Aligote: o sorti, kaj in kako piti + 4 razpoložljive blagovne znamke

O sorti Aligoté

Aligoté je ena najbolj znanih belih sort grozdja, ki izvira iz Francije, iz Burgundije, kjer jo gojijo od 17. stoletja do danes.

Zaradi relativne odpornosti proti zmrzali in visokih pridelkov je sorta postala razširjena v državah, kot so Moldavija, Romunija in Ukrajina. Vse pogosteje ga je mogoče najti v ZDA kot del mešanic, kjer nadomesti pomanjkanje kislosti drugih sort. Presenetljivo je, da je Francija po površini, zasajeni z aligotom, precej slabša od Moldavije.

Aligote ima rad sonce in toploto - grozdje, pridelano na toplih in sončnih območjih, daje vina, ki so manj kisla in bolj aromatična.

Najpogosteje se iz aligota pridelujejo suha in redkeje polsuha bela vina, v Franciji pa tudi peneča vina in cremant - Cremant de Bourgogne.

Značilnosti aligote

Glavna značilnost vin aligote je njihova kislost - imajo visoko stopnjo kislosti, so svetla in živahna. Najpogosteje se kažejo odtenki zelenega jabolka, limone, travniških trav, akacije.

Upoštevati je treba, da so vina aligote pogosto preprosta, neobremenjena z bogatimi aromami in okusi, zato niso primerna za pomembne dogodke in pomembne praznike. Takšna vina so idealen aperitiv, saj zaradi svoje kislosti prebudijo apetit in očistijo brbončice ob menjavi jedi.

Vina aligota se lahko starajo v posodah iz nerjavnega jekla, kar ohrani njihovo svežino in širše razkrije aromo, jo poglobi in naredi bolj intenzivno. Včasih jih starajo tudi v hrastu, takrat vino dobi kremasto strukturo in subtilne odtenke začimb in hrastovega lesa.

S čim in kako piti vino aligote

Vina aligote se dobro ujemajo z morskimi sadeži, zlasti ostrigami. Primerno tudi za ribe na žaru, lahke solate in slano pecivo. Na splošno so ta vina precej vsestranska in se lahko kombinirajo z italijanskimi in azijskimi jedmi.

Ker družba Aligote proizvaja precej preprosta vina, jih je treba postreči pri temperaturi 9-11 °C, medtem ko se nekateri francoski vzorci dobro obnesejo pri 12-13 °C. Primerni so običajni kozarci za belo vino.

Iz katere blagovne znamke poskusiti vino Aligote?

Albert Bichot, Aligoté burgundsko, suho belo

Francija, Burgundija, Côte d'Or.

Staranje: kratkotrajno v nerjavnem jeklu.

Alkohol: 12,5 vol.

Temperatura serviranja: 10 °C: 9-10°C.

To vino proizvaja podjetje, ki v Franciji deluje že od leta 1831. Albert Bichot je znan v več kot 100 državah in redno dobiva nagrade in medalje.

Aroma vina je harmonična in čista, prevladujejo agrumi in sadni toni, ki jih dopolnjujejo odtenki mandljev. Okus je prijeten in osvežujoč, s srednjo kislostjo in okusom citrusov.

Nadgradnja: 18.08.2021

Kategorija: Vino in vermut