Okcidentalni viski: zgodovina, pregled okusov in vrst + ali kupiti

Occidental se od tradicionalnega škotskega viskija razlikuje po tem, da v šopku ni izrazitih šotnih not.

Za ječmenov žganje, proizvedeno v istoimenski destilarni v Lowlandu, je značilen poseben nežen okus, katerega skrivnost se skriva v trojni destilaciji pijače, ki viski Auchentoshan nedvomno odlikuje med podobnimi izdelki v regiji.

Zgodovina blagovne znamke Okentoshen

Leta 1823 se je v bližini Glasgowa pojavila manjša destilarna. O ustanovitvi in prvih letih delovanja družbe je malo znanega: prvi lastnik je bil verjetno neki gospod Thorne. Morda je bil rojen na Irskem, kar pojasnjuje uporabo trojne destilacije, ki je nenavadna za škotske destilarne.

Kmetija je bila na ravnini, na čistem polju, v bližini hribovja Old Kilpatrick. Nenavadna lokacija se odraža v imenu podjetja: v prevodu iz keltščine "osmrtnica" pomeni "vogal polja".

Prvotni viski se je uveljavil med lokalnim prebivalstvom, zelo pa so ga cenili britanski aristokrati. V 19. stoletju je slad, proizveden v destilarni Auchentoshan, postal zelo priljubljen.

Vojna leta so bila za kmetijo težka: skladišča so bila resno poškodovana, proizvodnja pa precej okrnjena. Kljub težavam pa je podjetju uspelo obnoviti in ohraniti prvotni okus pijač. Leta 1984 je destilarna postala del podjetja "Morrison Bowmore Distillers", in pozneje za japonski koncern "Suntory".

Značilnosti proizvodnje viskija Auchentoshan

1. Izbrani sladni ječmen se sladira, posuši, drobno zmelje, pripravi pivina in segreje. Destilarna "Okentoshen" se nahaja na ravnini, vendar se voda za mešanje pridobiva na goratem terenu, kar ugodno vpliva na okus viskija.

2. Za fermentacijo mošta se na kmetiji uporabljajo hrastovi sodi, ki dajejo pijači mehkobo.

3. Kaša se destilira trikrat, da nastane destilat visoke jakosti (do 81 vol. %) in okusa. Trojna destilacija je dolgotrajna in draga, vendar daje viskiju edinstven okus - nežen in gladek, ki ni značilen za tradicionalni škotski slad.

4. Destilat se stara v hrastovih sodih za burbon, sherry ali vino. Vsaka vrsta lesa daje pijačam svoj okus. Minimalna zrelost izdelka "Auchentoshan" starano 3 leta, v nekaterih primerih več desetletij.

Pregled okusov in vrst viskija Occidental

1. Ameriški hrast

   Svetlo zlat viski, staran v sodih po bourbonu. Vonj: vanilija z notami lupin citrusov. Okus: osvežujoč, živahen, s pridihom bele breskve in kokosa. Pookus: svež, svetel, s poudarki kandirane grenivke in začimb.

   

2. Three Wood

   Naslovna pijača, starana v treh vrstah sodov: ameriškem burbonu in dveh vrstah španskega sherryja. Barva: bronasto-zlata. V večplastnem šopku prevladujejo note irisa in sherryja, pridih črnega ribeza, citrusov, rozin, sliv in cimeta. Pookus: saden in osvežujoč z notami sladkosti hrasta.

   

3. Barman`s Malt

   Kompleksen viski, ki je vpil arome petih različnih sodov. Barva: zlato bakrena z zelenimi odsevi. Vonj: suhe marelice, mlečna čokolada, med, mladi tobak, češnjev cvet, ingver, sveže pecivo. Pookus: oster, začinjen, ogrevajoč.

   

4. 12-letno, 18-letno in 21-letno

   Izvrsten single malt, dolgo staran v hrastu. Barva pijač se spreminja od medeno zlate do svetlo bakrene. V buketu 12-letnega viskija prevladujejo poudarki mandljev, karamele, citrusov in začimb. V 18-letnem sladu se pojavijo osvežilne note zelenega čaja, najbolj zrela pijača, ki je v sodih preživela več kot dve desetletji, pa se poigrava z nežnimi odtenki zrelih kosmulj, medu, smetane in vanilije.

   

5. Krvavi hrast

   Izvirni viski, staran v sodih za burbon in rdeče vino. Zaradi takega staranja ima pijača nenavadno barvo - zlato s svetlimi škrlatnimi odtenki. V šopku so prisotni toni začimb, vanilije, ingverja in rdečega sadja: malin, ribeza, češenj, sliv. Pookus: svetel, sladko-pikanten, s toplimi hrastovimi notami.

   

6. Heartwood

   Kombinacija dveh vrst lesa - ameriškega burbona in španskega sherryja - je omogočila nastanek harmonične, večplastne pijače s sadnim in sladkim šopkom. Aroma: svež kapučino. Barva: temno medena. Zaključek: dolg, bogat, saden, topel, saden.

   

7. Plemeniti hrast

   Ta plemeniti slad odlikuje 24 let staranja v sodih po sherryju in burbonu. Glavne note: hrast, sherry, borove iglice, grenivka, ingver, karamela. Barva: zlati ječmen. Aroma: suhe slive, pomarančna lupina, gozdna zelišča. Pookus: breskev in karamela s pridihom hrasta.

   

8. Springwood

   Pijača, ki zori v sodih za burbon iz severnoameriškega lesa, ima igriv spomladanski značaj. Barva: nežno zlata. Aroma: vanilija in agrumi. Okus: topel, živahen, čist, s pridihom začimb in roza grenivke.

   

Kako piti viski Occidental

1. Urejen kot aperitiv ali digestiv.

2. Kot del koktajlov, katerih recepti so predstavljeni na spletni strani proizvajalca, pa tudi v duetu s pivom ali alejem.

Ali je vredno kupiti viski Okentoshen?

Ruski potrošnik ne pozna dobro redkega škotskega viskija Auchentoshan. Tisti, ki so pijačo poskusili, o njej govorijo pozitivno: "prefinjen in lahek", "mehko", "odličen viski za razumno ceno", "dobra pijača", "odličen"...

Največje število pozitivnih vtisov ima linija "Ameriški hrast". Originalni slad bo všeč ljubiteljem nežnega viskija brez ostrih šotnih not.

Tisti, ki imajo raje klasični viski, bodo morda razočarani. Vendar je izdelek v vsakem primeru vredno poskusiti, da si o njem ustvarite lastno mnenje.

Nadgradnja: 13.03.2019

Kategorija: Viski in Bourbon