Koňak Hein: história, vlastnosti a druhy
Prvotriedny francúzsky nápoj podávaný na anglickom kráľovskom stole musí byť podľa definície výnimočný.
Výrobky domu Cognac však "Hine" je pre bežného spotrebiteľa málo známa a obyvatelia Ruska ju až na výnimky vôbec nepoznajú.
Vzboltai sa rozhodli napraviť nešťastné opomenutie a povedať vám viac o znamenitom alkohole vyrábanom v regióne Grand Champagne.
História značky Heine v skratke
Je zaujímavé, že právo nazývať sa zakladateľom jedného z najstarších koňakových domov vo Francúzsku má Angličan.
Mladý Thomas Hein, ktorý mal v tom čase sotva 16 rokov, prišiel na brehy Charente z rodného Dorsetu v roku 1791.
Keď sa mladý muž z početnej rodiny vydal na cestu za zvládnutím koňakového biznisu, sotva si vedel predstaviť, že sa na dlhý čas zdrží v cudzích krajinách.
Jeho manželstvo s Francúzkou a vášeň pre umenie tvorby liehovín však boli prvými krokmi, ktoré Thomas urobil na ceste k sláve a vzniku značky "Hine", pomenovanom na jeho počesť.
V priebehu rokov musela spoločnosť viackrát prejsť ťažkými časmi.
Svetové vojny, hospodárske krízy a občianske konflikty sa striedali s prírodnými katastrofami v podobe invázie fyloxéry a záplav rieky Charente.
Veľký dom však dokázal nielen odolať, ale aj zachovať jedinečnú receptúru a jedinečnú chuť nápojov hodných kráľovskej degustácie.
Vlastnosti výroby
Jedinečná kytica nápojov "Hein" - Je to nielen dôsledok zachovania 250-ročných tradícií a starostlivej práce odborníkov, ale aj vplyv charakteristickej mikroklímy regiónu.
Vznešená chuť koňakov sa zrodila ako výsledok kombinácie viacerých faktorov:
Vinič sa pestuje na úrodných vápencových pôdach, ktoré dodávajú ovociu a potom aj hotovým produktom živý a jemný charakter.
Použitie špeciálnych surovín - bieleho hrozna Uni Blanc, ktoré sa starostlivo zbiera v dvoch regiónoch departementu Charente: Grand Champagne a Petit Champagne.
Plody sa zbierajú na jeseň, keď dosiahnu maximálny stupeň zrelosti.
-
Dodržiavanie klasickej koňakovej technológie dotiahnuté do dokonalosti.
ktorá zahŕňa: prirodzenú vinifikáciu, destiláciu v destilačnej kocke bez filtrácie sedimentov a dlhodobé zrenie aromatických destilátov v sudoch z vybraného francúzskeho dubového dreva.
Jednou z výstredných tradícií spoločnosti, zavedenou už v 18. až 19. storočí, bol vývoz časti koňakov plnených do sudov vo Francúzsku na druhú stranu Lamanšského prielivu - do Anglicka - na uskladnenie v britských pivniciach.
Výrobca tvrdí, že chuť takýchto nápojov sa nápadne líši od výrobkov zostávajúcich v Žarnaku, kde sa nachádzajú hlavné skladovacie priestory spoločnosti.
Aj koňakový dom "Hein" - jedna z mála fariem, ktorá si zachovala tradíciu výroby nápojov millesimus.
Takéto koňaky sa vyrábajú z liehovín z určitého roku bez pridania destilátov z úrody z iných rokov.
To, či táto technológia obohacuje alebo ochudobňuje chuť výrobku, je kontroverzná otázka, ktorá stále vyvoláva vášnivé diskusie medzi majstrami koňaku.
Niet však pochýb o tom, že výsledkom je exkluzívny zberateľský nápoj.
Druhy koňaku Hine
Niektoré varianty zo sortimentu legendárnej značky sú skutočnými umeleckými dielami a vyžadujú si skutočne kráľovský prístup.
Niektoré z koňakových destilátov, ktoré sú súčasťou exkluzívnych kópií, sa podarilo osláviť storočnicu.
H by Hine VSOP ("Nezastaviteľný")
Výrazný, energický nápoj, v ktorom dominujú tóny marhúľ, kosatca, kdoule, bieleho korenia, akácie.
