Tarragonov sirup: Vmes se narežemo na mandarine in jih pripravimo na osnovi sestavin, ki so na voljo za pečenje

Iz pehtranovega sirupa pripravimo okusne in osvežilne koktajle ter istoimensko penečo vodo - "pehtran".

Napitek iz pehtrana je treba stisniti v stiskalnici, če stiskalnice nimamo, lahko uporabimo sito, tako da vanj položimo štirikrat prepognjeno sirovo krpo in stisnemo. Nato precedite in pripravite pehtranov sirup.

Klasični recept za pehtranov sirup

Sestavine

1. pehtran - 100 g

2. Sladkor - 200 g

3. Voda - 200 ml

Način priprave

1. pehtran je treba oprati pod tekočo vodo, posušiti in skupaj s stebli zdrobiti v možnarju. Stebel pehtrana ni treba zmečkati do kašaste oblike, ampak jih je treba zmečkati tako, da se iz njih začne dobro cediti sok.

2. Zdrobljen pehtran dajte v steklen kozarec. Zavrite vodo, z njo prelijte zdrobljen pehtran, pokrijte in pustite na toplem mestu 10-12 ur.

3. Za ohranjanje toplote lahko uporabite pečico, ogreto na 50 stopinj Celzija. Po pretečenem času pehtran iztisnemo s stiskalnico ali s sitom in 3-4-krat prepognjeno gazo.

4. Tekočini dodamo sladkor, premešamo in nepokrito kuhamo eno uro. Ko se pehtranov sirup nekoliko zgosti, ga ohladimo, prelijemo v stekleno posodo, pokrijemo in shranimo v hladilniku.

Alternativni recept za pehtranov sirup

Sestavine

1. pehtran - 300 g

2. Sladkor - 1 kg

3. Voda - 1 kg

Način priprave

1. Pehtran operite, stresite vodo in ga pospravite. Odtrgajte liste in jih dajte na eno stran, stebla pa na drugo.

2. Z rokami zlomite stebla in jih malo stisnite. V lonec nalijte 1 liter vode, jo zavrite in vanjo položite pehtranova stebla. Pustimo, da na nizkem ognju vre 10 minut.

3. Medtem v mešalniku zmeljite tanke liste v bolj ali manj homogeno kašo.

4. Če je minilo že 10 minut, odkar so vejice začele vreti, lahko kašo iz listov prelijete v vrelo vodo.

5. Mešanico premešajte in takoj, ko začne vreti, ponev odstranite z ognja, pokrijte in pustite zelišče, da se napoji 2-3 ure.

6. Precedite juho skozi v več plasteh zloženo sirovo krpo v lonec.

7. V juho vlijemo ves sladkor in kuhamo, dokler sirup ne postane viskozen in ni videti kot sirup. Odvisno od želene koncentracije lahko sirup kuhamo do ene ure, vendar se lahko preveč zgosti in ga je zelo težko izliti iz posode. Pazite na želeno konsistenco sirupa.

Nadgradnja: 29.08.2019

Kategorija: Recepti za sirup