Belo vino Pinot Grigio: pregled zgodovine in okusa

Grozdje sorte Pinot Gris, iz katerega se proizvaja pijača, je bilo najprej pridelano v Franciji, domnevno v Burgundiji. Postopoma se je razširila proti vzhodu in dosegla ozemlje Italije, kjer danes pridelujejo najboljša vina Pinot Grigio. Poleg Francije in Italije to sorto vinske trte gojijo tudi v Nemčiji, Novi Zelandiji, Avstraliji, Švici in na številnih drugih ozemljih.

Zgodovina pijače

Neuradno ime grozdja - "Sivi menih". Povezan je, prvič, z barvo zrelega sadja, prekritega s svetlo sivim cvetjem, in drugič, s služabniki katoliške cerkve, ki so v XIII. stoletju v Avstriji gojili Pinot Gris...

Omeniti velja, da ima barva jagod poleg sive tudi rdečkast odtenek.

Domneva se, da je grozdje sorte Pinot Grigio mutacija znamenite rdeče sorte Pinot Noir, kar določa njegovo nenavadno barvo.

Kljub temu se grozdje uporablja za proizvodnjo belih vin in spada med bele sorte.

Opis pijače in vrste

Barva vina je pretežno zlata. Točen odtenek je odvisen od načina pridelave in pridelovalca: obstajajo tako svetli slamnati kot bogati bakreni odtenki.

Okus "Pinot Grigio" Kakovost vina Pinot Grigio se lahko razlikuje in je povezana z območjem pridelave:

1. V Avstriji, na Madžarskem, Balkanu in v severnih regijah Italije pridelujejo suho vino z okusom po kislem jabolku in limoni, ki je posledica visoke kislosti lokalnega jagodičevja.

   Gre za dokaj preprosto, nezahtevno pijačo, ki se dobro poda k morskim sadežem in krompirjevim prigrizkom.

   vsebnost alkohola je približno 10 %. Vino zori v jeklenih sodih.

2. Druga možnost je suho vino z intenzivno sadno aromo, ki ga pridelujejo v Italiji, Avstraliji in Južni Ameriki.

   Okus zaznamujejo limonino-bruskinje, jabolka in limete.

   Za staranje pijače se uporabljajo hrastovi sodi.

3. V Franciji, kjer se pijača imenuje "Pinot Gris", ima vino sladek sadni okus s pridihom medu, karamele, suhih marelic in citrusov.

V vsaki državi, kjer se proizvaja Pinot Grigio, ima pijača drugačno ime in svoje značilne okuse.

Obstaja močna (12-14-odstotna) različica s cvetlično in oreščkovo aromo ter pikantnim medenim priokusom.

V nekaterih italijanskih regijah pridelujejo rose vino z izrazitim sadnim okusom in okusom po jagodičevju.

Za njegovo proizvodnjo se poleg grozdnega soka uporablja tudi pulpa (masa soka, semen jagod, pulpe in kožice).

Najbolj znane italijanske blagovne znamke

1. Casa Vinicola Botter Carlo (Veneto)

2. Marco Felluga (Furlanija-Julijska krajina)

3. Colterenzio (Trentino Alto Adige)

4. Cielo (Veneto)

Priporočila za uporabo

Vino Pinot Grigio je priporočljivo piti v "mlado" starost - v enem letu od datuma proizvodnje.

Pred pitjem je treba pijačo ohladiti na 7-11 °C.

Lahko se kombinira z ribjimi jedmi, zelenjavo, morskimi sadeži, sirom in belim mesom.

Primerno kot aperitiv ali dodatek k sladici.

Vino pogasi žejo in dobro osveži, zato je odlično za vročo sezono in kot osnovna sestavina koktajlov.

Nadgradnja: 15.08.2018

Kategorija: Vino in vermut