Pinotage: o sorti, kaj in kako piti, kako izbrati + 10 blagovnih znamk

1) Na kratko o sorti
2) V čem je trik
3) S čim in kako piti vino pinotage
4) Kako izbrati vino pinotage
5) 10 najboljših vin pinotage

Na kratko o sorti

Pinotage je nenavadna rdeča sorta grozdja iz Južne Afrike, ki je nenavadna v več pogledih, o njenem dokaj razvitem vinarstvu pa še vedno ve le malo ljudi. Pridobljena je bila pred skoraj sto leti, leta 1925, eden od njenih prednikov pa je francoski pinot noir.

Zaradi nezahtevnosti in nezahtevnega vzdrževanja sorta od leta 1961 hitro pridobiva na priljubljenosti. Takrat vinarji še niso prepoznali potenciala sorte, zato so se osredotočili na količino proizvedenega vina.

Vendar je že leta 1991 na znamenitem mednarodnem tekmovanju vin in žganih pijač vino Pinotage s kmetije Kanonkop prejelo naziv najboljšega vina, nakar so sorto začeli jemati resneje, za njeno promocijo pa je bilo celo ustanovljeno združenje Pinotage...

V čem je trik

Vina pinotage so močna, z močnimi tanini, polnega telesa in koncentrirana. Arome so polne sadja in temnega jagodičevja, pri čemer izstopajo borovnice, robide in suhe slive. Nekateri vzorci se lahko imenujejo celo "sadna bomba". Staranje v hrastu daje vinu pridih začimb, finega usnja in dima.

Pinotage ima tudi svoje edinstveno "blagovna znamka" slog - kavno vino, ki je začelo pridobivati na priljubljenosti leta 2000.

Vina tega sloga so pogosto osumljena uporabe aditivov, saj je aroma kave in čokolade tako svetla. Vendar gre pri tem za posebno tehniko pridelave, ki vključuje uporabo žganih hrastovih sodov ali včasih hrastovih sodov "čips".

S čim in kako piti vino pinotage

Temperatura serviranja 8-18 °C. odvisno od staranja - mlada vina je treba močneje ohladiti, zrelejša vina - nasprotno.

Vina pinotage so z vidika gastronomije precej vsestranska. Primerni so za italijansko pico z začinjenimi klobasami, pa tudi za jedi iz divjačine, pečeno jagnjetino, sočne zrezke. Ustvaril bo zanimive gastronomske kombinacije s tunino in začinjenimi mehiškimi jedmi.

Kako izbrati vino pinotage

Pri izbiri vina pinotage morate biti pripravljeni na presenečenja in eksperimente, poglejte ocene določenega vina na specializiranih virih, vprašajte kavista ali svetovalca v trgovini.

Včasih so lahko neprijetno presenečenje po nakupu živalski toni v aromi - mokra volna, sveže meso, hlev. V tem primeru vino prelijte v dekanter in ga postrezite z "dihati", kot tudi skrbneje pristopiti k izbiri hrane.

10 najboljših vin pinotage

Vzboltai ponuja izbor vin pinotage, ki ga sestavlja 7 vzorcev - od enostavnih do bolj zanimivih in v naraščajočem vrstnem redu glede na ceno. Na koncu boste našli bonus - 3 nenavadne vzorce.

Elli Pinotage, suho rdeče vino

Južna Afrika, Western Cape.

Alkohol: 13 % vsebnost alkohola.

Temperatura serviranja: 14-15°C.

Osnovno vino, primerno za spoznavanje sorte. Ima srednje intenzivno aromo, rdeče jagodičevje - češnje, višnje, suhe slive, lahke note prekajenega mesa. Okus je lahek, z zelo mehkimi tanini in svetlo kislino. Kot osnovno vino ga je priporočljivo ohladiti na 14-15 stopinj. Dobro se poda k preprostim mesnim jedem.
Käfer Pinotage, suho rdeče vino

Južna Afrika, Western Cape.

Alkohol: 15 vol. % alkohola: 15 vol. % alkohola: 15 vol. % alkohola: 15 vol.

Temperatura serviranja: 15-17°C.

Grozdje za to vino je pridelano v skladu z načeli biodinamike. To pomeni, da je mehanizacija v zvezi z grozdjem minimalna, kemikalije in gnojila pa so popolnoma izključeni. Tudi zato je to vino uvrščeno med 10 % najboljših vin v Zahodnem Capeu.

Polnega telesa, z nadpovprečnimi tanini. Aroma: zrela sliva, črni ribez, temna čokolada in nekaj začimb. Okus razkriva rdeče sadje, češnje, črni poper in začimbe. Priporočljivo je postreči pri temperaturi 16-17 stopinj z dušenim ali pečenim mesom z rdečo omako, z rebrci.
Arabella Pinotage, suho rdeče vino

Južna Afrika, Robertson.

Alkohol: Volumenski delež alkohola: 14 %.

Temperatura serviranja: 16-17°C.

Osnovno vino z velikim potencialom, da postane nekaj več. Grozdje raste na območju izginulega jezera, vino je podvrženo jabolčno-mlečni fermentaciji in do 10 mesecev zori v francoskih sodih. Še en argument v prid Arabelle je naslednji - leta 2015 je to vino na tekmovanju osvojilo zlato "Ultra Value Awar" v Južni Afriki.

Aroma je polna temnega jagodičevja - sliv, borovnic, ribeza, sledijo čokolada in moka kava. Okus je zelo intenziven, s temnim sadjem, borovnicami, suhim sadjem in malo banane. Vino ima žametne tanine in dolg pikanten priokus. Priporočamo za postrežbo z jagnjetino, svinjino na žaru, ocvrtim piščancem. Redka različica vina, ki ga lahko pijemo s temno čokolado.
Cafe Culture Coffee Pinotage, suho rdeče vino

Južna Afrika, Western Cape.

