Datljev liker: 2 recepta doma

Datljev liker je zelo priljubljen v Tuniziji. To čezmorsko pijačo je precej enostavno pripraviti doma in po njo vam ni treba v Tunizijo.

Nasveti, preden začnete

1. Barva datljev mora biti temno rjava in imeti mat teksturo.

2. Datlji se ne smejo lepiti na roke, ne smejo imeti razpok in morajo biti srednje mehki.

3. Vonj ne sme biti plesniv in kisel "opombe".

Pri izbiri zelišč in začimb za liker morate biti pozorni na bogato aromo. To storite tako, da med prsti podrgnete malo začimb in če ima vonj značilen vonj določene rastline, potem ste na pravi poti do popolnega dateljnovega likerja.

Recept za klasični liker iz datljev

Sestavine

1. Datlji (brez koščice) - 500 g

2. Alkohol (70 %) - 1 liter

3. Med - 400 g

4. Voda - 1 liter

5. pehtran - 1/2 čajne žličke

6. kumina - 1 čajna žlička

7. Kardamom - 1 žlička.л.

8. Klinčki - 2 kosa

9. muškatni orešček - 1 g

10. Hrastovo lubje - 1 g

Način priprave

1. Vse začimbe in zelišča prelijte v stekleno posodo, zalijte z alkoholom in pustite stati na temnem mestu 5 dni. Ne pozabite vsak dan pretresti.

2. Po petih dneh alkoholno tinkturo filtrirajte skozi kupljen ali doma narejen filter. Nalijte v čisto stekleno posodo in postavite na stran.

3. Datlje sortirajte, odstranite koščico in jih temeljito sperite pod tekočo vodo.

4. Pripravljene datlje dajte v lonec in jih zalijte z vodo (2 cm nad datlji, če je vode premalo, lahko dodate še več), zavrite in kuhajte 5 minut na nizkem ognju.

5. Datljevo juho ohladite na 60 stopinj in dodajte med, mešajte, dokler se popolnoma ne raztopi.

6. Alkoholno infuzijo, vsebino posode prelijte v stekleno posodo in dodajte hrastovo lubje, nato temeljito premešajte.

7. pustite stati 10 dni v hladnem in temnem prostoru.

8. Po tem času je treba liker filtrirati in ga preliti v steklene steklenice.

9. Pijačo pustimo stati 2 meseca, preden jo poskusimo.

10. Pripravljen datljev liker hranite v hladnem in temnem prostoru.

Datljev liker Tunizija

Sestavine

1. Datlji - 200 g

2. Konjak - 500 ml

3. Vanilija - polovica

4. klinčki - 2 kosa

5. Voda - 100 g

6. Sladkor - 100 g

Metoda priprave

1. Datlje sortirajte, odstranite koščico, temeljito sperite pod tekočo vodo in narežite na majhne koščke.

2. Vanilijev strok prerežemo, odstranimo semena in polovico narežemo na majhne koščke.

3. Pripravljene datlje, sesekljan strok vanilije in njegova semena dajte v stekleno posodo. Nato dodamo konjak in pustimo stati 1 mesec.

4. Po 30 dneh morate liker večkrat filtrirati skozi kupljen ali doma narejen filter.

5. Kuhanje je preprosto sladkorni sirup.

6. Po ohladitvi zmešajte s tinkturo konjaka, temeljito premešajte in pustite 2 tedna v hladnem in temnem prostoru.

7. Po 14 dneh ponovno filtriramo in nalijemo v steklene steklenice.

8. Priporočljivo je, da jih pustimo stati še 10-14 dni, preden jih poskusimo.

9. Pripravljen datljev liker Tunizija shranite na hladnem mestu.

Nadgradnja: 22.10.2017

Kategorija: Likéry a TinktúryLikerji in tinkture