Pivo Budweiser: zgodovina, pregled okusov in vrste
Blagovna znamka "Budweiser" v zgodovini pivovarstva lahko štejemo za eno najbolj spornih. Ameriški in češki proizvajalci se že več desetletij borijo za pravico do lastništva.
Slednje potrjuje dejstvo, da v češkem mestu Ceske Budejovice pijačo s tem imenom proizvajajo že vsaj od 16. stoletja. Medtem ko ameriško podjetje "Anheuser-Busch" je proizvodnjo piva Budweiser začelo šele leta 1876.
Znamka je trenutno v lasti češke pivovarne "Budějovický Budvar", zato mu je Vzboltai posvetil ta članek.
Zgodovina podjetja
Proizvodnja piva v Čeških Budejovicah se je verjetno začela v drugi polovici 13. stoletja.
V tistem času je bilo mesto znano kot Budweisse: to ime je bilo osnova za ime legendarne blagovne znamke.
Po legendi je kralj, ki je ustanovil naselbino, njenim prebivalcem podelil pravico do varjenja peneče pijače.
Pozneje je lokalno pivo postalo tako priljubljeno, da so ga redno dobavljali na dvor pruskega monarha Friderika I.
Sodobna pivovarna je bila zgrajena na mestu primitivne pivovarne šele leta 1895. "Budweiser Budvar" aktivno povečanje obsega proizvodnje in začetek dobave izdelkov zunaj države.
Leta 1897 je pijača prejela zlato medaljo na razstavi v Stuttgartu.
Danes blagovne znamke ne cenijo le Čehi, temveč tudi ljubitelji piva po vsem svetu - lokalni izdelki se izvažajo v 80 držav.
Med dosežki je tudi naziv "Svet’s Best Lager" na prestižnem tekmovanju "Svetovne nagrade za pivo".
Češki pivovarji skrbijo za svoj ugled in ne le ohranjajo svoje položaje, temveč tudi nenehno izboljšujejo proizvodni proces in razvijajo nove vrste pijač.
Območje podjetja je odprto za turiste, ki imajo na voljo dobro razvito infrastrukturo, zanimive izlete in degustacije. Podjetje ima več podružnic na Slovaškem, v Nemčiji in Združenem kraljestvu.
Značilnosti češkega Budweiserja
Skrbna izbira sestavnih delov
Podjetje uporablja le prvovrstni aromatični hmelj, arteško vodo visoke čistosti, pridobljeno iz 300-metrske vrtine, posebno sorto slada, ki je idealna za varjenje, in najkakovostnejše žito.
Kvas se proizvaja v lastnem laboratoriju.
Skladnost z zakonom o čistosti piva iz leta 1516
Katera je najstarejša uredba o kakovosti sestavin in velja še danes.
V proizvodnem procesu se ne uporabljajo umetna barvila ali hmeljni ekstrakti.
Ustvarjanje posebne mikroklime
V pivovarnah in razvoj edinstvenih receptov za vsako vrsto pijače.
-
Originalne metode predelave surovin, ki imajo 750-letno zgodovino
To vključuje: dekoracijsko zorenje, počasno primarno spodnjo fermentacijo in dolgo hladno sekundarno fermentacijo.
Obdobje fermentacije je odvisno od vrste piva in traja od 10 do 15 dni.
V povprečju je za zorenje v posebnih posodah pri temperaturi 1-3 °C namenjenih 1-3 mesece, nekatere vrste pa lahko zorijo več kot šest mesecev.
V tem obdobju se okus zmehča, pijača se znebi nepotrebnih nečistoč in pridobi harmonično sestavo.
Vrste piva Budweiser
Podjetje proizvaja svetlo in temno različico pijače. Moč piva je od 4 do 7,5 %. Na voljo je tudi brezalkoholni izdelek.
Budweiser Budvar B:ORIGINAL
Premium svetlo pivo. Uporaba visokokakovostnih surovin in 3-mesečno zorenje sta omogočila ustvarjanje okusne pijače, ki navdušuje vse čute.
Bogata zlata barva, blaga hmeljna aroma in prijetna grenkoba bodo všeč pravim poznavalcem.
Budweiser Budvar B:CLASSIC
"Pivo, ki je primerno za vsakogar" - tako proizvajalec pozicionira ta lahki napitek.
Svetla različica vrhunskih izdelkov.
Budweiser Budvar B:DARK
Za temna vrhunska piva so značilni izrazita barva, čudovita aroma praženega slada in suh, rahlo grenak karamelni okus brez prevladujoče sladkosti.
Izdelan je po enaki tehnologiji kot lahka pijača, vključno s tremi vrstami slada: münchenskim, karamelnim in praženim.
Na osnovi temnega Budweiserja je varjeno tudi sadno pivo Budweiser Budvar B:CHERRY, sadno pivo s češnjami.
Budweiser Budvar B:SPECIAL
Da bi ustvarili to nenavadno pijačo, so spremenili tradicionalno metodo: pivo zori dlje in preide več ciklov fermentacije.
Pakirano je v sodih, kar mu daje izviren okus: poznavalci lahko v njem zaznajo kvasne note.
Barva posebnega piva Budweiser je zlato rumena, motna, brez običajnega sijaja, lahkemu začetnemu okusu sledita trdota in moč. Pivo dobro osveži.
Bud B:STRONG
Zaradi 200-dnevnega zorenja ta pijača velja za "vrhunec pivske alkimije".
Njegov bogat sladni okus in temno zlata barva sta lahko primeren zaključek vsakega večera ali posebnega dne.
Pravi češki biser v pivovarski industriji. Moč - 7,5 %.
Budweiser Budvar Cvikl
Nefiltrirano kvasnično pivo iz sodčka - poklon lokalnim tradicijam.
Da bi pivo steklo, potrebujete le bukov klin ("cvikl" v češčini).
Gre za enako pijačo iz kleti s svežim, polnim okusom, izrazitejšo grenkobo in mat meglico, ki je značilna za nefiltriran izdelek.
Budweiser Budvar B:FREE
Češki pivovarji so poskrbeli tudi za tiste, ki se morajo zaradi službene dolžnosti ali drugih okoliščin vzdržati alkohola.
Brezalkoholni Budweiser je namenjen voznikom in rekreativcem: ima skoraj enak okus kot klasična različica.
Različice pijače se lahko razlikujejo po obliki in drugih značilnostih glede na kraj proizvodnje.
Ameriški Bud proti češkemu Budweiserju
Ne zamenjujte češkega izdelka z ameriškim: okusa sta podobna, vendar ne enaka.
Razlike se ne nanašajo le na sestavo, temveč tudi na druge parametre:
Pivo iz ZDA je lažje, bolje pogasi žejo, zdi se lahkotno in sveže. Pogosteje se proizvajajo pod blagovno znamko "Bud".
Češka pijača ima gostejšo strukturo in je primerna za uživanje po obilni večerji, zimskem druženju v prijateljski ali družinski družbi.
V okusu so poleg tradicionalnih not hmelja in žita prisotni tudi karamelni in kavni toni.
Priporočila za uporabo
Optimalna temperatura za degustacijo je 5-10 °C.
Svetle sorte so primerne za poletje, saj imajo osvežujoč učinek.
Temni so idealni za zimo.
Kombinacija s hrano: rakci, kozice, sir, začinjeni prigrizki, čips, suhe in sušene ribe, azijske jedi.
Temnejše vrste se ujemajo z mesnimi, nemškimi in latinskoameriškimi jedmi.
Nadgradnja: 14.12.2018
Kategorija: Pivo, jabolčnik, ale