Liker Chambord: zgodovina, pregled, tehnologija proizvodnje + 5 receptov za koktajle

Liker Chambord - je liker iz malin in jagodičevja z vsebnostjo 16,5 %, narejen po vzoru likerja, ki so ga konec 17. stoletja izdelovali v dolini Loare v Franciji. Blagovna znamka Chambord je od leta 2006 v lasti in proizvodnji družbe Brown-Forman Corporation.

Ta liker ima tudi popolnejše ime Chambord Liqueur Royale de France, vendar se uporablja zelo redko.

liker Chambord je narejen iz rdečih in črnih malin, madagaskarske vanilije, maroške lupine citrusov, medu in konjaka.

Zgodovina likerja Chambord

Blagovna znamka Chambord je bila ustanovljena leta 1982. Toda že veliko prej, konec leta 1600, je Ludvik XIV. obiskal francoski grad Château de Chambord, eno najslavnejših zgradb renesanse, in med banketom mu je bila predstavljena lokalna pijača iz divjih robid in malin.

Kralju je bila pijača všeč, zato je ukazal razkriti vse finese njene priprave. Od takrat je preprost domač liker postal kraljevski liker in dobil ime po gradu Chateau de Chambord.

Skoraj 400 let pozneje se je Američan NG Sky Cooper odločil za priselitev v Francijo in se naselil v bližini Chateau de Chambord. Ko je imel čast poskusiti ta liker, se je naučil recepta, tehnologije priprave in začel proizvodnjo v velikem obsegu, kar je celotni Franciji omogočilo znižanje stroškov in okus tega neverjetnega likerja.

In kmalu je ves svet že govoril o božanskem okusu likerja Chambord. Danes se Chambord proizvaja v bližini francoskega gradu La Sistiere v dolini Loare, le 20 kilometrov od gradu Chambord.

Liker Chambord se proizvaja v kroglasti steklenici. Do sredine leta 2010 je steklenico krasil kovinsko zlat napis v obliki pasu okoli celotne steklenice in krone na pokrovčku. Steklenica je bila oblikovana v obliki križarja Cruciger Globus. Na ameriškem trgu je proizvajalec poleti 2010 začel uporabljati drugačno obliko stekleničke s spremembami pasu, pokrovčka in drugih elementov. Steklenica je postala sodobnejša. Poleg preoblikovanja steklenice za tradicionalni liker Chambord je proizvajalec začel uporabljati blagovno znamko Chambord tudi za vodko z jakostjo 37,5 %.

Tehnologija proizvodnje likerja Chambord

1. Izbrane robide in maline so poslali pod stiskalnico in iztisnili sok, nato so dodali francoski visokokakovostni alkohol in ga puhali 4 tedne. Mesec dni pozneje se alkoholne sestavine dodajo drugič in pustijo stati še dva tedna.

2. Jagode se nato še enkrat stisnejo, da nastane 100-odstotni naravni sok in sladkor. In šele nato se alkoholni tinktura iz jagodičevja dopolni s konjakom, aromatičnimi začimbami, lupino citrusov, zelišči in medom.

3. V zadnji fazi mojster mešalec liker pripelje do želenega okusa, v tej obliki pa pride v steklenice in na prodajne police.

Opozoriti je treba, da ima lahko vsaka nova serija drugačne okuse.

Zanimiva dejstva o likerju Chambord

1. Steklenica za liker "Chambord" ki sta jo leta 1904 izumila brata Bustanobi. Odprli so prvi na svetu "Damski bar" v njihovi restavraciji v New Yorku. Ženske so lahko vstopile v lokal brez moškega spremstva. Louis Bustanobi je izumil poseben liker za dame - Forbidden Fruin.

2. Liker vsebuje grenivko, pomarančo in žganje, kot dodatki okusa pa so bili uporabljeni med, vanilija in druge začimbe.

3. Liker se je prodajal v kroglasti steklenici s krono.

4. Po prohibiciji je posel bratov postal nedonosen, liker pa je do šestdesetih let 20. stoletja, ko so ga prenehali proizvajati, proizvajalo ameriško podjetje. Vendar je steklenica še naprej obstajala. In prav ta kraljevska steklenica se je uporabljala za liker Chambord.

Kako piti liker Chambord

Liker Chambord je eden redkih likerjev, ki ga je treba piti pri sobni temperaturi brez dodajanja ledu in ne ohlajenega.

Posebno pozornost je treba nameniti temu, da se liker pije v majhnih požirkih in da se razkrije celoten šopek okusov.

Liker se dobro poda tudi v koktajle.

Koktajl Eclipse

Sestavine

1. liker Chambord - 10 ml

2. vse sestavine dodajte v šejker in dobro pretresite.

3. Koktajl postrezite ohlajen v kozarcu za koktajl z rezino limone.

Koktajl Chambord in šampanjec

Sestavine

1. Liker Chambord - 50 ml

2. Šampanjec - 120 ml

3. Limonin sok - 5 ml

4. Maline - 2 kosa

Metoda priprave

1. Liker, ohlajen šampanjec in limonin sok vlijte na dno kozarca za flavto.

2. Okrasite z malinami ali dvema kockama ledu z zamrznjenimi malinami.

Koktajl Chambord Bramble

Sestavine

1. Liker Chambord - 20 ml

2. Zdrobljen led

3. rezina limone

Način priprave

1. V stresalniku zmešajte zdrobljen led, gin, limonin sok in sladkorni sirup.

2. Vsebino šejkerja vlijte v kozarec za kamen in dodajte v drsnik zdrobljen led, nato vlijte liker.

3. Ob postrežbi okrasite z rezino limone in slamico.

Koktajl La Cabana

Sestavine

1. Liker Chambord - 13 ml

2. v kozarec highball dodajte led, dodajte rum, limetin sok, jabolčni sok in dobro premešajte, nato dodajte liker.

3. Pri postrežbi okrasite z rezino jabolka in limete, vstavite slamico in palčko.

Preberite recept malinov liker.

Nadgradnja: 16.10.2017

Kategorija: Likéry a TinktúryLikerji in tinkture