Martelov konjak: zgodovina, posebnosti, vrste

1) Zgodovina blagovne znamke
2) Specifičnost proizvodnje
3) Vrste konjaka Martell

Ena najstarejših hiš konjaka v Franciji je po vsem svetu znana po svojih vrhunskih luksuznih pijačah, ki so jih v preteklih letih postregli kronanim voditeljem držav, zvezdnikom in vplivnim ljudem.

Cena izdelkov je odvisna od obdobja staranja in vrednosti posameznega žganja. In če mladim konjakom težko rečemo cenovno dostopni, potem zbirateljski kosi z dolgim staranjem v elegantnem dizajnu niso dostopni vsakomur.

Zgodovina blagovne znamke

Zanimivo je, da je za nastanek ene najbolj znanih kmetij v Franciji zaslužen gostujoči podjetnik iz Jerseyja - Jean Martel.

Po poroki z mlado Francozinjo je nadarjeni poslovnež v Cognacu ustanovil majhno podjetje za proizvodnjo žganih pijač. Zgodilo se je leta 1715.

Petdeset let pozneje so izdelki hiše "Martell" osvojil Združene države Amerike in se v približno istem obdobju uvrstil na seznam najboljših konjakov v Angliji.

Treba je povedati, da je podjetje Jeana Martela takrat že prešlo v roke njegovih dedičev, vendar je prve korake v obetavno smer naredil ustanovitelj podjetja.

Do sredine 19. stoletja je podjetje obvladalo azijski trg, v začetku 20. stoletja pa je konjak "Martel" postal častni "gost" ob kronanju Jurija V. v Angliji.

Za podjetje je bilo pomembno leto 1912, ko je bila ustvarjena legendarna pijača te kategorije "Extra Old" - "Martell Cordon Bleu". To je bil prvi konjak podjetja, ki je dobil lastno ime in postal zaščitni znak blagovne znamke.

To je "Cordon Bleu" odpluli na luksuzni čezatlantski ladji "Kraljica Marija", se je udeležila slavnostne večerje ob poroki monaškega princa in francoskega sprejema v čast kraljici Elizabeti II.

Potovanje v elitnih vlakih in na letalih, snemanje v hollywoodskih filmih in degustacija v družbi vplivnih ljudi - to niso vsi posebni dogodki, ki so doleteli slavno pijačo.

Danes je hiša House of "Martell" je eden od treh največjih svetovnih proizvajalcev konjaka in ima vodilno mesto pri prodaji žganih pijač v številnih državah.

Specifičnost proizvodnje

Najboljši vinarji, mojstri destilacije, mešalci in strokovnjaki za skladiščenje sodelujejo pri ustvarjanju izjemnih konjakov.

"Kraj, natančnost in čas" - Glavne točke, na katerih temelji edinstvena proizvodna tehnologija, ki se uporablja že tri stoletja. Predvidljiva je:

Gojenje surovin v tradicionalnem terroirju

Blago oceansko podnebje, obilica sonca in rodovitna zemlja dajejo proizvodu značilne lastnosti: eleganco, cvetlične note, kandirano sadje in blage začimbe.

Jean Martel je posebno pozornost posvetil silikatno-glinasti zemlji v Borderyju, kjer se še vedno goji sorta Uni Blanc, priljubljena v industriji konjaka, ki pijači doda eleganco in plemenitost.
Strogi pristop k postopku destilacije

Vina, ki se uporabljajo kot osnova, se temeljito očistijo nečistoč in usedlin, nato pa se na star način segrevajo v bakrenih cisternah.

Temperatura in čas destilacije sta natančno izmerjena.

Čiste surovine omogočajo proizvodnjo izjemno finih in aromatičnih žganih pijač konjaka - pravega "živa voda", strogo upoštevanje parametrov daje pijačam prepoznaven slog hiše "Martel".
staranje v posebnih sodih iz finega hrasta

Posebna vrsta lesa v kombinaciji s temo in tišino družinskih kleti zaključi postopek in rodi elegantne, uravnotežene žgane pijače konjak s šopkom vanilije, suhega sadja, rdečih jagod in cvetja.

Med staranjem pijače dobijo značilno jantarno barvo in nežen okus po hrastu.

Vrsta sodov in njihova priprava sta pomembni. Nove posode dajejo izdelku močan vonj po lesu, medtem ko je vonj rabljenih posod manj izrazit.

Rahlo žganje hrastovega lesa omogoča, da se šopek konjaka razkrije bolj živo.
Mešanje

Zorenje konjakov traja od dveh let do več stoletij.

Natančen izraz za vsako pijačo določi strokovnjak, ki dela v kleti.

Ko žganje doseže želeno stopnjo zrelosti, se zmeša po starodavnem receptu.