Alkohol: 14 vol. % alkohola.

Temperatura serviranja: 16-18°C.

Pravo kavno vino iz Južne Afrike, priporočljivo za eksperimentatorje in tiste, ki že poznajo sorto pinotage.

Vino takoj navduši s svojo eksotičnostjo. Aroma: kava in pražena kavna zrna, sladka češnja in vanilija. Okus vina je sočen, bogat, poln tonov kave in čokolade, sadja in začimb, ki jih dopolnjujejo odtenki hrastovega lesa in tobaka. Odlično se poda k svinjini in mesnim jedem na splošno, lahko ga postrežemo s perutnino in različnimi testeninami.
The Bridge of Hope Pinotage, suho rdeče vino

Južna Afrika, Wellington.

Alkohol: 14 % vol.

Temperatura serviranja: 16-18°C.

Vredno vino, ki pinotage odpira z nove perspektive. Vsekakor ni navaden in ni primeren za vsak dan, pri čemer ne gre samo za ceno - vino je močno in izjemno svetlo.

Aroma je polna odtenkov marmelade - robid in črnega ribeza, z notami kave. V bogatem okusu se pojavi.Banana, fige, lovorjev list in začimbe. Konec je svetel in dolg, z močnimi tanini. vendar uravnoteženo. Vino se bo odlično ujemalo z mesom in zelenjavo z žara, svinjsko pečenko, rebrci na žaru.
Barista pinotage, suho rdeče vino

Južna Afrika, Western Cape.

Alkohol: 13.5 % vsebnost alkohola.

Temperatura serviranja: 10 °C: 16-18°C.

Da bi razumeli, kaj točno je "kavno vino", To vino morate poskusiti - nekakšna klasika v tem segmentu. Poleg tega je to eden redkih vzorcev, ki že več let ohranja oceno nad 4.0 na Vivino enakovredno bolj znanim in dražjim vinom.

Aroma vina je zelo intenzivna - vsebuje kavo in vročo čokolado, ki jo dopolnjujejo odtenki zrelih sladkih češenj. Okus je zelo svetel in sočen, z zrelimi slivami, sladko murvo, moka kavo in začimbami. Zaradi močnih taninov ga je priporočljivo postreči z mastnim pečenim rdečim mesom, odlično pa se bo izkazalo tudi z modrim sirom in čokoladnimi sladicami.
Kanonkop Pinotage, suho rdeče vino

Južna Afrika, Stellenbosch.

Alkohol: 14,5 vol.

Temperatura serviranja: 16-18°C.

Najkakovostnejše vino kategorije premium. Grozdje za to vino raste na trtah, starih 56 let, jagode so skrbno izbrane, samo vino pa 16 mesecev zori v francoskih sodih s prostornino le 225 litrov. Proizvajalec je prejel številne nagrade in zlate medalje na različnih tekmovanjih.

Vino ima presenetljivo bogato aromo sliv in črnih malin, prisotni so tudi odtenki kave in začimb. Okrogel in bogat okus očara z notami jagodičevja, robid in fig, ki jih dopolnjujejo provansalska zelišča. Močni tanini, "po prostornini", zato se odlično ujema z jedmi iz rdečega mesa, srednje pečenimi zrezki in začinjenimi orientalskimi jedmi.
Aaldering Estate Pinotage Blanc, suho belo

Južna Afrika, Stellenbosch.

Alkohol: 14 % vsebnost alkohola.

Temperatura serviranja: 10-12°C.

Redko vino, proizvedeno iz pinotaže s tehnologijo proizvodnje belih vin. Precej težko ga je najti v prodaji, vendar vam ga ne bo žal. Vino ima bogato in živahno aromo, v kateri se odtenki granatnega jabolka prepletajo z notami agrumov, zlasti rdeče pomaranče, ki jih dopolnjujejo odtenki oreščkov in peciva. Okus je poln, osvežilen, s kremasto teksturo, eksotično sadje pa se nadaljuje v dolgem pookusu. Vino se odlično poda k ostrim sirom, pečeni raci, svinjini s paradižnikovo omako.
Mooiplaas "Jagoda", rosé suhi

Južna Afrika, Western Cape.

Alkohol: 12,5 % vol.

Temperatura serviranja: 6-8°C.

Popolno rose vino za vroč poletni dan. Vino ima svetlo, prepoznavno aromo, ki je polna pridiha številnih rdečih jagod, zlasti jagod in jagodičevja. Okus je osvežilen in sočen, s poživljajočo jagodno kislino. To vino lahko pijete brez spremljave, vendar se bo dobro podalo k rožnatim ribam, ocvrtemu piščancu in lahkim solatam.
Barkan "Reserve" Pinotage, suho rdeče vino

Izrael, Judejsko gričevje.

Alkohol: 14 % vol.

Temperatura serviranja: 16-18°C.

Še ena najdba, ki jo bo težko najti v prodaji. Stavite - izraelsko vino pinotage. Kljub temu bi jo morali ljubitelji te sorte spoznati, saj vino redno prejema medalje priznanih strokovnjakov.

Aroma vina je kompleksna, sestavljena iz odtenkov zrelih rdečih jagod in suhih češenj, ki jih dopolnjujejo odtenki črnega čaja in pekočih začimb. Okus je prožen in mehak, napolnjen z notami temnega jagodičevja. Ima uravnoteženo kislost in dolg jagodni priokus.