Armagnac Delors: pregled, zgodovina, tehnologija proizvodnje, vrste

Delord - najslavnejša hiša Armagnac doslej.

Hiša Delors ima lastno delavnico za izdelavo sodov za staranje pijače. Izdelani so iz žametnega hrasta, ki se imenuje tudi "Črna". Hiša se ravna po pravilu, ki ga je ustvaril sam ustanovitelj hiše: armagnac je treba zoriti v sodu, v katerem je zorelo grozdje. Če boste imeli srečo, da boste v bližini vinogradov Delord videli kupe hrastovih kovic, morate vedeti, da so to polizdelki, iz katerih bodo pozneje izdelani sodi.

Kratka zgodovina hiše Delors

Leta 1875 se je Gaskonjec Prospero Delors odločil, da bo zgradil lastno vinsko klet, v kateri bo iz belega vina naredil aromatični armagnac. Ker v tistem času destilacija armanjaka ni bila zelo priljubljena, je bil to tvegan korak, vendar gospod Delord ni izgubil.

Za to dejavnost je bil izbran najboljši kos zemlje v provinci. In kmalu je 21 hektarjev vinogradov prineslo prvi dobiček.

Danes podjetje vodi četrta generacija družine Delors.

Tehnologija izdelave vina Armagnac Delors

Po obiranju vseh štirih sort grozdja se te ločeno stisnejo in vinificirajo. Nato se pošlje v vinsko klet, kjer se vzdržuje ustrezna temperatura.

Nato se pijača pošlje v staranje. V kleteh podjetja je več kot 1 000 sodov in več deset hrastovih sodov. Najstarejša vina se shranjujejo v steklenicah Bonbonnes (steklenice), odmaknjene od svetlobe, v prostoru, imenovanem Raj.

Ko je vino zrelo, se pošlje v destilacijo. Delors je edina hiša Armagnaca, ki uporablja dve metodi destilacije.

Ponudba vina Delord Armagnac

Hiša Delord ponuja mešanice od 3-letnega in več kot 30-letnega staranja ter edinstvene primerke iz leta 1900.

Ročno napisane etikete in vrat steklenice, zapečaten s pečatnim voskom, so blagovne znamke Armagnac Delors po vsem svetu.

Glavne mešanice:

1. Fine Armagnac - triletni mladi armagnac ima plemenito svetlo zlato barvo in bogat šopek arom z notami suhih marelic, rozin in lahkim, subtilnim pridihom vanilije. Okus pijače je nepozaben, dobro se poda v koktajle z različnimi sadnimi sokovi in toniki.

2. Armagnac VSOP je zadržana in elegantna pijača, ki se stara v hrastovih in nato zbirnih sodih vsaj 6 let. Armagnac ima bogato jantarno barvo, nežen okus in čudovito aromo. Na ozadju svetlega sadnega in cvetličnega šopka so ujete subtilne note vanilije. Globok okus pijače se dobro razkrije z nekaj kockami ledu.

3. Hors d’Starost - ima barvo orehovega jantarja, bogat, prilagodljiv okus, v katerem prevladujejo odtenki vanilije in kakava. Aroma pijače se razkriva postopoma, s pridihom sadja, kakava in vanilije. Armagnac je odličen digestiv, ki se dobro poda h kavi in cigaram. Postreže se lahko kot predjed k sladicam in foie gras.

4. 20 let star - dvajsetletni armanjak ima nežno bakreno-rumeno barvo. Aroma vsebuje note suhega sadja in vanilije, med degustacijo pa je čutiti plemenit okus cimeta in oreščkov.

5. 25 let - pijača ima jantarno barvo z zlatimi odsevi in nežno aromo z notami popra in začimb. Zaradi dolgega staranja se okus armanjaka razkriva postopoma, z notami kakava, vanilije, oreščkov in lesnih odtenkov.

6. L'Authentique je mešanica zelo starih armanjakov iz različnih sodov iz zbirke letnikov hiše Delord. Pijača s kompleksnim okusom združuje lesne, vaniljeve in žgane note z aromo suhih sliv, oreščkov in suhega sadja. L'Authentique je temno jantarne barve.

7. Blanche Armagnac je čudovita pijača kristalno čistega odtenka. Za aromo in okus so značilne note svežega grozdja, citrusov, hruške in zelenih mandljev.

Zbirka letnikov:

1. Amber Bas-Armagnac s pomarančnimi odsevi (1994) - pijača ima bogato aromo s pridihom kandiranega sadja, vanilije, masla in kakava. Močan okus s pridihom popečenega toasta in pečenih jabolk.

2. Globok topaz Bas-Armagnac z bakrenimi odsevi (1984) - aroma pijače je obdarjena z lesnimi in vanilijevimi notami s pridihom kandirane pomaranče, blag okus pa ima sadni in pikantni priokus, ki se odstira v aromi posušenega cvetja.

3. Jantarni Bas-Armagnac s pridihom starega zlata (1974) - ima nežen vonj po staranem lesu, oreščkih in tobaku. Kompleksen šopek okusov se razkriva postopoma, najprej z notami pražene pomarančne lupine, ki jim sledijo pridihi začimb in lesa, dopolnjeni z lahkim tobačnim priokusom.

4. Neverjetna eau-de-vie z notami gob, vlažne zemlje, podrasti in začimb (1964) - pijača ima elegantno jantarno-zlato barvo, v čisti obliki je odlična kot digestiv. Če jo postrežete med glavnim obrokom, poskrbite za ustrezne jedi: divjačino flambé, foie gras, dimljenega lososa ali gaskonsko kuhinjo. Armagnac se bo odlično podal tudi k močni naravni kavi ali cigaram.

Nadgradnja: 06.02.2018

Kategorija: Viski in Bourbon