Vino Syrah: kje se prideluje, okus, kako in s čim piti + 5 dejstev

Syrah - Priljubljena sorta grozdja v številnih vinorodnih deželah, ki je temnejša od cabernet sauvignona in vsebuje veliko antioksidantov, ki so koristni za zdravje.

Vino iz grozdja sorte Syrah ima bogat in bogat okus z notami borovnic, črne slive, mlečne čokolade, tobaka, zelenega popra.

Kje se prideluje vino Syrah

Zaradi nezahtevnosti trte na tla in podnebje se prideluje v različnih državah sveta. Sorta je še posebej priljubljena pri Avstralcih in pridelovalcih iz jugozahodnih regij Francije.

Vina iz sorte Syrah imajo več obrazov: v toplih območjih so bogata, mehka, z žametnim sadnim okusom in izrazito sladkostjo; v hladnejših območjih so trpka, uravnotežene pijače s prevlado rdečega ribeza, popra, mete, oljk in precejšnjo kislostjo...

Vsaka država in regija grozdje ne le poimenuje, temveč ga tudi goji na svoj način.

1. Francija (68391 hektarjev)

   Območja: Côtes du Rhône: Cornas, Hermitage, St. Joseph, Côte-Rôtie

   Vsaka regija je specializirana za stroge, temne pijače iz sorte Syrah in ji daje izvirno ime: Vse to so imena lokalnih sort Shiraz: Seren, Marsanne Noir, Candives, Inen Noir, Plan de la Bion.

   Podjetja v dolini Rone, Hermitage in Côte-Rôtie so še posebej dobra pri proizvodnji vin iz istoimenskega sadja.

   Za večino francoskih šopkov so značilne pikantne in poprove note. Vendar pa obstajajo tudi nekatere posebnosti.

   Za pijače z "srca" Za Rono (njen osrednji del) so značilne cvetlične arome (nageljnove žbice, vrtnica, vijolica) in okusi gozdnih sadežev s pridihom zelišč in začimb (timijan, kumina, koromač).

   Vina iz severnih regij imajo travnati in dimni okus, medtem ko imajo južni proizvodi izrazito zemeljsko noto.

   Hermitage ustvarja elegantne, dragocene pijače Syrah in živahne mešanice z drugimi sortami.

   Côte-Rôtie proizvaja nežna, lahka sortna vina in mešanice z dodatkom sadja Viognier.

2. Avstralija (42491 hektarjev)

   Regije: Barossa, McLaren Vale, Limestone Coast

   Najbolj močan in nepozaben Shiraz pridelujejo v dolini Barossa.

   V obalnih regijah je v šopku mogoče zaznati mentol, dolina Hunter pa je znana po okusu čokolade in jagode.

3. Španija (19829 hektarjev)

   V Španiji se pikantni shiraz kombinira s cabernet sauvignonom in lokalnimi sortami za ustvarjanje edinstvenih mešanic.

4. Argentina (12949 hektarjev)

   Najbolj priljubljena sorta grozdja v Avstraliji. Vsaj 25 avstralskih vinorodnih okolišev proizvaja odličen shiraz, od Queenslandskega Granitnega pasu do Tasmanijske doline Tamar, zato nobena druga država ne ponuja tako široke palete shirazov iz različnih terroirjev.

5. Južna Afrika (10117 hektarjev)

   Najbolj elegantna vina pridelujejo v Elginu, Constantii, Cederbergu, Malgasu in Cape Agulhasu.

   Vendar ne smete zanemariti drugih regij, in sicer: Stellenbosch, Paarl, Wellington, Franschhoek, Tulbagh in Swartland.

6. ZDA (9307 hektarjev)

   V ZDA je največ proizvajalcev shiraza v Kaliforniji, Teksasu in Washingtonu. Pijače so tukaj dobre in skoraj tako dobre kot v Franciji.

7. Italija (6879 hektarjev)

   V Italiji najboljše pijače Syrah nastajajo v Toskani: lokalni vinarji eksperimentirajo, da bi ustvarili kompleksne, večplastne šopke. Na Siciliji pridelujejo mehke, žametne sorte in nenavadne mešanice, Veneto pa slovi po elegantnih okusih shiraza.

8. Čile (6070 hektarjev)

   Sočno vino, ki se zaradi raznolikega čilskega podnebja razlikuje od regije do regije. Začimbe, sadni odtenki in očarljiv, kompleksen šopek v okusu.

   Najbolj znane regije Syrah v Čilu so Colchagua, Maipo in Limari, od katerih vsaka ponuja različne arome, okuse in stopnje kompleksnosti.

Okus vina Syrah

Vino iz grozdja Syrah naj bi imelo eno najtemnejših barv na svetu.

Tudi širok spekter sadnih arom, od sladkih borovnic do slanih črnih oljk.

V prvem požirku siraha boste začutili bogat okus, ki mu sledi pikanten poprov priokus.

Zaradi tega se Syrah pogosto meša z drugimi vrstami grozdja, ki naredijo pijačo polnejšo in popolnejšo, kot je Cabernet Sauvignon.

V Franciji se Syrah tradicionalno meša z lahkim Grenachejem in še bogatejšim Mourvedrom, da nastane klasična mešanica Côtes du Rhône.

Kako in s čim piti vino Syrah

1. Temperatura serviranja: 60-68°F / 16-20°C

2. Vrsta kozarca: za vino

3. Degustacija: 1 ura

4. Hrana in prigrizki: temno meso, jagnjetina, shawarma, gyros, azijska hrana s svinjino, indijska hrana z mesom tandoori.

5 dejstev o vinu Sirah

1. Hermitage

   Ena najdražjih etiket Syrah na svetu, iz 340 hektarjev velikega območja, imenovanega Hermitage. Najboljša vina prihajajo s hriba v bližini vasi Tain l'Hermitage in so znana po cvetličnih in dimnih aromah robid in mesa z žara.

2. Ime

   Ime Syrah je verjetno nastalo iz besede "Sira" - mesta na Siciliji.

   Sirakuza je bila močno mesto v času starogrške vladavine leta 400 pr. n. št.

3. Izvor sive sorte

   Starša siraha sta dve zelo slabo znani sorti grozdja: Dureza in Mondes Blanc.

   Dureza prihaja iz južne Francije, severno od mesta Nîmes v departmaju Ardèche.

   Mondeuse Blanche je mogoče najti v Savoji.

4. Tip vina: specifičnost terroira

   Vinarji pogosto pravijo: "Siva ljubi pokrajino", ker so najboljši vinogradi običajno na vrhu hribov, kjer je manj zemlje, zaradi česar trte pridelajo manjše (vendar bolj koncentrirano) grozdje.

5. Vinogradništvo

   Ker ima grozdje sorte Syrah debelo lupino in visoko vsebnost tanina, je običajna praksa, da vinarji grozdje hladno namakajo več dni (ali celo tednov)!).

   Hladno namakanje (podaljšana maceracija) izboljša barvo in sadno bogastvo vina ter zmanjša ostre taninske in zeliščne okuse.

Nadgradnja: 07.06.2019

Kategorija: Vino in vermut