Liker Chartreuse: kaj je, kako piti in sestava

Na kratko o pijači

Chartreuse - elitni francoski liker iz 130 zelišč, začimb, semen, korenin in cvetov.

Različne naravne sestavine ustvarjajo bogato paleto okusov. Pikantne, sladke, pekoče in zdravilne odtenke po 2, 3 požirkih zamenja šopek globokih not, zeliščne arome pa se poigrajo z odtenki.

Moč pijače je od 40 do 72 %, recept pa sveti očetje kartuzijanskega reda skrbno skrivajo.

Zanimivosti

Zgodovina likerja Chartreuse je polna legend in skrivnosti. Osupljiv zvezek je leta 1605 prišel v roke menihom kartuzijanskega reda v bližini Grenobla. Neznani alkimist je recept za napitek večne mladosti zašifriral v rokopis. V samostanu so se 132 dolgih let ubadali s pomenom znakov in številk.

Po večkratnih poskusih razrešitve skrivnosti je samostanski lekarnar Jerome Mobeca uspel prebrati skrivnostni dokument in po receptu izdelal zdravilni eliksir. Od takrat se pijača proizvaja kot "Elixir Vegetal de la Grande Chartreuse" (zeliščni eliksir Grand Chartreuse). Zdravilni liker iste blagovne znamke se kot digestiv proizvaja od leta 1764.

Veliko težav in groženj, razsodba francoskega notranjega ministrstva Napoleona Bonaparta, izgon iz Francije in dolgo, a začasno bivanje menihov v Španiji (Tarragona) niso zlomili pečata tajnosti pijače. Od leta 1989 se liker Chartreuse proizvaja izključno v Voironu v Franciji.

Vrste likerja Chartreuse

1. Rumeni Chartreuse

   Kralj likerjev, mehak, sladek alkohol z močjo štirideset stopinj z žafranom, ki daje posebno barvo.

2. Green Chartreuse

   Barva je posledica visoke vsebnosti klorofila, jakost je 55 stopinj.

3. Vieillissement Exceptionnellement Prolongue

   Liker, dolgotrajno staran v hrastovih sodih, na voljo v dveh različicah: rumeni - 42 stopinj trdnosti, zeleni - 54-odstotna vsebnost alkohola. Steklenice te Chartreuse imajo staro obliko in številčenje.

4. Elixir Vegetal de la Grande Chartreuse

   Uporablja se v zdravilne namene, dodaja se grogu in tinkturam.

5. Chartreuse 900

   Jubilejna serija sladkega likerja, ustvarjena leta 1984 ob rojstnem dnevu istoimenskega samostana, zelena različica eliksirja z močjo 47 stopinj v originalnih oštevilčenih steklenicah.

6. Chartreuse 1605

   Izdano na rojstni dan prve zdravilne pijače. Moč je 56 stopinj.

Kako piti Chartreuse

Ta liker spada v skupino digestivov. To so desertna žganja, ki se pijejo po jedi.

liker Chartreuse lahko postrežete ohlajen na 10-15 °C ali na sobni temperaturi.

Mizo za Chartreuse lahko pripravite s kozarci in kozarci za liker.

Napitek pijte v majhnih požirkih z ledom ali brez ledu. Likerja ni treba grizljati, če pa je za vas premočan, dajte na mizo sadje, sladice.

Koktajli s Chartreuse

1. Zeleni žarek

   - 25 ml črne Sambuce;
   - 25 ml zelenega likerja Chartreuse.

   Najprej v kupček vlijte ohlajeno Sambuco, na vrh pa Chartreuse.

2. Chartini

   - 60 ml gina;
   - 20 ml zelenega likerja Chartreuse;
   - 1 oljka za okras;
   - zdrobljen led.

   V stresalniku z ledom pretresite tekoče sestavine. Dobljeni koktajl precedite v kozarec in vanj položite oljko.

3. Preizkus

   - 10 ml vodke;
   - 10 ml zelenega likerja Chartreuse;
   - 10 ml pomarančnega soka;
   - 10 ml limoninega soka;
   - zdrobljen led.

   Vse sestavine dobro pretresite v stresalniku z ledom in pijačo precedite v kozarec.

4. Mona Lisa

   - tonik;
   - 40 ml pomarančnega soka;
   - 20 ml gina;
   - 20 ml zelenega likerja Chartreuse;
   - 20 ml Camparija;
   - led v kockah.

   V mešalnem kozarcu zmešajte sok, gin, Chartreuse in Campari, nato prelijte v kozarec z ledom in dolijte tonik.

