Otardský koňak: história, prehľad druhov, ako piť + zaujímavosti
Koňak Otard je jednou z najobľúbenejších značiek liehovín vyrábaných vo Francúzsku. Značka je pomenovaná po svojom zakladateľovi.
História nápoja
V roku 1795 barón Jean-Baptiste a jeho priateľ Jean Dupuy zorganizovali koňakový dom a dali mu názov Otard-Dupuy.
V roku 1796 kúpili starobylý zámok s jedinečnou polohou pivníc pod riekou. Vďaka tejto štruktúre sa v miestnosti udržiava konštantná vlhkosť 90 % a teplota 15 °C, čo je optimálne na dlhoročné zrenie koňaku.
Výroba bola aktívna až do konca 19. storočia, potom sa začal úpadok. Dupuy sa rozhodol predať svoj podiel, po čom sa spoločnosť premenovala na Otard.
V roku 1993 sa novým vlastníkom stala spoločnosť Bacardi Limited. Tie zasa zmenili tvar fľaše na ten, ktorý poznáme dnes "kvapka koňaku slza".
V roku 2011 sa značka vrátila k svojmu historickému názvu a zmenila dizajn fľaše do modernejšieho tvaru "techno drops".
Všetky tieto zmeny zo strany nových majiteľov naznačujú úctu k tvorcovi značky a výrobky získali k názvu aj titul zakladateľa Jeana Baptista.
Druhy koňaku Otard
-
Fortis et Fidelis
Je to jeden z najdrahších druhov koňaku na svete. Na výrobu elitného alkoholu sa používajú koňakové destiláty, ktoré zrejú viac ako 100 rokov.
Drahý koňak s neobvykle výraznou chuťou, v ktorej sa spájajú vône orechov, sliviek a pomarančovej kôry, ako aj dlhá kvetinová dochuť.
-
Séria Extra 1795
Koňak prémiovej triedy využívajúci surovinový základ, ktorý zrel v sudoch 40-120 rokov.
Má komplexnú zmes vôní sliviek, lieskových orieškov a citrusov.
-
Napoleon
Na výrobu tohto nápoja sa koňakové destiláty nechávajú tlieť v sudoch 10 až 15 rokov.
Má jemný, ľahký drevitý buket s tónmi sušeného ovocia a kokosových orechov.
-
Séria X.O. Zlatá
Farba nápoja je tmavého jantáru. Na výrobu koňakov tejto série musia liehoviny dozrievať 15-35 rokov.
V chuti sa objavujú tóny syrov, vôňa lieskových orieškov a sladkosť medu.
-
Séria VS
Má zlatistú farbu so žltými odtieňmi. Hlavným tónom vône nápoja je kvitnúci vinič.
Pálenka zreje viac ako 2 roky a má chuť hrozna a kandizovaného ovocia.
Patrí k najvyhľadávanejším a najobľúbenejším radom medzi spotrebiteľmi na trhu s alkoholom.
-
Séria VSOP
Má zlatistú farbu s medeným nádychom.
Chuť je jemná s tónmi citrusov a vanilky, s hruškovou a tabakovou dochuťou.
Ako aperitív sa kombinuje s tonikom a ľadom. Vyrába sa z liehovín zrejúcich v sudoch od 4,5 do 16 rokov.
-
Ročníková séria
Nápoj tmavej jantárovej farby odhaľuje ovocné arómy s tónmi citrusov a santalového dreva.
Mierna vyvážená chuť s príchuťou sušených sliviek a dubových sudov.
Ako a s čím piť koňak Otard
Na to, aby ste si chuť tohto elitného destilátu vychutnali čo najviac, sú dôležité pravidlá podávania a pitia.
Nápoj sa nalieva pri teplote 20 - 25 °C do špeciálnych pohárov v tvare pohára - snifterov (široké poháre z najjemnejšieho skla).
Koňak v týchto pohároch sa tradične dlho drží v rukách, kým nedosiahne správnu teplotu, a pije sa po malých dúškoch.
Jemná sladkastá vôňa odhaľuje vanilkové tóny s jemnou dochuťou medu. V zohriatom nápoji sa odhalí buket kvetinových a ovocných tónov. Záverečná dochuť má nádych dubového dreva.
Takmer všetky druhy koňaku Otard sa zvyčajne nepodávajú s občerstvením, vychutnávajú sa po jedle a používajú sa ako digestív.
Mladý koňak VS sa môže podávať s kockami ľadu a sprevádzať s občerstvením z ovocia, syrov a morských plodov.
Zaujímavosti
-
Predpokladá sa, že ak je názov koňaku uvedený na fľaši bez názvu, potom zmes patrí do obdobia výroby nápoja od roku 1991 do roku 2010, počas ktorého sa nápoj vyrábal vo fľaši v tradičnej podobe "kvapky". Ak sa k názvu pridá slovo "baron" - toto sú zmesi z roku 2011.
-
Na výrobu koňakov Otard a ich zrenie sa používajú sudy z dubového dreva z lesov Tronset a Limousin. Toto drevo prispieva k výnimočnej koňakovej chuti nápoja.
-
V súčasnosti sú mnohé továrne na výrobu alkoholických nápojov plne automatizované. Otard vyrába svoje koňaky výlučne ručnou prácou.
Aktualizovať: 04.02.2020
Kategória: Brandy a Koňak