu, ktoré sa po vyzretí (najmenej 2 roky) zmení na voňavý nápoj.

Na zrenie koňakov sa používajú dubové sudy: najprv mladé, potom staré. Množstvo trieslovín sa postupne znižuje, čím sa plne odhalí chuť výrobku.

Pivnice liehovaru sa nachádzajú na brehu rieky Charente, čo zaručuje optimálnu úroveň vlhkosti.

Destiláty pre ročníkovú sériu sa starostlivo vyberajú podľa rokov zberu, čím sa dosahuje maximálna koncentrácia aromatických látok, aby sa vyjadril jedinečný štýl A. de Fussigny, v ktorom sa prejavuje harmónia, jemnosť a elegancia. Tieto vzorky sa plnia do špeciálnych fliaš podpísaných majstrom montérom a balia sa do darčekových obalov.

Druhy A. de Fussigny

Kolekcia značky zahŕňa 4 rady nápojov:

Rad Creation

1. EXTRA.

   Vyrobené z liehovín zrejúcich 35 rokov v oblasti Grand Champagne. Farba: jantárovo zlatá s tónmi medi a mahagónu. Silný buket plný vôní pečiva, korenia, kandizovaného ovocia, sladkého drievka, húb, živice, kokosu a bylín. V chuti dominuje med, slivky a hrušky, marmeláda a drevité tóny so záverom v podobe karamelu, vanilky a kakaových bôbov. Hodí sa k rôznym typom cigár.

2. Jemné šampanské XO

   Vyrobené z 25-ročných destilátov. Obsahuje najmenej 50 % liehovín z hrozna Grand Champagne, zvyšok z hrozna Petit Champagne. Farba: zlatý jantár s odleskami medi a mahagónu. Vôňa: jemná, ovocná a kvetinová s tónmi duba, kandizovaných citrusov, čiernych čerešní, kandizovaného ovocia, sladkého drievka, karamelu, štipľavého čaju a tabaku. Vo vyváženej chuti dominujú tóny marmelády, duba, opekaných mandlí, čierneho korenia a korenia, po ktorých nasleduje stopa korenistej vanilky, karamelu a kože. Možno ochutnať čistý alebo s vodou. Dokonale dopĺňa dezerty, čokoládu, creme brulee, silné cigary. K dispozícii aj v originálnom balení "cigary" balenie s názvom XO Cigar Tubes.

3. Supérieur Fine Champagne

   Vyrobené z liehovín Grand Champagne a Petit Champagne (podiel prvej z nich je minimálne 50 %). Priemerný vek zložiek je 15 rokov. Farba: zlatý jantár s nádychom mahagónu. Hlavné tóny v bukete: vanilkové pečivo, kvety, lipový čaj, kandizovaný pomaranč, jablká, slivky, dub, opečený chlieb. V zamatovej chuti dominujú tóny opekaných mandlí a kandizovaného ovocia, po ktorých nasledujú tóny horúcich sušienok a trpkého dubu. Nápoj sa odporúča piť čistý alebo s ľadom. Vhodné kombinovanie: cigara, čokoládové alebo karamelové dezerty.

4. Sélection

   Zmes destilátov z rôznych oblastí (Grande Champagne, Petite Champagne, Borderie, Fins Bois a Bois Ordinaires), zrejúca od 2 rokov. Farba: priehľadná zlatá s tenkými jantárovými pruhmi. Vôňa: kvetinová s nádychom pomaranča, silného čaju, korenia, jemnej vanilky. Chuť: elegantná, dobre vyvážená s tónmi bieleho korenia, muškátového orieška a citrusov. Možno ho ochutnať čisté, s ľadom, v kokteiloch s tonikom alebo perlivou vodou.

Kolekcia sortimentu

1. Grande Champagne VSOP

   Zmes liehovín zo srdca regiónu Cognac, ktoré zrejú najmenej 4 roky. Farba: tmavý jantár s nádychom mahagónu. Vôňa: elegantná, komplexná s tónmi pomarančovej kôry, sušených sliviek, horúcich sušienok, sladkého drievka, vanilky, vyhriateho dubu a kokosu. Chuť: vyvážená, zaoblená s tónmi kandizovaného ovocia, korenia, mandlí, zakončená dlhým zamatovým hroznovým záverom.

2. Petite Champagne VSOP

   Zmes destilátov z oblasti Petit Champagne, ktoré dozrievajú najmenej 4 roky. Farba: zlatá so svetlými jantárovými odleskami. Vôňa: silná, harmonická, kvetinová a ovocná s tónmi hrozna, kandizovaného jablka, hrušky, vanilky, teplého dubového dreva. Záver: vyvážený, hladký s tónmi kvetín, hrozienok a ovocia.

3. Borderies VSOP

   Zmes liehovín z rovnomennej oblasti, zrejúca v dubovom dreve najmenej 4 roky. Farba: zlatá s jantárovými odtieňmi. Vôňa: jemná, harmonická, s tónmi fialky, kosatca, hrozna, vanilky, dreva. Vôňa: vyvážená, dlhá, s kvetinovou, vanilkovou, hrozienkovou a sladkého drievka vôňou.

4. Fins bois VSOP

   Zmes destilátov z najmenšej zóny regiónu Cognac s minimálnou dobou zrenia 4 roky. Farba: zlatá s medenými a jantárovými tónmi. Vôňa: elegantná, komplexná s akcentmi sušených sliviek, horúcich sušienok, sladkého drievka, vanilky, dubu. Chuť: harmonická, zaoblená s tónmi kandizovaných sliviek, korenia, čokolády, orechov a húb.

5. Čistý organický VSOP

   Špeciálna zmes vyrobená z vyzretých destilátov, ktoré spĺňajú požiadavky ekologickej certifikácie. Farba: zlatý jantár. Vôňa: hroznová a kvetinová, s tónmi kandizovaného pomaranča, jablka, vanilky a dubového dreva. Chuť: ľahká, vyvážená, hladká s jemnými tónmi kakaa, kandizovaného pomaranča, sladkého drievka a korenistou dochuťou.

6. Kolekcia Coffret VSOP

   Sada 5 miniatúrnych nádob so stareným koňakom zo 4 hlavných regiónov (Grande Champagne, Petite Champagne, Borderies, Fins Bois), doplnená o organický nápoj.

Rad Millésimes

Línia obsahuje milimetrové destiláty z najlepších ročníkov, dokonale vyzreté v dubových sudoch a špeciálne vybrané majstrom pivnice.

L’HéRITAGE

Limitovaná edícia vydaná v krištáľovej karafe na počesť 200. výročia založenia liehovaru. Exkluzívna zmes je jedinečným spojením intenzity a elegancie. Skutočné majstrovské dielo domu A. de Fussigny sa vyrába z liehovín Grand Champagne, z ktorých najmladšie majú najmenej 30 rokov a najstaršie viac ako 100 rokov.

Aktualizovať: 04.04.2020

Kategória: Brandy a Koňak