Pripravimo rezano pivo: 4 načini

Rezano pivo (tudi "Črno & Tan") - je pivski koktajl iz svetlega in temnega piva, pri katerem se sestavine nalivajo v plasteh. Češka velja za njegovo domovino, vendar se je prva informacija o njem pojavila v oxfordskem slovarju leta 1881. In ne pozabite, da je pred 20 leti v londonskem "Brook’s Club" predstavljen slavni koktajl "Črni žamet". Povsem mogoče je, da "Črni & Tan" prihaja tudi iz Mračnega Albiona.

Katera piva uporabiti

Vsak del koktajla je sestavljen iz enake količine temnega in svetlega piva. Najpogosteje so izbrane sorte čeških proizvajalcev, kot so "Krušovice" ali "Velkopopovický kozel". Čeprav so možne tudi druge možnosti. Lahko zmešate lager "Harfa" in močne sorte "Guinness". Lahko pa pripravite tudi brezalkoholno različico.

Glavna stvar, na katero je treba biti pozoren, je gostota pijače. Večja kot je razlika v gostoti, bolj očitna je meja med plastmi. To storite tako, da si ogledate etiketo in poiščete vrstico "začetna gostota pivine". Večja kot je številka, gostejše je pivo.

Povprečne vrednosti gostote:

1. Brezalkoholne sorte - 1-5 %

2. Lahke sorte - 11-13 %

3. Temna piva - 12-20 %

Gostoto pa lahko povečate, če steklenico za dno koktajla dobro ohladite. In potem lahko uživate v brezalkoholnem nadevu, prekritem s črnim "kapa".

Za pripravo boste potrebovali:

1. Temno pivo - 5 litrov

2. Svetlo pivo - 5 litrov

3. Visok kozarec ali vrč za pivo

4. Žlica

In zdaj začnimo kuhati. Obstaja veliko različic "rezine" koktajla. Vse pa lahko zmanjšamo na 4 osnovne recepte.

Temno pivo ali klasični način

Kot pove že ime, se temni del nahaja na dnu. To je klasična različica koktajla, znana že več kot stoletje.

Metoda priprave

1. Nalijte ohlajeno temno pivo do sredine kozarca. Pri nalivanju poskušajte pustiti 2-3 cm debelo plast pene.

2. Žlico potopite v kozarec z izbočeno stranjo navzgor, ne da bi se dotaknili pene.

3. svetlo pivo v tankem curku nalijte na žlico. Ključno je, da si vzamete čas

Svetli del je na dnu

Sodobnejša različica za tiste, ki želijo začeti z zapletenimi. Tukaj spodaj je lahka različica. Ker želite dobiti jasno črto, ga dobro ohladite "light" steklenica.

Način priprave

1. Nalijte svetlo pivo z veliko pene, približno 2/3 kozarca.

2. Počakajte, da se pena ustali.

3. Žlico potopite v kozarec, tako kot v receptu 1.

4. Na žlico počasi nalijte temno pivo, dokler kozarec ni poln.

Metoda penjenja

Ta možnost je primerna za tiste, ki niso prepričani v svojo spretnost. Vendar imejte v mislih, da to zahteva veliko časa in potrpežljivosti.

Metoda priprave

1. Kozarec do polovice napolnite s svetlim pivom.

2. Temno pivo dobro pretresite. Potrebujete jo, da se pravilno speni.

3. Vzemite žlico in prenesite peno temnega v kozarec. Poskusite enakomerno razporediti.

4. Počakajte, da se pena ustali.

Takoj vas opozarjamo, da bo ta recept malce dih jemajoča pijača.

Brez žlice ali na hiter način

Zadnja možnost ne vključuje uporabe žlice. V tem primeru se meja med plastmi razmaže. Če pa morate naliti veliko število porcij, bo metoda zelo primerna.

Metoda priprave

1. Kozarec postavite pod kotom in ga do 2/3 napolnite z lahkim pivom. Pena, tako kot v receptu "Svetlo do dna" mora biti debela.

2. Takoj zatem nalijte temno vrsto. Ne spreminjajte položaja kozarca.

3. Ko je kozarec poln, počakajte, da pena izgine. Po tem lahko dodate še malo temnega.

Začnimo z degustacijo

Večina poznavalcev priporoča pitje takšne pijače skozi debelo slamico, ki jo izmenično potopite v svetlo ali temno plast. Konico slamice lahko potopite tudi v mejo med plastmi in uživate v kombinaciji okusov.

Druga možnost je, da plasti z nekaj ostrimi gibi premešate. Koktajl bo izgubil svojo lepoto, vendar bo pridobil nov okus.

Na koncu ga lahko pijete kot običajno pivo. Najprej eno vrsto in nato drugo. Glavna stvar je, da ne zamudite trenutka prehoda.

Nadgradnja: 01.07.2018

Kategorija: Pivo, jabolčnik, ale