Kompleksna umetnost mešanja je dostopna le pravim strokovnjakom, ki imajo ne le prefinjen čut za vonj, temveč tudi resnično čarobne sposobnosti v umetnosti ustvarjanja harmoničnih šopkov.

Omeniti moramo tudi izvirno oblikovanje zbirateljskih pijač "Martell", ki jim proizvajalec ne posveča nič manj pozornosti kot vsebini steklenic.

Dekanterji iz figuralnega kristala, škatle iz telečje kože z ogledali, dizajnerske steklenice z monogrami - te mojstrovine je vredno vsaj videti, če že ne držati v rokah.

Vrste konjaka Martell

Martell NCF

Eden od najnovejših dosežkov hiše, ki se proizvaja z uporabo inovativne tehnologije: pijača se filtrira pri sobni temperaturi, za razliko od klasične, ki se izvaja pri 0°.

Rezultat je konjak s svežim, živahnim značajem, v katerem je čutiti poudarke marelične marmelade, vanilije, mandarine, rožnate grenivke, kandiranega sadja in lupine citrusov.

Priporočljivo postreči z ledom.
Martell VS / Posamezna destilarna

Najmlajši konjak družbe, ki je zorel le dve leti.

Barva: svetlo zlata. Vonj: harmoničen, mehak, svež, saden, s pridihom hruške, banane in vanilije.

Druga značilnost je intenzivnejši, globlji okus in svetlejša aroma.
Martell VSOP

Na voljo v treh različicah: navadna, VSOP z Médallionom in VSOP, starana v rdečih sodih.

Barva: Zlati jantar. Aroma: grenka limeta, trpek sladki koren, sočne kutine, rozine in slive v kombinaciji s svežimi lesnimi in orehovimi notami.

Okus: mehak, žameten, okrogel, saden, z dolgim pookusom.

Pijte z "rdečih sodov" starano v posodah, ki so bile že uporabljene za shranjevanje konjaka. Izdelku dodajo eleganco in nežnost, izboljšajo "sadnost".
Martell Distinction

Še ena pijača kategorije V.S.O.P. Barva: jantarno zlata z bakrenimi odsevi.

Vonj: kandirano sadje, slivova marmelada, limonina lupina, vanilija, žafran, ingver, med.

Vonj: uravnotežen, čuten.
Martell Noblige

Uravnotežen, čuten, močan konjak s karamelno in kremno aromo, ustekleničen v elegantne podolgovate steklenice.

Pijača, ki presega kategorijo V.S.O.P, ki pa še ni dosegla naslednje stopnje.

Barva: bakreno-zlata. Vonj: sadni in vanilijev z lesnimi in karamelnimi odtenki. Dolg meden priokus.
Martell Cordon Bleu / Extra

Edinstven konjak kategorije X.O. "Odlično za posebne priložnosti".

Bakrena barva, aroma jabolk in sliv z notami pražene kave in mandljev.

Okus: mehak, saden in začinjen, eleganten, bogat.

Prvič proizveden leta 1912. V različici Extra dobi šopek slavne pijače nove odtenke: okus postane globlji in svetlejši ter se poigrava z notami cimeta, črnega ribeza, pomarančne lupine in suhega sadja.
Martell X.O.

Prefinjena in elegantna pijača, ki jo dopolnjuje ustrezen okvir v obliki dizajnerske steklenice.

Barva: bakren jantar z zlatimi odsevi.

Aroma: pikantna in začinjena z notami popra, fige, sandalovine in oreha.

Intenziven okus po sadju in jagodičevju se najbolje razkrije v čisti obliki.
Martell Chanteloup

Močan, čutni konjak tega razreda "Extra" z medeno-sadno aromo in bleščečim jantarnim odtenkom.

V okusu prevladujejo toni suhega sadja in orehov.
L'OR de Jean Martell

Edinstvena pijača, ki vključuje 400 redkih žganih pijač konjaka, nalitih v ročno izdelane kristalne dekanterje.

Globoka jantarna barva, sveža sadna in pikantna aroma z notami jagodičja, medenjakov in orientalskih začimb.

Okus: svilnat, fascinanten, bogat, s toni pomaranče, vanilije, črnega ribeza in dolgim, ovijajočim pookusom.
Martell Cohiba

Redek konjak jantarno-medene barve, katerega surovine se pridelujejo izključno v regiji Grand Champagne.

Proizvajalec ga označuje kot "idealna pijača za ljubitelje cigar".

Buket vsebuje suho sadje, jagodičevje, oreščke, pražena kavna zrna, lahke cvetlične note in note sladkega korena.
Zbirki Single Estate in Millésime 1972

Pijača, ustvarjena s pomočjo posebnih tehnologij: prva - iz surovin določenega terroirja, druga - iz letine določenega leta.