Vino iz fig: 4 recepti doma

Sladki, sočni plodovi figovca so znani po bogati sestavi in koristnih učinkih na zdravje. Aromatično sadje vsebuje celo vrsto vitaminov, mikrohranil in virov energije.

Vinarji obožujejo fige zaradi visoke vsebnosti sladkorja, ki je optimalna za pripravo alkoholnih pijač - namiznih in alkoholiziranih. Vina iz aromatičnega sadja dobro fermentirajo in jih ni treba sladkati.

Pripravlja se tudi iz fig: liker, tinktura

Nasveti pred začetkom

1. Fige je treba temeljito zmehčati in zakisati z limono ali jagodami.

2. Bolje je uporabiti suho sadje, nato pa poskusiti bolj delovno zahtevne recepte s svežimi figami.

3. Dobre sestavine za figovo vino: jabolčni sok, rozine, med, agrumi.

Figovo vino z borovnicami

Namesto suhega sadja lahko vzamete sveže, borovnice pa nadomestite z rozinami.

Sestavine

1. Sušene fige - 1 kg

2. Sušene borovnice - 20-30 kosov.

3. Voda - 10 litrov

Način priprave

1. Fige skrbno razvrstite, operite in drobno sesekljajte.

2. Koščke položite v glineno posodo, jih prelijte z rahlo ogreto vodo.

3. Vlijte borovnice in tesno zaprite posodo.

4. Po 10 dneh precedite, pijačo prelijte v steklenice in hranite v hladnem prostoru še 30 dni.

Figovo vino "Klasično"

Pulpo, ki ostane po fermentaciji, lahko ponovno uporabite za pripravo pijače.

Sestavine

1. Sušene fige - 1,5 kg

2. Sladkor - 1 kg

3. Vinski kvas - 10 g

4. Voda - 4 litri

Postopek priprave

1. Sadje sesekljajte, prelijte v 8-litrsko stekleno steklenico.

2. Sladkorni sirup iz sladkorja in vode zavremo, počakamo, da se ohladi, precedimo, dodamo figam in dodamo preostalo vodo.

3. Vlijte kvas, zaprite vrat posode s pergamentom in naredite vbode z iglo.

4. Pustite fermentirati približno 30 dni, pri čemer ohranjajte stalno temperaturo in počitek.

5. Ko se sadje usede na dno, vino prelijemo skozi krpo, razdelimo v manjše posode in ga prenesemo na hladno.

Figovo vino z rozinami

Sestavine

1. Sveže fige - 1 kg

2. Sladkor - 1 kg

3. Rozine - 25 kosov.

4. Kvas - 10 g

5. Voda - 3,5 litra

Metoda priprave

1. Pol kilograma sladkorja zmešajte s polovico navedene količine vode, skuhajte gost sirup, pustite, da se ohladi.

2. Fige sesekljajte, jih dodajte ohlajeni tekočini, dodajte rozine in kvas.

3. vrat steklenice zavijte z debelo tkanino, jo pritrdite z vrvjo in jo za 14 dni pošljite na toplo mesto brez dostopa svetlobe.

4. Iz drugega dela vode in sladkorja naredite sladek sirup, ki ga po ohladitvi vlijte v fermentirano vino.

5. pijačo brez mešanja pošljite v fermentacijo.

6. Počakajte 2 tedna, zmešajte maso in pustite stati še 14 dni.

7. Vino precedite skozi debelo krpo, prelijte v manjše posode in ga hranite v hladnem približno 30 dni.

Figovo vino "Med"

Ta recept je najzahtevnejši in zahteva več časa. Tako pripravljena pijača ima resnično kraljevski okus, nežen jantarski odtenek in svežo citrusno-karamelno aromo.

Sestavine

1. Fige - 1 kg

2. Sladkor - 1,2 kg

3. Med - 0,3 litra

4. Voda - 6 litrov

5. Pomaranča - 1 kos.

6. Limona - 1 kos.

7. Vinski kvas - 1 pakiranje

Metoda priprave

1. Sladki sirup pripravite tako, da med postopoma raztopite v zajemalki vrele vode. Postopek je treba spremljati z mešanjem in odcejanjem.

2. Počakajte, da se mešanica ohladi, nato jo prelijte v veliko stekleno posodo.

3. Fige temeljito sesekljamo, prelijemo z 1-1,5 litra vrele vode, pustimo stati 10-12 ur.

4. Tekočino odcedimo, figovo maso vlijemo v medeni sirup.

5. Citruse z lupino narežemo na polkroge in jih vržemo v steklenico.

6. Sadju dodamo kvas, sladkor in preostalo vodo.

7. Vino za začetno vrenje za 4 dni postavimo v topel kotiček in dvakrat na dan premešamo.

8. Tekočino precedite, prelijte nazaj v posodo in jo zaprite z vodno zaporo do konca fermentacije (1,5 meseca).

9. Pijačo hranite približno 1 leto, v prvi polovici leta tekočino vsaki 2 meseca precedite skozi krpo.

10. Po zorenju vino natočite v majhne steklenice, prenesite v hladen in temen prostor, kjer ga pustite še 1 leto.

Nadgradnja: 19.11.2018

Kategorija: Vino in vermut