Glenfiddichov viski: zgodovina, pregled okusa in vrst

V škotskem Dufftownu, legendarnem mestu za proizvodnjo viskija v regiji Speyside, je destilarna "Glenfiddich" je največji in najbolj znan. Opremljena je z 28 žganjarnami in proizvede vsaj 10 milijonov litrov alkohola na leto.

Enotni slad, ki ga proizvaja podjetje, se združuje z izdelki iz "Glenlivet" delite si slavo najbolj priljubljenega enosladnega viskija na svetu. Znani so tudi kot najbolj titularni.

Podjetje ni postalo znano le po svojih elitnih pijačah, ki jih zaznamuje "horny" logotip in številne nagrade, pa tudi eleganten center za goste. Destilarna je odprta za turiste: vsako leto jo obišče približno 800 tisoč ljudi.

Zgodovina viskija Glenfiddich

Omeniti velja, da je podjetje ena redkih škotskih destilarn, ki so ohranile družinski duh. Destilarna je že več kot 100 let v lasti družine Grant. "Glenfiddich" je postala druga destilarna, ki so jo odprli v mestu Dufftown. Leta 1887 jo je zgradil William Grant ob aktivni podpori svojih številnih otrok.

Po legendi je bilo za gradnjo družinske destilarne potrebnih približno 750 tisoč kamnov. Očitno je bila vključena pomoč sinov, saj je bila konstrukcija zgrajena ročno. Ime tovarne, poimenovane po okolici "Glenfiddich", se iz keltskega jezika prevede kot "Deer Valley". Zato je logotip temeljil na glavi graciozne živali, okronane z rogovi.

Destilarna je uspešno delovala in preživela celo svetovne vojne in čas ameriškega "prepovedi". V dvajsetih letih prejšnjega stoletja se je vodstvu podjetja pridružil Williamov vnuk Gordon Grant, zahvaljujoč čemur je podjetju uspelo ne le ostati "ampak tudi ostati na površju", ampak tudi znatno povečati obseg proizvodnje.

V zgodnjih 30. letih prejšnjega stoletja je obrat "Glenfiddich" ostaja eden od šestih aktivnih proizvajalcev viskija na Škotskem.

V petdesetih letih je podjetje pridobilo lastne bakrene kocke, katerih obliko so prevzele številne lokalne žganjarne, in osebno sodarnico.

Edinstven izum družine Grant je bila trikotna steklenica, v katero je proizvajalec poleg enosladnega viskija začel točiti tudi svoje znamenite mešanice. Avtor izvirne embalaže je bil slavni umetnik Hans Schleger.

Poleg nenavadne steklenice se za oblikovanje izdelka uporablja prepoznavna škatla v obliki cevi: to je obvezen atribut večine viskijev iz slada "Glenfiddich".

Leta 1963 je podjetje začelo dejavno promovirati pijače iz enosladnega vina zunaj Škotske. Za tuje potrošnike se je ta izdelek izkazal za zanimivost: pred tem so se izvažale le mešanice, recept za single malt pa je bil strogo zaupen. Družina Grant je pričakovala nov trend: pijača se ni le prijela, ampak je postala tudi zelo priljubljena.

Na prelomu med XX in XXI stoletjem je kolekcija "Glenfiddich" je bila dopolnjena z nekaj redkimi pijačami, staranimi 5-6 desetletij, in novimi proizvodnimi metodami.

Leta 1998 je bila na podlagi razvoja španskih vinarjev ustvarjena edinstvena tehnologija "solera", ki se uporablja za proizvodnjo 15-letnega sladnega vina.

Leta 2011 je na dobrodelni dražbi podjetja "Glenfiddich" prodana je bila omejena izdaja najdražjega enosladnega viskija, posvečena 110-letni Janet Roberts, pravnukinji ustanovitelja znamke.

Vrste viskija Glenfiddich

Zbirka blagovne znamke, vključno s posebnimi izdajami in starinskimi izdelki, vključuje več deset pijač. Glavna linija vključuje 4 vrste viskija:

1. 12 YEAR OLD Glenfiddich

   Da bi ustvarili najboljši slad iz zbirke "Glenfiddich", dobitnik dveh zlatih medalj na mednarodnih tekmovanjih, ki uporablja lokalno izvirsko vodo in izbrani ječmen.

   Po destilaciji najčistejše žganje 12 let zori v evropskih in ameriških hrastovih sodih, nato pa preide obvezno devetmesečno fazo "poroka" v posebnih kadeh.

   Rezultat je prefinjena zlata pijača s svežo sadno aromo, v kateri prevladujejo hruške.

   Za okus so značilni toni kremnega pudinga, hrastovega lesa, slada in toffeeja.

   Harmonično kompozicijo dopolnjuje dolg, mehak priokus.

   

2. 15 YEAR OLD Glenfiddich

   Pijača barve rdečega zlata, izdelana s pomočjo napredne tehnologije "solera", 15 let starano v hrastovem lesu in zmehčano v "primeren za poroko" v kadi.

   Eden od desetih najbolje prodajanih enosladnih viskijev na svetu.

   V zanimivi večkomponentni aromi prevladujejo note medu vresja, vanilije, sladkega sadja.

   žameten okus s poudarki marcipana, šerija, ingverja in cimeta.

   Zaključek je dolg, sladkast.

   

3. 18 LET STARI Glenfiddich

   Izjemen jantarno-bronast slad, ki je zaradi 18-letnega staranja v sodih po sherryju in ameriških sodih v celoti razvil svoj značaj.

   Postopek zorenja poteka v več fazah, kar nam omogoča skrbno nadzorovanje značilnosti vsake serije.

   Razkošen viski ima globoko sadno aromo, v kateri se najizraziteje slišijo note pečenega jabolka.

   V večplastnem okusu se poigravajo s pridihom suhega sadja, datljev, pomarančne lupine in elegantnih hrastovih not. Zaključek je dolg in topel.

   

4. 21 YEAR OLD Glenfiddich

   Za izdelavo te izvrstne pijače mojster proizvodnje izbere najboljše vzorce viskija iz razpoložljivih zalog.

   Starano v starih kamnitih skladiščih v sodih za karibski rum. Ti dajejo viskiju eksotične odtenke banane, ingverja, kremnega irisa, napolnijo izdelek s toplino in veseljem.

   Bogata pijača preseneča z bogato zlato barvo in različnimi poudarki.

   V aromi so sladkost vanilije, sadna svežina, cvetlične note in lahka dimljena sled z usnjenim zaključkom.

   Okus je mehek, rahlo suh, s toni limete, začimb, hrasta in fig. Pookus je pikanten, topel.

   

Nadgradnja: 01.04.2019

Kategorija: Viski in Bourbon