Liker Saint Germain: zgodovina, opis + 3 recepti za koktajle
O likerju Saint Germain
Saint Germain - je 100-odstotno naraven gost in viskozen bezgov liker, proizveden v Franciji. Poleg naravnih sestavin ne vsebuje nobenih umetnih dodatkov in barvil.
liker ima 20-odstotno moč in je narejen izključno iz svežih bezgovih cvetov in grozdnega alkohola, ki se ročno nabirajo v francoskih Alpah.
Cvetovi črnega bezga so zelo hitri in kapriciozni in svojo opojno aromo ohranijo le nekaj dni po obiranju. Obdobje cvetenja bezga traja od 4 do 6 tednov, za nabiranje cvetov so povabljeni le najboljši nabiralci. Obrani "donos" takoj dostavljeni na zbirna mesta in nato poslani v proizvodnjo.
Kako nastane liker Saint Germain?
Predelava bezgovih cvetov je nekoliko težavna: pod pritiskom sprostijo grenkobo, z zamrzovanjem pa izgubijo čudovito aromo. Zahvaljujoč edinstveni tehnologiji drobljenja cvetov ter postopku hitre in neprekinjene maceracije (ločevanje rastlinskih ali živalskih celic v tkivih) pa obrtnikom uspeva iztisniti edinstveno aromo bezgovih cvetov. Dobljena pijača vsebuje manj sladkorja kot običajni likerji, kar ji daje prefinjen in eleganten okus.
Zaradi tega delovno intenzivnega proizvodnega postopka bo St-Germain za vedno ostal ročno izdelan liker in ga nikoli ne bodo proizvajali v industrijskem obsegu.
Zgodovina likerja Saint Germain
Rob Cooper je velik ljubitelj Pariza in Francije ter destilarnar tretje generacije, ki je leta 2006 odprl svoje podjetje Coopers Spirit Co. leta 2007 pa je ustvaril nov liker. Za uresničitev te pijače je zbral ekipo najboljših mešalcev v državi. Rob je želel ustvariti pristen francoski liker, ki bi prepričal tudi najbolj zagrizene gurmane. Tako se je rodil liker St Germain.
Družba Coopers Spirit Co. je želela, da bi ves svet izvedel za to neverjetno pijačo, zato je leta 2013 prodala St Germain družbi Bacardi. Kljub temu da St-Germain ni več pripadal Robu, je bil dolgo časa uradni predstavnik te blagovne znamke. Toda leta 2016 je mojster, ki je stal za tem bezgovim likerjem, umrl v starosti 39 let.
Ameriška izdaja časopisa The New York Times je zapisala, da je liker St-Germain v zadnjem desetletju močno vplival na svet koktajlov.
Koktajl Breath of the Alps
Sestavine
Liker St Germain - 60 ml
Kozarec Collins mora biti temeljito ohlajen.
V pripravljen kozarec vlijte bezgov liker, nato vlijte penino in vrzite nekaj kock ledu.
zdaj do vrha nalijte limonino sodno vodo.
Ob postrežbi okrasite s spiralo limonine lupine.
Koktajl PM Cooler
Sestavine
liker Saint Germain - 15 ml
V šejkerju zmešajte gin, sladkorni sirup, limonin sok in bezgov liker.
V kozarec za pračo vrzite kocke ledu in vlijte vsebino šejkerja.
Prosto mesto napolnite s penečo vodo.
Ob postrežbi okrasite z rezino kumare
Koktajl Zlata mrzlica
Sestavine
Saint Germain liker - 15 ml
vse sestavine, vključno z mangom, zmešajte v šejkerju.
V kozarec dajte led in vanj vlijte vsebino šejkerja.
Ob postrežbi okrasite z rezino kumare.
Nadgradnja: 28.10.2017
Kategorija: Likéry a TinktúryLikerji in tinkture