5. Jungle

   - 120 ml ananasovega soka;
   - 15 ml kašata;
   - 15 ml zelenega likerja Chartreuse;
   - rezino ananasa za okras;
   - zdrobljen led.

   Vzemite kozarec Collins, ga napolnite z ledom, vanj vlijte kašačo, Chartreuse in sok. Okrasite z rezino ananasa.

6. Škofovske

   - 30 ml rumenega likerja Chartreuse;
   - 15 ml zelenega likerja Chartreuse.

   Likerje zmešajte v mešalnem kozarcu, prelijte v kozarec s pecljem. Ta koktajl se spije v enem požirku.

7. Chartreuse mousse

   - 100 ml vroče kave;
   - 1 ч.л. zelenega likerja Chartreuse;
   - 1 žlica.л. stepene smetane.

   skuhajte kavo, prelijte v skodelico, nato vanjo vlijte Chartreuse in okrasite s stepeno smetano.

8. Chartreuse tonik

   - 180 ml tonika;
   - 20 ml zelenega likerja Chartreuse;
   - ledene kocke.

   V kozarec z ledom nalijte Chartreuse in dolijte tonik.

9. Bijou

   - 30 ml gina;
   - 30 ml zelenega likerja Chartreuse;
   - 30 ml belega desertnega vermuta;
   - 1 kapljico pomarančne grenčine;
   - 1 koktajlska češnja za okras;
   - spiralo limonine lupine za okras;
   - zdrobljen led.

   Vse tekoče sestavine zmešajte v stresalniku, precedite v kozarec z ledom in spiralko lupine. V koktajl dodajte češnjo.

10. Ognjeni zmaj

    - 25 ml lahkega ruma;
    - 25 ml zelenega likerja Chartreuse.

    V kozarcu s pecljem zmešajte rum in liker ter ga zažgite. Koktajl se pije z gorečo slamico. Možen je tudi drug način pitja - koktajl zažgite, ga raznesite in popijte v enem požirku.

Sestavine digestiva Chartreuse

Ker imajo monopol nad proizvodnjo te pijače od leta 1970 zagotovljen menihi kartuzijanskega reda. Recept likerja je tajen in ga ni mogoče patentirati. Seveda še nihče ni razkril skrivnosti ekskluzivnega in izvirnega napitka, vendar v "Enciklopedični slovar" v izdaji Brockhaus in Efron iz let 1890-1907 je različica Chartreuse.

V receptu so navedene naslednje sestavine:

1. Pomarančni olupki - 100 g

2. zrna mošusa - 50 g

3. Sadje pomaranče - 50 g

4. cejlonski cimet - 30 g

5. Kardamom - 30 g

6. Hrenovi olupki - 100 g

7. Irna trava - 150 g

8. semena zelene - 30 g

9. Semena angelike - 125 g

10. Beli ingver - 30 g

11. Črni poper - 10 g

12. Jamajški poper - 30 g

13. Sveža limonina meta - 250 g

14. Vročica - 30 g

15. Korenina ingverja - 30 g

16. Korenine angelike - 30 g

17. fižol tonka - 25 g

18. Cvet muškatnega oreščka - 30 g

19. Modra šentjanževka - 125 g

20. muškatni orešček - 50 g

21. alpski černobil - 125 g

22. Nerazredčen vinski alkohol - 30 litrov

23. mehka izvirska voda - 10 l

24. Sladkor - 40 kg

Metoda priprave

1. Zeliščne sestavine dajte na posebno bakreno sito.

2. Sito položite v destilacijsko bučko.

3. Bučko z vsebino segrevamo 8 ur.

4. Alkohol se po ohladitvi vrne v krogu nazaj v bučko.

5. Tekočina se nato filtrira skupaj z 200 g žgane magnezije.

6. Nato dodamo sladkor in med.

7. Voda se doda do prostornine 100 litrov.

Prav tako si je treba zapomniti, da originalni Chartreuse ne vsebuje umetnih sestavin.

Zdravilne lastnosti pijače večnega zdravja

Sprva je bil liker namenjen kot zdravilo za vse bolezni. To resnično izboljša počutje in pomaga pri zdravljenju številnih bolezni. Chartreuse se uporablja pri naslednjih boleznih:

1. Prebavne težave.

2. Upad sil.

3. Bolezni žolčnih poti in jeter.

4. Počasna presnova.

5. Pogosta virusna obolenja, prehladi.

6. Zmanjšanje odpornosti.

7. Migrene in glavoboli.

Nadgradnja: 07.09.2017

Kategorija: Likéry a TinktúryLikerji in tinkture