Pivo Bud: zgodovina, značilnosti, vrste

Ameriški svetli lager "Bud" pogosto zamenjujejo s češkim Budweiserjem. Nič čudnega, glede na podobnost imen in bližino proizvodnih tehnologij, ki temeljijo na čeških pivovarskih tradicijah.

Poleg blagovne znamke Bud je podjetje "Anheuser-Busch InBev" aktivno izkorišča blagovno znamko "Budweiser", kar ustvarja še večjo zmedo. Češki proizvajalec že več let poskuša ubraniti pravico do uporabe spornega imena, vendar doslej neuspešno.

Zgodovina ameriškega piva Bud

Ameriški Budweiser je bil prvič izdan leta 1876.

Ustvarjalec pijače, ki je bila nenavadna za ZDA, je bil dedni pivovar Adolphus Bush, ki je bil solastnik podjetja "Anheuser-Busch" v St. Louisu.

sama pivovarna je bila ustanovljena nekoliko prej - leta 1852.

Potem ko je podjetnik obiskal Češko (zdaj Češka republika) in se zanimal za lokalne tehnologije za izdelavo penastega alkohola, se je odločil, da bo nov recept preizkusil v Ameriki.

Poskus je bil uspešen in leta 1901 je lager "Budweiser " pridobil status nacionalnega piva.

K uspehu je pripomogla uporaba pasterizacije in hlajenja, ki sta znatno podaljšala rok uporabnosti izdelkov.

Dejansko so ameriški proizvajalci iz češke tradicije in receptov prevzeli zelo malo: pivo, izdelano v St Louisu, se je bistveno razlikovalo od "Budweiser" vzorca .

Vendar pa so bili izdelki "Anheuser-Buschova preklica" takoj postal priljubljen.

V več desetletjih se je proizvodnja prvega ameriškega lagerja večkrat povečala in v začetku 20. stoletja dosegla 1 milijon sodov letno.

V času prohibicije je bilo za podjetje težko, saj je bilo treba ustaviti proizvodnjo Budweiserja.

Vendar je pivovarna v naslednjih letih hitro nadoknadila izgubljeni čas, intenzivno povečala obseg proizvodnje in dejavno promovirala svoje izdelke zunaj Združenih držav.

Krepitev naslova "nacionalnega lagerja" Nenavadna oglaševalska kampanja, ki se je začela po preklicu "prepovedi", ki je omogočila praznovanje tega pomembnega dogodka z brezplačno degustacijo piva. Ponudba je veljala pet dni.

Danes sta ameriški pijači Bud in Budweiser zelo iskani tako v ZDA kot v drugih državah sveta.

Pivovarne družbe, ki se je leta 2008 združila z brazilsko-belgijsko korporacijo "InBev", pivo se ne proizvaja samo v Ameriki, temveč tudi v številnih evropskih državah.

Značilnosti proizvodnje piva Bud

Uspeh ameriškega lagerja je predvsem posledica njegove visoke kakovosti in blagega okusa.

Glavne sestavine "značilnosti", ki pijačo razlikujejo od podobnih izdelkov:

1. Prvotna sestava

   Poleg ječmenovega slada in hmelja je proizvajalec receptu dodal riž in večkrat filtrirano vodo.

   Bukovi sekanci so pivu dodani med zorenjem.

   Hmelj za pijače ročno nabiramo na različnih koncih sveta, ječmen pridelujemo v Montani in Idahu, riž kupujemo od ameriških kmetov in pridelujemo na naših poljih v Arkansasu.

2. Zvestoba tradiciji

   Strokovnjaki podjetja po potrebi uporabljajo inovacije, vendar si prizadevajo, da ne bi odstopali od izvirnega recepta in načinov izdelave pijače.

   Ohranjena je zlasti sedemstopenjska proizvodna tehnologija, ki jo je v 19. stoletju razvil Adolfus Busch, uporablja pa se isti sev kvasovk, ki so ga dodali pivini ob nastanku prvega Budweiserja.

3. Pomembna vloga pivovarjev

   Kljub avtomatizaciji procesa ekipa obrtnikov strogo spremlja kakovost izdelkov v vseh fazah proizvodnje in vzorce med ciklom poizkuša vsaj petkrat.

4. Uporaba alternativnih virov energije v proizvodnem procesu

   S tem pristopom se ne varčuje le z vodo in električno energijo, temveč se poudarja tudi odgovorna drža lastnikov do ohranjanja naravnih virov.

Preostali proces ustvarjanja ameriškega piva je podoben kot pri drugih lagerjih.

Obstaja klasična spodnja fermentacija, obvezna faza zorenja, filtracija in pasterizacija.

Vrste piva Bud

1. Bud

   Klasični svetli lager, ki se proizvaja v ZDA pod imenom "Budweiser".

   Proizveden po originalnem receptu iz leta 1876.

   Ima mehak žameten okus z odtenki karamele, sadja in rahlo grenkobo.

   Barva: zlata. Moč: 4,8%.

   

2. Bud Ice

   Pri proizvodnji pijače uporabljam tehnologijo zamrzovanja, ki mi omogoča mehčanje okusa, zmanjšanje kalorij in povečanje moči do 5,5 %.

   

3. Bud Light

   Svetlo pivo s prijetno grenkobo in sadnimi notami, nizka gostota. Moč: 4,2%.

   Barva: jantarno-zlata. sadne različice: "Bud Light Lime" і "Bud Light Orange" (z naravno lupino citrusov) in "Bud Light & Clamato Chelada" (z dodatkom začinjenega paradižnikovega koktajla).

   

4. Bud Light Platinum

   Od prejšnjih pijač se razlikuje po povečani jakosti - 6 % in krepkejšem sladkem okusu.

   

5. Bud Alcohol Free

   Ruska različica ameriškega lagerja, ki jo obožujejo vozniki in ljubitelji brezalkoholnega piva.

   Po legendi naj bi pijačo prvič proizvedli v času "o prohibiciji". Moč: do 0,05 %

   

V Rusiji sta v prodaji le klasični Bud in njegova brezalkoholna različica.

Pijače se prodajajo v steklenih in pločevinastih pločevinkah, redkeje v sodih in aluminijastih steklenicah.

V Ameriki je lager zastopan z več vrstami "Budweiser": "Budweiser Select", "Budweiser Select 55", "Budweiser & Clamato Chelada", "Budweiser American Ale".

Nadgradnja: 26.02.2019

Kategorija: Pivo, jabolčnik, ale