Vino Marsala: opis, vrste, kako in kaj piti

Marsala, mlajša sestra iberskih utrjenih vin, se je rodila leta 1773 v istoimenskem pristaniškem mestu na zahodni Siciliji.

Zgodovina pijače

Ustvarjalec pijače naj bi bil angleški trgovec z vinom iz Liverpoola John Woodhouse, ki se je med prisilno zadržanostjo na Siciliji odločil eksperimentirati z lokalnim vinom, imenovanim perpetuum, da ne bi imel kaj početi.

Do leta 1796 je bila pijača dokončno umerjena in njena proizvodnja je postala komercialna.

Med občudovalci Marsale so bili tako različni ljudje, kot sta branilec fevdalne razdrobljenosti Italije admiral Horatio Nelson in borec za združitev same Italije: Giuseppe Garibaldi.

Zaradi česa je Marsala edinstveno vino

Marsala je zelo močno grozdno vino, okrepljeno z nezrelim grozdnim vinom. Drugi odtenki so odvisni od obdobja staranja in sladkosti pijače.

Vina, kot sta Vergine in Vergine riserva, se na primer uporabljajo kot digestivi, druga pa za aperitive in pogostitve.

Suhe različice so namenjene uživanju pred glavnim obrokom ali med njim (v starih časih so jih pogosto postregli med prvo in drugo jedjo). Polsuhe in sladke sorte so odličen dodatek k sladicam.

Poleg tega je običajno, da se suha marsala ohladi na 10 °C. Desertne sorte pijače je treba hraniti pri sobni temperaturi.

To vino se redko uporablja v koktajlih. Zgornje izjeme vključujejo koktajl "Marsala martini".

S čim piti marsalo

Morski sadeži (vključno z ostrigami), kuhane ribe in pikantni siri, kot sta parmezan in gorgonzola, veljajo za idealen prigrizek k beli suhi marsali. Rdeča suha sorta se dobro poda k mesnim solatam in juham.

Polsuha vina te vrste se dobro ujemajo s sadjem. Zelo priporočljivo je, da k sladki različici postrežete orehove piškote ali nežne italijanske sladice, potresene z naribanimi orehi.

Nadgradnja: 27.07.2017

Kategorija: Vino in vermut