Vino Ahasheni: zgodovina, pregled vrst, kako in kaj piti + zanimivosti

Ahasheni - Gruzijsko rdeče polsladko vino, pridelano v istoimenski vasi v okrožju Gurjaani. Vinogradi, v katerih prevladuje sorta Saperavi, so na gorskih pobočjih Xvi, na nadmorski višini od 500 do 800 metrov. Tam močno dežuje, zato vinske trte praktično ni treba zalivati.

Zgodovina sorte in vina

Obstaja legenda, da so med vladavino gruzijskega kralja Davida IV Graditelja zgradili tempelj, poimenovan po velikem mučencu Juriju. Nekega dne je bilo vroče, zaposleni so se odločili, da se sprostijo in spijejo vino. Nenadoma je kozarec enemu od njih padel iz rok in alkohol se je razlil.

Naslednje jutro so na tem mestu opazili prebujanje vinske trte. Po kraljevem ukazu je bil urejen vinograd, sorta je dobila ime Saperavi.

Komercialna proizvodnja pijače se je začela na začetku XX. stoletja v majhni vasi v Kahetiji.

Zaradi visoke vsebnosti sladkorja v sadju (22 %) se pri proizvodnji vina ne uporabljajo umetna sladila.

Vrste vina Akhasheni

1. Alaverdi, 13 % alkohola

   Bogato granatno jabolko. Mehko, sadno. Sladko. Diši po sadju. Pookus je dolg. Zaradi sladkosti morda ni primerno za sladice.

2. Badagoni, 10 %

   Temno rubinaste barve. Okus je poln sadja, prijetno sladek, brez močne kislosti. Trpek. Bogata grozdna aroma. Mehak priokus.

3. Mildiani, 13 %

   Temno rdeče barve. Sadna, zmerno sladka, polnega telesa. V aromi se prepletajo note češnje in slive. Dolgotrajen priokus.

4. Dolina Teliani, 12,5 %

   Češnjeve barve. Okus je sestavljen iz odtenkov črnega ribeza, robid in deloma češnje. Precej trpek. Enostaven za pitje. Diši po sadju. Žameten priokus.

5. Palavani, 12 %

   Bogata rubinasta barva. Okus je harmoničen z jagodičevjem in začimbnimi notami. Pripadajoča sladkost. Aroma češenj in črnega ribeza, ki jo dopolnjuje rahla pikantnost. Jagodičevje se čuti v dolgem pookusu.

Kako in s čim piti Ahasheni

Vino je bolje piti mlado. Zori od enega do štirih let, kar samo po sebi ne vpliva na njegov okus. Vendar se lahko pokvarijo zaradi nepravilnega skladiščenja. Najboljši prostor za pijačo je klet.

Pred serviranjem vino ohladite na 12-14 °C.

Ahasheni se dobro poda k rdečemu mesu, čokoladnim sladicam, sirom in sadnim prigrizkom.

Zanimivosti

1. Leta 2010 je bilo ime Akhasheni z zakonom dodeljeno naselju, kjer se prideluje.

2. Gruzijci vino delijo na belo in črno. Če dobro pogledate, se rdeča barva lesketa s črnimi odtenki.

3. Edina tovarna v Gruziji, ki ima certifikat kakovosti ISO, je Badagoni. Proizvodi Alaverdi so prejeli 32 zlatih priznanj in 42 znakov kakovosti.

Nadgradnja: 03.05.2020

Kategorija: Vino in vermut