Brandy Torres: zgodovina, način izdelave, vrste + kako ga piti

Eno najbolj priljubljenih španskih pijač - vrhunsko grozdno žganje - proizvaja družinsko podjetje, ustanovljeno v Kataloniji konec 19. stoletja. Danes ima podjetje v lasti vinograde ne le doma, temveč tudi v Kaliforniji in Čilu, pri čemer za sajenje izbira le najboljše teroire.

V letih obstoja družbe je upravni odbor "Torres" Zamenjalo se je pet generacij vinarjev, vendar sta tradicija in kakovost izdelkov vedno ostali nespremenjeni. Prizadevanje za odličnost je glavno načelo dela podjetja.

Kmetija proizvaja klasična vina in žgane pijače izključno iz lastnih surovin. Mnogi med njimi spadajo v elitne kategorije: DO (pod nadzorom regije porekla), DOC (odlična kakovost), Reserva in Gran Reserva (starana).

Zgodovina blagovne znamke

Domneva se, da se je družina Torres začela ukvarjati z vinogradništvom in prodajo vina v manjšem obsegu v 18. stoletju.

Za datum ustanovitve podjetja se šteje leto 1870, ko sta brata Jaime in Miguel uradno registrirala svoje podjetje.

Najpomembnejše leto za podjetje je bilo 1929, ko so številni poskusi in iskanja uspešnih tehnologij pripeljali do ustvarjanja edinstvene pijače blagega okusa na osnovi izbranih belih vin.

Izvirno žganje se je ukoreninilo med španskim prebivalstvom in v trenutku proslavilo blagovno znamko "Torres".

Državljanska vojna je nekoliko zamajala finančni položaj podjetja, vendar se je kmalu ponovno okrepilo in si povrnilo izgubljene pozicije.

Vinska klet je bila leta 1939 obsežno obnovljena, v 60. letih pa so bile posodobljene tehnologije pridelave grozdja.

Do poznih 70. let prejšnjega stoletja je blagovna znamka "blagovna znamka Torres" je uspešno obvladala ameriški vinski trg, v zelo kratkem času pa tudi svetovni trg.

Danes se izdelki podjetja zaradi visoke kakovosti in prepoznavnega okusa prodajajo in so priljubljeni v 150 državah.

Posebnost proizvodnje

izdelujejo žganje "Torres" po španski tehnologiji izdelave konjaka. Gre za tradicionalno destilacijo vina v destilacijski kocki in nadaljnjo predelavo z "solera".

Edinstven sistem tekočega staranja, ki se uporablja samo v Španiji. Omogoča, da aktivirate zorenje pijače in ji daste svetel značaj.

Tehnologija je napovedovalna:

1. Postavitev alkoholnega destilata v hrastove sode, razporejene v nivojih v obliki piramide (od 3 do 7 plasti). Najmlajše vino je v zgornji plasti, najstarejše pa v spodnji.

2. Za izdelavo končnega žganja se uporablja vsebina različnih sodov, ki se nikoli popolnoma ne izpraznijo.

3. Postopno dopolnjevanje spodnjih cistern z zorjenjem iz zgornjih plasti, kar zagotavlja enakomerno gibanje pijač in homogeno sestavo vsake serije destilata.

Po mnenju Špancev nenavadna metoda omogoča mladim žganim pijačam, da delijo svojo moč in energijo s starimi, starim pa, da jim predajo nekaj svoje "modrost in izkušnje" mlada. Skoraj kot v človeški družbi.

Razvrstitev žganja Torres

Vsa žganja blagovne znamke in vsi izdelki, ki jih proizvaja "solera", delimo v 3 kategorije:

1. Solera - so mlada žganja, starana v hrastovih sodih vsaj šest mesecev.

2. Solera Reserva - izdelki, starani najmanj 3 leta.

3. Solera Gran Reserva - "najbolj stabilna" pijača, starana "v hrastu" več kot 5 let, v povprečju 8-12 let.

Vrste žganja Torres

1. Jaime I

   Žlahtna, aromatična pijača iz belih vin Parellada, destiliranih v bakrenih kotlih in staranih v ameriških hrastovih sodih.

   Da bi dobili najboljšo mešanico, se za pripravo pijače zmešajo najmlajši in najstarejši izdelki iz posod "solera".

   Po dolgem zorenju pridobi žganje čutni sadni okus z nežnimi lesnimi, pikantnimi in orehovimi notami.

   Barva pijače spominja na temen les, v aromi pa se pojavljata vanilija in karamela.

   

2. Torres 5

   Mlada pijača s svetlim in igrivim značajem, starana po metodi "solera".

   V odtenku prevladuje mahagonij z nežnimi zlatimi odsevi.

   Buket: globok, gost, s toni lesa, oreha in suhega sadja.

   Pookus: pikanten in vaniljev z rahlo cimetovo sledjo.

   

3. Torres 10

   Najbolj priljubljena španska blagovna znamka na svetu "Gran Reserva".

   Harmoničen šopek in močan značaj dajeta pijači elegantne oljnate hrastove odtenke in močne sadne tone plemenitih vin.

   V aromi so prisotne cimetovo-vaniljeve note.

   Okus - okrogel, topel, bogat s tanini.

   

4. Torres 15

   Nežen in bogat okus tega izdelka lahko zadovolji najzahtevnejše gurmane.

   Buket vsebuje note vanilije, suhega sadja, citrusov in ožganega lesa.

   Barva - jantar z zlato barvo. Aroma je nežna in elegantna.

   

5. Torres 20 Hors d'Age

   Pijača iz sort Parellada in Uni Blanc, dvakrat destilirana v bakreni kocki in starana v izbranih hrastovih sodih.

   Odtenek plemenitega žganja je temno jantarnega odtenka, aroma je topla, globoka, sadna, z nežno sledjo oreščkov.

   V okusu prevladujejo začimbe: vanilija, muškatni orešček, cimet.

   

Različne vrste žganja so prejele številne mednarodne nagrade. Najbolj naslovljeni so "Jaime I" і "Torres 20 Hors d'Age".

Priporočila za uporabo

1. Pijte močne pijače "Torres", po tradiciji jo je treba piti po obroku v najčistejši obliki.

2. Dovoljen je prigrizek z rdečim mesom ali cigareta in kava.

3. Čokolada velja za harmonično kombinacijo za ženske.

4. Če se vam zdi žganje premočno, ga lahko razredčite s sodo, pomarančnim sokom ali v kozarec vržete nekaj kock ledu.

5. Napitka ni priporočljivo piti toplega.

Nadgradnja: 25.12.2018

Kategorija: Žganje in Konjak