Výrobca odporúča experimentovať s možnosťami podávania.
Mladý slnečný koňak možno piť vychladený - s ľadom a tonikom, zaradiť do koktailov, doplniť zázvorovým pivom, plátkom uhorky, limetky, vetvičkou rozmarínu, pripraviť z neho punč alebo ním ochutiť ovocný šalát.
Hine Rare VSOP
Klasická verzia vytvorená z 20 koňakových destilátov.
Chuť začína jemnou vôňou pečených broskýň, zrelých marhúľ, čerstvého melónu a končí znamenitou cukrárskou sladkosťou maslových buchiet a šťavnatého ovocia.
Hine Antique XO
Tradičná zostava 40 koňakových destilátov. Zrelosť bieleho hrozna je doplnená jemnými drevitými tónmi v živom a komplexnom bukete.
Tóny lieskových orieškov, sladkého korenia a kdouľového džemu sa spájajú s tónmi fíg, bieleho tabaku a čerstvého pečiva.
Výrobca odporúča konzumovať nápoj s vynikajúcimi francúzskymi syrmi, pomarančovou čokoládou a pečeným ovocím.
Hine Triomphe
Koňak, ktorý obsahuje 50 vyzretých destilátov najvyššej kvality.
Buket vzrušuje jemnými akcentmi bieleho cédra a sviežej vanilky, ktoré vystriedajú jasné tóny sladkého drievka, čokolády a korenistej sladkosti.
V dochuti môžete odhadnúť vôňu sušených sliviek a pečených jabĺk.
Hine Homage
Vynikajúca zmes 20 koňakových destilátov sa pohráva s tónmi pikantného korenia, hrušky a pomarančovej kôry.
Záver sa vyznačuje sladkosťou kandizovaného ovocia, medu a lieskových orieškov.
Hine Cigar RESERVE XO
Bohatý a plný buket tohto koňaku určuje zmes 20 vynikajúcich liehovín.
Vôňu charakterizuje exotické ovocie a korenie, znamenitá korenistosť korenia, tabaková horkosť a vzrušujúca dymová stopa.
V chuti dominuje škorica, orechy, med. Farba: svetlý jantár.
Hine 250
Špeciálny ročník z roku 1953, vyrobený v limitovanej edícii 250 kusov, skutočný "voda života".
Nápoj sa vyznačuje elegantným odtieňom topásu, živým charakterom, vôňou broskýň a lieskových orieškov s tónmi agátového medu.
V chuti dominujú tóny citrusov, kardamónu s ľahkým nádychom čerstvej kože.
Hine Mariage
Zborník 12 vzácnych koňakových destilátov, z ktorých najmladší má takmer sto rokov.
Tento ušľachtilý nápoj je k dispozícii v krištáľovej karafe a na ochutnávku je potrebná špeciálna príležitosť.
V chuti sa objavujú tóny lieskových orieškov, pražených mandlí, kandizovaného ovocia, doplnené jemnými drevitými tónmi.
Hine Talent
Ďalšia vzácna zostava, tentoraz obsahujúca 50 vyzretých koňakových destilátov výnimočnej kvality.
Elegantne zdobená krištáľová fľaša, umiestnená spolu so 4 pohármi v balení zo vzácneho dreva, vypovedá o osobitom charaktere nápoja.
Luxusný, korenistý koňak s orientálnymi tónmi zaujme vôňou kandizovaných datlí, klinčekov, sušených fíg.
V sladkej dochuti cítiť perníkové a hrozienkové tóny.
Mali by sme tiež spomenúť slávny "kolekcia ročníkov" Dom "Hine", ktorá obsahuje koňaky millesime z rôznych rokov výroby: od roku 1975 do roku 1992.
Každý variant, s výnimkou posledných ročníkov, sa uvádza v dvoch exemplároch:
Jarnac - dozrieva v Jarnac (vo Francúzsku).
Skoré vylodenie - "starnutie" v Anglicku.
Ochutnajte najcennejšie vyzreté nápoje "Heine" najlepšie v najčistejšej forme, po jedle, ak je to potrebné, doplniť ochutnávku šálkou kávy a drahou cigarou.
Aktualizovať: 26.12.2018
Kategória: Brandy a Koňak